鴨中珍品——白鶩鴨

白鶩鴨屬閩西地區著名特產，迄今已有700多年的歷史。據記載，白鶩鴨可治咯血、虛癆等病癥，是多種疾病的輔助治療食品，中醫和民間均認為該鴨具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效，廣泛用于輔助治療小兒麻疹、肝炎、無名低熱高燒和血痢，對癌癥患者具有緩解病痛等輔助治療作用。是迄今為止國內唯一具有藥用滋補和保健作用的鴨種。該鴨不油膩、湯味獨特、肉質鮮美、清香四溢，食用時只加少許食鹽和味精，不需加放生姜和任何作料。其所獨有的特殊藥理作用和風味，在人們保健意識增強的背景下，正逐漸被保健專家和養殖戶高度重視，成為人們食療滋補的佳品。

１.外貌特征。白鶩鴨相傳為古代白鶩與地方鴨雜交，再經長期選育而成，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均為青綠色或黑色，眼球黑色，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特征；其體型小，身軀狹長結實，頭小，前胸淺，頸、嘴長，腹部略下垂，形如楔狀，行動靈活。

2.生產性能。白鶩鴨飼養周期越長藥效越高，而只有飼養4個月以上的白鶩鴨才真正具有藥效。白鶩鴨容易繁殖，雛鴨經過70天左右飼養即可達1.25~1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鴨可得凈鴨35公斤。產蛋量高，120日齡開產，每天除正常放牧外，只要補給少量稻谷等飼料即可正常產蛋，年產蛋240~300個，單個蛋重55~60克，而且蛋殼堅硬，有利運輸。

3.生活習性。白鶩鴨行動較快，善于爬坡和潛水，覓食和抗病能力強，適宜在山區梯田、壟田、水塘、湖泊上放牧；其養殖方法與常規鴨養殖方法相同，白鶩鴨食性雜而廣，耐粗飼，主食水草、青草、小蟲、植物莖塊、軟體動物等，飼養成本低。……