中國小伙子北極圈內開中餐館掘金

地處俄羅斯西北部的小城摩爾曼斯克市，因在令人望而生畏的北極圈內，多年來外國商人很少光顧。一位叫孫劍濤的太原小伙偏偏冒險在這里開起了首家中餐館。有人斷言，可怕的嚴寒和“極夜”現象會讓他很快就血本無歸。但結果恰恰相反，短短幾年下來，他不僅擁有了一家在當地屈指可數的豪華酒店，還成了家喻戶曉的“財富名人”！

闖蕩俄羅斯，發現淘金“處女地”

因為父親在一家星級酒店當大廚，孫劍濤從小就跟著父親練出了一手好廚藝。在北京經貿大學讀書時，孫劍濤經常到一家著名川菜館兼職當廚師，大膽嘗試做各種宮廷菜，深受食客喜愛。

2002年大學畢業后，他和一位同學結伴去了俄羅斯，據說在那里做服裝及小百貨生意很賺錢。到了莫斯科才知道，5年前確實是這樣，現在卻不行了。孫劍濤不甘心就這樣回去遭人恥笑，于是到一家臺灣人開的中餐館打工。因手藝好，當月老板就讓他做了廚師。

2002年12月，一位當地朋友約他到北冰洋沿岸的摩爾曼斯克去旅游。老板和幾位歐洲商人告誡他：“那是個地處北極圈內的偏僻小城，長年冰封，常常整天是白天，或者整天是黑夜，誰去那種鬼地方！”可是到了那里孫劍濤才發現，人們對摩爾曼斯克存在多么大的誤解。這里的火車站修建得整潔亮麗，很有現代感。城市氣溫比俄羅斯其他地方低不了多少。大街上人來人往，商店里也熙熙攘攘。12月的摩爾曼斯克，整天都是黑夜，但這反而使它充滿魅力。這里的酒吧是全世界最發達的，24小時營業，當地人說，到了夏天，成千上萬只海鷗會飛來這里，摩爾曼斯克又是另一番景色。

更讓孫劍濤驚訝的是，在當地不僅看不到中國人，連一家中餐館都沒有，他忽然眼睛一亮：中國菜在世界各地大受歡迎，何不在這里開一家中餐館！

成“中國神廚”，名震北極圈小城

回到莫斯科一說自己的想法，朋友們都以為他在北極圈內大腦受了刺激。孫劍濤卻固執地認為，正因為大家都不敢去，摩爾曼斯克才是一座等待開發的金礦。他決心冒險一搏。

2003年1月8日，一家名為“中國龍”的餐館在摩爾曼斯克橫空出世，在當地無疑是一大新聞，不少人紛紛跑過來看熱鬧。只見各種各樣的食材，到了孫劍濤的刀、勺之下，一時間就變成色香味俱全的美味食肴，餐館生意因此十分火爆。

最初幾個月，孫劍濤既是采購員又是廚師長和老板，忙得不可開交。孫劍濤想從國內招幾名廚師，可是辦相關簽證很復雜。得知他的煩心事，一位客人說，你可以去找政府申請呀。孫劍濤找到了市長先生。聽說他想通過一道道菜肴，把中國博大精深的飲食文化帶給友好的摩爾曼斯克人民，市長先生連連贊同。不僅責成有關部門立即辦理了引進中國廚師人才的簽證，還興奮地告訴小孫，他們拍了一部風光片，準備在北美和歐洲各國宣傳摩爾曼斯克的城市形象。也許用不了多久，全世界的人都會跑到這里來旅游。“到那時，你的生意會更好！”

2004年春天，孫劍濤的父親帶著6名徒弟來到俄羅斯。此時堪稱“中國神廚”的孫劍濤，隔三差五在電視上露臉，儼然成了摩爾曼斯克的“名人”！

經營常出新，異國拼成千萬富翁

到2004年夏天，歐美游客果然蜂擁而至。孫劍濤又一口氣在摩爾曼斯克增開3家中餐館。出人意料的是，不久當地就冒出不少法國餐館、土耳其和墨西哥餐館等。為了在競爭中保持優勢，根據中西方人的飲食差別，他制定了一份很有趣的菜譜：菜譜左邊是西式中國菜，這類菜汁濃味偏甜，原料和做法符合歐美人需求；菜譜右邊是地道的中國菜。果然，這一招又為他爭得了不少顧客。

2006年4月，一位俄羅斯姑娘走進了孫劍濤的生活。他們在圣達爾區買了一套280多平方米的別墅成了家。

2007年初，孫劍濤和父親又在摩爾曼斯克開了一家集住宿、餐飲、娛樂為一體的大酒店，取名“中國風”，成為當地屈指可數的幾家豪華酒店之一。孫劍濤的個人資產也已達230多萬美金。在令人望而卻步的北極圈內，這個中國小伙子創造了一個不小的財富奇跡。■

（華國昌薦自《現代快報》）