男人的蛋白質生活

女人都怕老，仿佛是天性使然，當鏡子里的自己出現一絲皺紋的時候，會使女人憂傷好幾天。有時候女人就感慨；假如當男人多好，男人不怕老，年輕的時候有朝氣，年長了就顯得成熟睿智，反而更添魅力。其實，男人也很怕老。

男人＆蛋白質1——須臾不可離

蛋白質當然是人人必需的，食物中的蛋白質攝取到體內后，轉化成氨基酸，再通過跟其他成分合成的作用，形成抗體、激素、酶和各種組織器官的基本成分，一旦缺乏會導致免疫力下降、內分泌失調，外在表現就是體力不濟、患病難以康復、水腫等。

每一位太太都應該了解蛋白質對自己先生的含義。

蛋白質是雄性激素的來源，可以說飲食結構不合理的男士，其性功能不會太強。為什么身邊的男人從20歲到50歲，性功能的確是逐年下降，事實上同齡的個體之間的性能力確實有非常大的區別。這跟日常飲食結構有很重要的關系。如果太太對飲食中蛋白質的安排不在意，導致先生蛋白質攝取不足，結果會使雄性激素分泌受阻，自然雄風差矣。

蛋白質也是精液的基本原料，如果蛋白質攝取不足，精液制造有問題，則影響其質量，甚至可能導致太太不容易受孕!

從身體肌肉和脂肪的比例來說，一般的男性肌肉更結實，合成肌纖維及維持它們的代謝就需要更多的蛋白質。如果先生經常鍛煉身體，太太則更應該在家庭飲食中增加優質蛋白質，否則將削弱他鍛煉的意義——他的肌肉無法如愿強大起來。

男人＆蛋白質2——針對性補充

男人是種奇怪的動物，在工作和事業上他往往冷靜、理性得很，可是對自己的生活，在意的人實在不多。不過還好，男人和女人總是陰陽互補，也許有了賢惠用心的太太，每個男人都可以做優質的蛋白質男人。

如果他熱愛健身——推薦補充：魚肉、牛肉

魚肉中最重要的氨基酸是異亮氨酸、纈氨酸，它們能提高身體能量供應水平，并修復肌肉。牛肉的蛋白質中儲存了更多的能量。在進行訓練的頭幾秒里，這些蛋白質是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。

如果他熱愛煙酒——推薦補充：豇豆

豇豆中含有易于消化吸收的優質蛋白質，每100克豇豆就含蛋白質2.7克。更主要是豇豆中胱氨酸較多，胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，可以保護他免受有害重金屬以及煙酒所產生的有害自由基的不良影響。

如果他容易失眠——推薦補充：小米、葵花子

小米含有很豐富的蛋白質，其中對睡眠有促進作用的色氨酸含量，每100克小米色氨酸含量高達202毫克。這種物質與小米中的淀粉結合時，能發揮最大的催眠效果。可以在人體中形成一種傳遞睡眠欲望的神經物質，提高睡眠質量并延長睡眠時間。可在睡前半小時將小米熬成稍稠的粥適量食用。

葵花子含多種氨基酸和維生素，可調節腦細胞的新陳代謝，改善腦細胞的抑制機能。睡前嗑些葵花子，能促進消化液分泌，有利消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。

如果他壓力過大——推薦補充：土豆、紅薯、洋蔥頭

要應對忙碌、繁雜的生活和工作壓力，充足的蛋白質是必不可少的保障。土豆、紅薯含有酪氨酸，每餐食用一些，為大腦補充酪氨酸，可使人精力充沛，注意力集中，提高創造力。

洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況，還可以幫助消除過度緊張和心理疲勞。

如果他脫發嚴重——推薦補充：芝麻、核桃、大豆

頭發的成分中97％是蛋白質。頭發的生長需要一定量的含硫氨基酸，而這種氨基酸人體并不能合成，必須由攝入的蛋白質來提供。推薦的這幾種食物中都含有豐富氨基酸，對防治脫發有積極的作用。即使他沒有達到嚴重脫發的程度，平時拿這些食物當作零食，看電視、讀報的時候隨手補充點，也可以起到很好的養發作用。

男人＆蛋白質3——“擇優錄用\"

現在營養不良的情況很少見，但并非營養全面的男人都容易保持“青春活力”，大多數男人在40歲左右時性能力出現衰老跡象。為什么呢?因為大多數男性精英們都或多或少有煙酒過度、生活不規律、生活壓力大、加班加點的無奈。作為太太，更應當在飲食方面多關照先生的需求，讓他做一個優質的“蛋白質男人”，盡量推遲衰老，保持青春活力。

