基于價(jià)值鏈視角分析新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略

[摘 要]有機(jī)食品市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是新疆可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，能提升新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。新疆具有開(kāi)發(fā)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)必將成為新疆地區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

[關(guān)鍵詞]價(jià)值鏈；有機(jī)食品；戰(zhàn)略思考

[中圖分類號(hào)]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432(2008)44-0088-02

食品產(chǎn)業(yè)鏈涉及新疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)的多個(gè)層面，它上承國(guó)土及生態(tài)系統(tǒng)的治理，下啟民眾的福利與健康，地位舉足輕重。有機(jī)食品市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是新疆可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，能提升新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)必將成為新疆地區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

1 新疆有機(jī)食品行業(yè)價(jià)值鏈分析

1985年，哈佛商學(xué)院的邁克爾·波特教授在其所著的《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》一書(shū)中首次提出了價(jià)值鏈的概念。價(jià)值鏈在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中是無(wú)處不在的，上下游關(guān)聯(lián)的企業(yè)與企業(yè)之間存在行業(yè)價(jià)值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元的聯(lián)系構(gòu)成了企業(yè)的價(jià)值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元之間也存在著價(jià)值鏈聯(lián)結(jié)。價(jià)值鏈上的每一項(xiàng)價(jià)值活動(dòng)都會(huì)對(duì)行業(yè)和企業(yè)最終能夠?qū)崿F(xiàn)多大的價(jià)值造成影響。作為一種強(qiáng)有力的戰(zhàn)略分析框架，價(jià)值鏈分析已經(jīng)廣泛應(yīng)用于社會(huì)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中。

有機(jī)食品有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ貙⒊蔀橐粋€(gè)新型的食品支柱產(chǎn)業(yè)，是未來(lái)新疆農(nóng)產(chǎn)品和食品出口中極具潛力的一個(gè)方向。新疆有機(jī)食品的發(fā)展涉及許多相關(guān)聯(lián)的企業(yè)和群體，從農(nóng)戶種植、原料基地，到有機(jī)食品的運(yùn)輸?shù)仍S多相關(guān)企業(yè)和群體已經(jīng)構(gòu)成了新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值創(chuàng)造的主體。

新疆有機(jī)食品行業(yè)的價(jià)值鏈可用下圖表述：

2 基于價(jià)值鏈視角分析新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 充分認(rèn)識(shí)到新疆發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)

由于新疆地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境，與其他省區(qū)相比，具有發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。具體表現(xiàn)如下：

2.1.1 新疆是綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)，工業(yè)不發(fā)達(dá)，污染相對(duì)較少，幾乎接近自然狀態(tài)。新疆具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，陽(yáng)光充足且日照時(shí)間長(zhǎng)，干旱少雨，少病蟲(chóng)害，甚至有些地方的農(nóng)民很少或完全不使用化肥、農(nóng)藥，這些農(nóng)產(chǎn)品本身就是天然的有機(jī)食品原料，只要稍加管理，就可以轉(zhuǎn)化為有機(jī)食品，轉(zhuǎn)化成本非常低。況且新疆絕大多數(shù)農(nóng)畜品種未經(jīng)過(guò)基因重組，新疆的畜產(chǎn)品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食等，都是生產(chǎn)有機(jī)食品重要的原料。以新疆羊肉為例，它品質(zhì)上乘，味道鮮美，完全源自于天然環(huán)境：走的是黃金大道(沙漠戈壁)，喝是的礦泉水(天山雪水)，吃的是中草藥(未受到污染的草原和天然的中藥草)。用這樣的羊肉按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，絕對(duì)可做出最佳的有機(jī)羊肉食品系列。

2.1.2 新疆政府正在努力打造“全國(guó)有機(jī)食品強(qiáng)區(qū)”，并以此作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，通過(guò)發(fā)揮新疆資源與農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)來(lái)培育有機(jī)食品文化。近幾年來(lái)，新疆有機(jī)食品發(fā)展勢(shì)頭迅猛，博斯騰湖150萬(wàn)畝大湖區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的面積已經(jīng)成為中國(guó)最大的有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，伊犁地區(qū)已成為西北最重要的有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)基地，鄉(xiāng)都酒業(yè)也已成為新疆有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊。

