維生素時代，每天愛身體多一些

天下有賊

日常生活中，許多人常有這樣的感嘆雖然自己已經(jīng)增加了鍛煉次數(shù)、補(bǔ)足了睡眠時間、搭配了豐富的飲食，可是身體還是被疾病威脅著。這時就需要考慮是不是你體內(nèi)有竊取你健康的竊賊在作怪了。那么，是誰在扮演“竊賊”的角色呢?

電腦“偷”走維生素A

原因解析：連續(xù)對著電腦工作3小時以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會缺乏維生素A，因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。

專家忠告：服用復(fù)合維生素，既能補(bǔ)充失去的維生素A，又可提供在維生素A缺乏時可轉(zhuǎn)換為維生素A的β—胡蘿卜素，以及維生素B、維生素D等與視神經(jīng)健康相關(guān)的維生素。

酒精“偷”走維生素B

原因解析：酒精要在體內(nèi)正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此大量飲酒會造成體內(nèi)維生素B供應(yīng)不足。若不及時補(bǔ)充，將增大酒精對肝臟和腦神經(jīng)的危害，長期缺乏甚至導(dǎo)致心臟病變，危及生命。

專家忠告：大量飲酒后服用1顆復(fù)合維生素，既能補(bǔ)充損失掉的維生素B，還能提供維護(hù)肝臟和腦神經(jīng)健康所需的其他多種維生素。

香煙“偷”走維生素C

原因解析：煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C。據(jù)統(tǒng)計，每吸一支煙約消耗掉25毫克維生素C，如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大，甚至高達(dá)50毫克。

專家忠告：有抽煙習(xí)慣的人日常多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。如果是長期處于煙霧中的被動吸煙者，則最好每天服用50毫克維生素C補(bǔ)充劑來自我保護(hù)。

運(yùn)動“偷”走維生素E

原因解析：運(yùn)動過程中，人體需要更多的能量，氧的攝取量和消耗量均增加，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)自由基成比例增多，最多時可達(dá)到平時的4倍。身體不得不消耗大量的抗氧化物質(zhì)維生素E來修復(fù)多出來的自由基。

專家忠告：在大強(qiáng)度運(yùn)動后服用適量的維生素E補(bǔ)充劑。另外，維生素F還有減輕肌肉酸痛、預(yù)防器官老化、防治慢性病的作用。

高、低溫“偷”走多種維生素

原因解析：維生素C需要參與機(jī)體體溫調(diào)節(jié)，因此在高溫環(huán)境下消耗增加，維生素B、維生素C等水溶性維生素就隨汗液大量排出。溫度很低時，腎上腺激素分泌升高，維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等的消耗也增加。

專家忠告：服用復(fù)合維生素，特別是體溫調(diào)節(jié)機(jī)制較弱的人更要注意在氣溫變化大時補(bǔ)充維生素。

補(bǔ)充維生素的識解

近段時間，復(fù)合維生素在市場悄然流行。據(jù)廣告宣傳，這種復(fù)合維生素融合多種人體必需的維生素于一體，安全高效，與普通維生素相比，不僅補(bǔ)充更全面，而且更容易吸收利用，對人體免疫力的提高有很好的療效。因?yàn)檫@種復(fù)合維生素制品相對服用簡便，且一勞永逸，因而備受中、青年女性喜愛。而實(shí)際情況又如何呢?復(fù)合維生素真的有他們鼓吹的那么神奇?

錯誤一：維生素不是藥

維生素既然不是藥，對身體也沒有副作用，因此沒必要嚴(yán)格執(zhí)行，想起來就吃一些，斷斷續(xù)續(xù)，肯定對身體只有好處，沒壞處。

正確：補(bǔ)充維生素是長久持續(xù)的過程。很多人服用維生素時，意識里沒把它當(dāng)藥物，因此服用很隨意。其實(shí)維生素的功效是一個長期不斷累積的過程，每天都應(yīng)該補(bǔ)充適量的維生素，這樣才能有效增強(qiáng)身體活力，提高身身免疫力，防患于未然。

錯誤二：復(fù)合維生素充全面又實(shí)惠

很多人在購買維生素的時候會算一筆賬，價格差不多的前提下，復(fù)合維生素卻多含好幾種，甚至十幾種維生素，補(bǔ)充營養(yǎng)肯定更全面，心里覺得特劃算。

正確：人們逐漸發(fā)現(xiàn)單一維生素比復(fù)合維生素更能滿足人體所需，人體缺乏某種維生素就補(bǔ)充某種維生素，這樣比服用復(fù)合維生素更科學(xué)。復(fù)合維生素往往含有十幾種維生素，如果并非人體所需，就會導(dǎo)致某些維生素過量而產(chǎn)生毒副作用。

錯誤三：維生素全靠天然食補(bǔ)

一些崇尚自然主義的人，內(nèi)心并不接受這些人工刻意補(bǔ)充的小藥丸，認(rèn)為人依賴自然提供的蔬菜和水果就足夠維持人體身體所需的維生素了，沒必要再另外補(bǔ)充。

