自己動手的意義ＤＩＹ

小時候，常常被教育的一句話“自己動手豐衣足食”，那個時候，似乎什么都是自己做的，別說是家里飯桌上的食物，甚至家里的沙發、衣柜等等大件也都是爸爸自己打的。最近，電視里每天都在播放改革開放30年中國的巨大變化，是的，毋庸置疑，這三十年來的變化無比驚人。我們不再自己打家具，甚至，我們也不太動手做其他事情了：家里的燈泡、墻壁、下水道出現問題，打個電話給物業就會有人上門來修，車壞了，不管是四輪的還是兩輪的，無論毛病大小都可以送去給人修好。甚至連我們的桌上美食，都有很多是加工過的半成品：超市里買的醬牛肉、連鎖店里的美味鴨脖子、饅頭從冰塊變得白胖可愛只需要在微波爐里面轉上一分鐘；沙拉是用密封帶子裝好的，里面各種蔬菜都配好了，甚至還貼心地加上一小袋沙拉醬；如果你不善刀工，還可以從超市買回切好細絲碼好味道甚至連配菜都弄好的半成品菜，只要開火油熱倒進去扒拉幾下就美味出爐……

這一切都是我們的長輩們當年無論如何想象不到的，而我們早已經習慣了這樣方便、快捷的服務。的確，現在的生活條件是當年無法比擬的，然而我們付出的代價也是工作壓力之大、繁忙程度之高數倍于當年。所以，快捷是我們最最需要的，慢火熬燉的功夫湯去餐館喝吧；想吃手工的面條、饅頭，那我們去農家樂享用吧；過節相聚不容易，團圓飯在飯店里面吃得又開心又省事。總之，我們不太想在廚房花幾個小時，甚至大半天的功夫只為了那一頓飯的享受。

然而，一切所得必有所失，我們得到的便捷是用什么換來的呢?我們不了解的用料、不能控制的食品制作過程、不知道流失的營養，甚至是吃到嘴里的危險。還有，你可能沒有想過，孩子們對得來的一切如此簡單已經習以為常，在他們的頭腦里，享受到的與付出的金錢成正比，似乎與勞動和其他付出毫無相干。

且不說麥當勞、肯德基、pizza、可樂這些東西到底有沒有營養，單單因為它們，我們在減肥上花費的金錢和心血就不計其數了。這代表什么?我們用方便和快捷替換了我們的安全和營養，孩子們也不再會為了一頓美味而感受到父母的一片愛心。這總讓我覺得，生活缺少了些什么。

于是，我開始選擇下班盡量早點回家開火做飯。我發現，居然在廚房里也能讓人如此有成就感。家人開始一起動手擇菜、淘米，飯桌上的話題多了起來；小孩子帶飯去學校，回家來會得意的講述同學們如何羨慕便當的精致，他對爸媽的敬仰和依戀也不大一樣了；還有很多很多美妙的改變。當各種食品安全問題爆發引來大家一片驚慌的時候，我回想了一下，哦，還好，因為平時還挺小心的，家里應該“受災”并不嚴重，并且也并不會打亂我們的飲食安排。我不能否認，盡管如此我也逃脫不了各種并不了解的食品安全隱患，但是我堅信，盡量選擇自己操作一定會讓生活最大程度地保證安全。看看我們這期的專題《每個人都可以安全地過品質生活》吧，其實，只要平時多注意細節，多動動手，你就能盡量遠離那些未知的危險。

總編 林鶴敬