2.1.3 已經(jīng)形成的無(wú)公害、綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)，奠定了發(fā)展有機(jī)食品的基礎(chǔ)。多年來(lái)，生態(tài)農(nóng)業(yè)在新疆的一些地區(qū)得到了迅速發(fā)展和積極推廣，形成了一整套種植、養(yǎng)殖、加工一體化的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式并積累了豐富的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，與此同時(shí)，形成了沙灣縣、石河子市、布爾津縣、哈密縣等生態(tài)縣，沙灣縣四道河子鎮(zhèn)、呼圖壁縣五工臺(tái)鎮(zhèn)五工臺(tái)村、烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)、哈密市陶家宮鄉(xiāng)陶家宮村、尉犁縣興平鄉(xiāng)達(dá)西村等生態(tài)村鎮(zhèn)。這些地方生產(chǎn)的農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)上乘，已經(jīng)成為了很多大型食品企業(yè)的原料基地。伊利、蒙牛、娃哈哈、匯源等都在新疆建立了自己的生產(chǎn)基地，并把它作為企業(yè)營(yíng)銷中的一個(gè)重要賣點(diǎn)。

2.1.4 獨(dú)特的區(qū)位口岸優(yōu)勢(shì)，是新疆有機(jī)食品出口的依托。新疆位于亞歐大陸中心，與八個(gè)國(guó)家緊鄰，國(guó)界線達(dá)5400多公里。更重要的是這些鄰近國(guó)家居民的生活及飲食習(xí)慣與新疆少數(shù)民族十分相似，特別有利于新疆食品工業(yè)的出口。改革開(kāi)放以來(lái)，新疆提出“全方位開(kāi)放，向西傾斜，外引內(nèi)聯(lián)，東聯(lián)西出”、“貿(mào)易興邊”等一系列戰(zhàn)略決策，積極開(kāi)拓商道，大力開(kāi)放口岸。新疆食品可以依托這些口岸優(yōu)勢(shì)，在更短的時(shí)間以更低成本的方式出口到歐亞市 場(chǎng)。

2.2 加快新疆有機(jī)食品基地建設(shè)

發(fā)展有機(jī)食品的基礎(chǔ)是產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)主體，必須獲得相應(yīng)的比較效益。為了實(shí)現(xiàn)新疆政府提出的“全國(guó)有機(jī)食品強(qiáng)區(qū)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，就必須讓有機(jī)食品價(jià)值鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠從發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)過(guò)程中獲得自己的預(yù)期價(jià)值。讓種、養(yǎng)有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品的農(nóng)牧民從有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖中獲得高于種、養(yǎng)普通的農(nóng)牧產(chǎn)品的價(jià)值，因此，這就需要把當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民組織起來(lái)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，建設(shè)有影響力的有機(jī)農(nóng)牧產(chǎn)品原料和生產(chǎn)基地，使有機(jī)食品生產(chǎn)價(jià)值鏈上的農(nóng)牧民與企業(yè)之間形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的互贏格局。雖然新疆具備發(fā)展有機(jī)食品的優(yōu)越條件，但未形成在全國(guó)具備影響力的有機(jī)食品原料和生產(chǎn)基地，更缺品牌效應(yīng)。因此，加快有機(jī)食品基地建設(shè)是新疆發(fā)展有機(jī)食品的關(guān)鍵。

2.3 加快培育新疆有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)集群

產(chǎn)業(yè)集群的形成源自企業(yè)為尋求改變自身的生存環(huán)境所形成的同盟。企業(yè)的生存環(huán)境可以簡(jiǎn)略地以交易成本來(lái)衡量——環(huán)境因素促使交易成本下降，則企業(yè)的利潤(rùn)率提高；相反交易成本提高，則企業(yè)利潤(rùn)率下降。因此，產(chǎn)業(yè)集群的形成是價(jià)格機(jī)制作用下企業(yè)為改善生存環(huán)境的一種自然選擇，只要企業(yè)有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動(dòng)力。

新疆有機(jī)食品要形成巨大的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，就必須以產(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化為前提，依托大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，以增強(qiáng)價(jià)格、成本及價(jià)格成本之外的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，讓眾多的有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)能夠在新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)獲得更多的利益。

參考文獻(xiàn)：

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