正確：蔬菜中的維生素容易流失。維生素可以緩解城市人群，尤其是白領(lǐng)人群的亞健康困擾。但維生素C并不穩(wěn)定，蔬菜中雖然含有大量的維生素C，但在清洗、浸泡及蒸煮時，很容易部分或全都流失掉，如菜花等富含維生素C的蔬菜，烹調(diào)后會有90％的維生素C析出。多攝取薯類有利于維生素C的吸收，因?yàn)槭眍愔械木S生素C能耐熱。即使高溫?zé)螅矘O少有損失。

錯誤四：所有人都需要補(bǔ)充維C

維生素C雖然是人體必需的元素，但也不是越多越好。研究表明，每日維生素C用量超過5克時，會形成腎結(jié)石，引起胃酸過多，胃液返流，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)溶血甚至生命危險。

正確：熬夜、吸煙、運(yùn)動的人要補(bǔ)充維生素C。如果缺乏維生素C，會出現(xiàn)下列癥狀，抵抗力弱、經(jīng)常感冒、口腔潰瘍、牙齦出血、容易淤血、身上多紅痣、皮膚干燥無光澤、脫屑、瘙癢、容易疲倦、情緒不佳。經(jīng)常吸煙的人，經(jīng)常熬夜的人，從事激烈運(yùn)動或重體力勞動者，應(yīng)大量補(bǔ)充維生素C。

維生素合理補(bǔ)充才有效

葉酸再補(bǔ)200微克

葉酸為制造紅細(xì)胞不可或缺的物質(zhì)，與維生素B同為造血維生素。若攝取不足，會導(dǎo)致紅血球生成不完全。同時，葉酸也是細(xì)胞分裂、生長不可缺少的維生素，如果葉酸不足，細(xì)胞的再生就受到阻礙，將造成胎兒先天缺陷，孕婦流產(chǎn)。國際推薦成年女性每天的需要量為400微克，但中國女性正常飲食攝入僅為200微克。

維生素C，至少補(bǔ)充兩次

根據(jù)全國調(diào)查結(jié)果，中國居民基本不缺維生素C，但營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為中國居民仍需要補(bǔ)充一定的維生素C，因?yàn)榫S生素C的利用率低，僅為50％左右。例如綠葉蔬菜采摘兩小時后維生素C損失18％，10小時后損失66％，且維生素C遇熱分解，而中國居民攝入蔬菜以熟食為主。國家定的標(biāo)準(zhǔn)為100毫克/天。

維生素D，緊急叫停

維生素D對攝入量十分敏感：少了人體就不健康，多了就會中毒。中國營養(yǎng)學(xué)會的科學(xué)家們經(jīng)過大量調(diào)查研究認(rèn)為：中國兒童和青少年缺少維生素D，需要每天另補(bǔ)充5微克，女性根本不缺維生素D，不能再補(bǔ)充，補(bǔ)過了就有中毒的危險。

維生素E，中國人不缺

中國人膳食結(jié)構(gòu)中，植物油的量是全世界最高的，所以維生素E的攝入量比西方國家高許多，故中國人并不缺少維生素E。但是營養(yǎng)學(xué)家建議，中國的成年人每天再補(bǔ)充10毫克維生素E可以延緩衰老，如果增加量超過，就可能產(chǎn)生毒副作用。

ABC維生素知識

●什么是維生素

維生素是維持人體正常功能的一類低分子化合物，它們大多數(shù)既不能在人體內(nèi)合成，又不能在人體內(nèi)充分儲存，必須不斷攝入。

●一日要攝取多少維生素

實(shí)驗(yàn)證明，適當(dāng)超過需要量的維生素能有效地預(yù)防、治療疾病或維持健康。故為了維持健康必須攝取需要量的2至3倍才有效。

●維生素是怎樣起作用的?

維生素是人體一系列酶的構(gòu)成要素。這些酶就像火花塞的點(diǎn)火裝置一樣，負(fù)責(zé)調(diào)整身體的狀況，促進(jìn)身體的代謝作用，使全身正常化。如果缺乏其種維生素，就可能導(dǎo)致全身陷入危險狀態(tài)。

●每天都吃蔬菜，維生素的攝入量就足夠嗎?

還不夠。因?yàn)槭卟说拇_含有豐富的維生素，尤其含多量的維生素B群和C。可是蔬菜從田里采收到上餐桌前，由于洗、切、煮，維生素的含有量已部分流失。并不是只有食用蔬菜才能攝取足夠的維生素。另外溫室栽培的蔬菜由于未受陽光的充分照射，維生素的含量較少。所以在每日攝取充足的蔬菜的基礎(chǔ)上還需每日補(bǔ)充維生素制劑。

●維生素能預(yù)防生病嗎?

能。大量地攝取維生素可以預(yù)防或治療維生素缺乏病癥。例如曾獲諾貝爾化學(xué)獎的賴南·保林博士認(rèn)為每日攝取1克維生素C可以預(yù)防感冒。經(jīng)常攝取一β-胡蘿卜素可以預(yù)防癌癥。