每個(gè)人都可以安全地過(guò)品質(zhì)生活

從栽種到加工、儲(chǔ)存，每一種食物可以說(shuō)都已經(jīng)了復(fù)雜的工序，而每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生污染和變質(zhì)，于是食物的不安全問(wèn)題變成了我們不得不關(guān)心的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)三聚氰胺系列事件的洗禮，我們似乎個(gè)個(gè)都成了食品安全專家，各種專業(yè)名詞也掌握了不少，但是，這樣就能保證我們的品質(zhì)生活是安全的了嗎?在與專家的訪談中，我們了解到，食品安全其實(shí)是世界性的和永遠(yuǎn)存在的問(wèn)題，即使是發(fā)達(dá)的美國(guó)、澳大利亞、日本，食品安全問(wèn)題也不能被避免。面對(duì)用非食品冒充食品、加工環(huán)境惡劣、食品安全知識(shí)缺乏等可能存在于市場(chǎng)中的問(wèn)題，除了寄期望于政府的管理和規(guī)范以外，我們還可以主動(dòng)出擊，為自己的食品安全問(wèn)題把好關(guān)。

你會(huì)把飲食安全融入生活理念嗎?

食品安全除了要靠各種各樣的方法得以實(shí)現(xiàn)以外，其實(shí)也更多和更深地體現(xiàn)于我們的生活理念當(dāng)中。真正的食品安全也許開(kāi)始于我們小小的廚房，但是決不可能在我們的廚房中完成。消費(fèi)者和供應(yīng)者之間存在奇妙的關(guān)系，只有當(dāng)越來(lái)越多的人擁有了環(huán)保和安全的食品消費(fèi)理念后，我們才能夠真正地放心食用每一口食物。

若琳的故事

若琳實(shí)行100英里有機(jī)食譜計(jì)劃已經(jīng)一年了，從開(kāi)始的麻煩與新奇到現(xiàn)在的習(xí)慣與喜愛(ài)，這個(gè)過(guò)程讓他們?cè)陲嬍成细佑邪踩校X(jué)得自己掌握了挑選食品的主動(dòng)權(quán)。這個(gè)計(jì)劃的靈感來(lái)源于若琳讀的一本名為《100英里食譜：一年的本地食品》的書，這讓若琳開(kāi)始思考自己的食物都來(lái)自于哪兒，結(jié)果她發(fā)現(xiàn)生活在北京的自己在餐桌上發(fā)現(xiàn)了來(lái)自于五湖四海的食物，有些甚至來(lái)自于國(guó)外。

以往若琳可能會(huì)驚嘆于科技發(fā)展帶給我們生活上的便利，不過(guò)現(xiàn)在她的腦袋里會(huì)冒出一連串的問(wèn)號(hào)，這個(gè)食品的產(chǎn)地離我有多遠(yuǎn)，它需要用多少時(shí)間被運(yùn)送到這里，正常情況下它在這么多天后還會(huì)看起來(lái)如此新鮮嗎，還是它使用了什么特殊的保存手法，那么做安全嗎?想得越多讓若琳越擔(dān)憂，最后她決定如書的作者講的那樣，只吃產(chǎn)地在100英里以內(nèi)的食品，每次買菜前都會(huì)自己查看和詢問(wèn)產(chǎn)地。

后來(lái)，一位生活在近郊的親戚給若琳送來(lái)了一些自己種的有機(jī)白菜，這讓若琳大飽口福，覺(jué)得白菜的味道又回到了她童年時(shí)所嘗到的香甜，比超市或者市場(chǎng)里賣的都要好吃。親戚告訴若琳，許多白菜在栽種的過(guò)程中都使用了尿素，所以吃起來(lái)有一些酸酸的味道，而他種的白菜是純天然，所以才會(huì)甜絲絲的。這一次的經(jīng)歷讓若琳在自己的食譜前面又加上了一個(gè)定語(yǔ)，100英里內(nèi)的有機(jī)食譜。

而最近的各種食品安全問(wèn)題更加堅(jiān)定了若琳的決心，她越來(lái)越多的感受到選擇有機(jī)和當(dāng)?shù)厥称返闹匾裕⑶乙呀?jīng)打算在自己的陽(yáng)臺(tái)上開(kāi)辟出一個(gè)小小的有機(jī)菜園，體會(huì)一番自給自足的“酸甜苦辣”。對(duì)于不安全食品，套用一句話“停止購(gòu)買，才能停止生產(chǎn)”。

為什么我需要選擇當(dāng)?shù)禺?dāng)季的有機(jī)食品?

因?yàn)樗鼈兏拥陌踩核鼈儧](méi)有保鮮劑，防腐劑，我們無(wú)需站在變質(zhì)與化學(xué)品中間左右為難。而轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題，曾經(jīng)有轉(zhuǎn)基因玉米導(dǎo)致了食物過(guò)敏。

因?yàn)樗鼈兏拥沫h(huán)保：不論是把挪威的魚運(yùn)到北京，還是把夏天的草莓種到冬天，長(zhǎng)途運(yùn)輸以及為果棚保暖等等都會(huì)制造出更多的二氧化碳。如果肆意污染地球，那生病的地球只能提供生病的食物給我們。

因?yàn)樗鼈兏拥拿牢叮阂苍S日本的紅富士蘋果大名鼎鼎，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途的運(yùn)輸，繁雜的物流過(guò)程最終被擺在貨架上時(shí)，它的口味和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣，遠(yuǎn)不如當(dāng)?shù)禺?dāng)季的有機(jī)水果。

小知識(shí)：有機(jī)食品標(biāo)簽

有機(jī)食品標(biāo)志寓意人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。

被貼上這個(gè)標(biāo)簽的食品原料都來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品，在生產(chǎn)和加工過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)，采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，化肥、激素、抗生素、食品添加劑，以及基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物，且通過(guò)了合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，因此識(shí)別這個(gè)標(biāo)簽成為了我們購(gòu)買有機(jī)食品最有效的標(biāo)準(zhǔn)。