蛋白質在很多食物中都存在，不過，優質蛋白質是有些生物特性的。有心的太太應當留意如下飲食原則：

選擇那些包含必需氨基酸的蛋白質。比如瘦肉和大豆類食品。必需氨基酸就是人體無法自行合成，必須從食物中獲取的。這樣對人體來說是非常必要的補充。

選擇更易消化的蛋白質。蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。同樣的食物經過不同的加工后消化率會產生很大變化。例如整粒大豆的消化率為60％，做成豆腐，豆漿后可提高到90％；其他蛋白質在煮熟后吸收率也能提高，如乳類為98％，肉類為93％，蛋類為98％，米飯為82％。

選擇生理價值更高的蛋白質。被人體吸收后的蛋白質的利用程度高低，醫學上稱為蛋白質的生理價值。常用食物蛋白質的生理價值是：雞蛋94％，牛奶85％，魚肉83％，蝦77％，牛肉76％，大米77％，白菜76％，小麥67％。總體來說，動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。

選擇補充蛋白質的最佳時間。專家認為運動后蛋白質合成速率增加，如果能在此刻及時由食物提供充足的蛋白質，就能使肌纖維增粗，肌肉增大，得到最好的肌肉塑形效果，同時也能最有效地利用食物中的蛋白質。一般運動后90分鐘內是補充蛋白質的最佳時間。當然在每一次的正餐當中補充足量的蛋白質也是必不可少的。

男人＆蛋白質4——逾越誤區

由于祖輩相傳，或是以訛傳訛，總之，當太太的總以為打造先生做“蛋白質男人”很多飲食原則是對的，其實有誤。

肉皮是補充蛋白質的好東西。

錯 肉皮中的膠質蛋白是不完全蛋白，不容易吸收；假如跟谷物搭配食用，才有利于人體吸收，因為谷物中的蛋白質種類齊全但比例不適當。

既然補充蛋白粉可以添加蛋白質，那么日常飲食就可以不必那么在意菜肴的選擇和制作了。

錯 事實上我們現代人是很少缺乏蛋白質的，只要正常膳食，基本不會缺乏蛋白質。蛋白粉攝取后，在體內同樣轉化為氨基酸，可以說其本身的作用跟食物中的蛋白質是基本一樣的。而且如果空腹食用蛋白粉，還容易加重肝腎負擔。如果日常飲食以素食為主，很少食用肉類，也可以適當補充蛋白粉，最好選擇添加有各種維生素的完全蛋白粉。

食物蛋白質越多越好，不會有問題。

錯 “既然蛋白質是增肌的重要原料，那么吃得越多越有利于增加肌肉”，尤其是那些經常健身的先生，常吃很多肉類和豆類食物。事實證明，即便你的先生想增加肌肉量，飲食中比普通成年人每天多攝取百分之三十的蛋白質也足夠了，過多的蛋白質攝取會加重人體肝腎負擔，大量蛋白質在代謝過程中還會產生許多有毒廢物，造成脫水和體液酸化，使疲勞提早發生，削弱健身效果，也不利于工作中保持精神飽滿。

養太太推薦：一日蛋白質食譜

太太們一定想了解先生一天到底需要多少蛋白質呢?有資料統計：每公斤體重每日需要1.2～1.4克蛋白質；如果是長期堅持鍛煉者可以適當地增加至每公斤體重每日1.7～1.8克左右蛋白質。保證這些蛋白質攝取量，是幫助先生抵抗衰老的重要手段。

以一個上班族體重為70公斤的男性為例，每天攝取80克的蛋白質就算適度。

早餐：雞蛋1個(含蛋白質6克)、牛奶1袋(含蛋白質15克)、全麥面包2片(含蛋白質5克)，共含蛋白質26克。

午餐：牛肉100克(含蛋白質20克)、面條2兩(含蛋白質6克)、炒青菜1盤(含蛋白質3克)，共含蛋白質31克。

下午茶：酸奶1杯(含蛋白質10克)、獼猴桃1個(含蛋白質2克)，共含蛋白質12克。

晚餐：雞胸肉50克(含蛋白質10克)、米飯100克(含蛋白質3克)、蔬菜1盤(含蛋白質3克)，共含蛋白質16克。

一日共計含85克蛋白質。

完美餐單有順序

哈佛大學賽恩教授觀察受測者按不同順序進食早餐后發現：先吃蛋、肉等蛋白質食物，再吃米面等碳水化合物的受測者，血糖緩慢上升維持穩定，并從早上持續到下午，一整天都思維靈敏，精力旺盛。但先吃碳水化合物再吃蛋白質食物的受測者則困倦、想睡。這是因為先吃碳水化合物導致血糖上升，身體為了降低血糖，就分泌胰島素；胰島素使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦，讓人放松、想睡，思考變得比較遲鈍。

所以，完美餐單上不要忘記進食順序這個重要環節哦!