
“管住嘴”、“邁開(kāi)腿”是對(duì)糖尿病患者的健康忠告。而對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)講說(shuō)起來(lái)容易,往往做起來(lái)很難。現(xiàn)代文壇巨匠梁實(shí)秋晚年悼念亡妻程季淑之作《槐園夢(mèng)憶》,深沉濃郁,感人至深。其中提到糖尿病的章節(jié)尤其讓人感興趣,我們看看梁老先生是如何對(duì)待糖尿病,如何管住自己嘴巴的。
梁實(shí)秋首先提到自己致病的原因:“飲食無(wú)度,運(yùn)動(dòng)太少,為致病之由。”還有一個(gè)原因,使梁妻程季淑“引咎自責(zé),認(rèn)為她所調(diào)配的食物不當(dāng)”,“于是她就悉心改變我的飲食”。“糖是不給我吃了,碳水化合物也減少到最低限度,本來(lái)炸醬面至少要吃兩大碗,如今改為一大碗,而其中2/3是黃瓜絲綠豆芽,面條只有十根八根埋在下面。一頓飯以兩片面包為限,要我大量地吃黃瓜拌粉。動(dòng)物性脂肪幾乎絕跡,改用紅花子油。”紅花是一種非常古老的作物,《本草綱目》記載,紅花有“活血、潤(rùn)燥、止痛、散腫、通經(jīng)”的作用。利用紅花子榨取的紅花子油早已風(fēng)靡歐美、日、韓。寫(xiě)作《槐園夢(mèng)憶》的時(shí)間是1974年,梁實(shí)秋正生活在我國(guó)的臺(tái)灣,后移居美國(guó),可見(jiàn),當(dāng)時(shí)在海外一些地方食用紅花子油已經(jīng)很普遍了。紅花子油屬于多元不飽和脂肪酸,對(duì)心血管、癌癥的防治以及其他一些炎癥愈合都有益處,可以幫助增長(zhǎng)人的記憶力。
《槐園夢(mèng)憶》中還有一個(gè)細(xì)節(jié)讀起來(lái)令人捧腹。梁實(shí)秋說(shuō):“我不太喜歡酒食應(yīng)酬,有時(shí)避免開(kāi)罪于人非敬陪末座不可,季淑就為我特制三文治一個(gè),放在衣袋里,等別人‘式燕以敖’(取自《詩(shī)·小雅·鹿鳴》,意為“貴客歡飲共逍遙”——編者注)的時(shí)候我就取出三文治,道一聲‘告罪’,徐徐嚙而食之。這雖令人敗興,但久之朋友們也就很少約我赴宴。”
有一次梁實(shí)秋跟朋友用餐。冷盤(pán)端上來(lái),梁先生說(shuō)他有糖尿病,不能吃帶甜味的熏魚(yú);“冰糖肘子”端上來(lái),他又說(shuō)不能碰,因?yàn)槔锩婕恿吮牵弧笆插\炒飯”端上來(lái),他還是說(shuō)不能吃,因?yàn)榈矸蹠?huì)轉(zhuǎn)化成糖。最后,端上“八寶飯”,朋友們猜他一定不會(huì)碰了,沒(méi)想到梁先生居然大笑道:“這個(gè)我要。”朋友提醒他“里面既有糖又有飯”。梁大師則笑說(shuō)他早知道,就因?yàn)樵缰烙凶约鹤類(lèi)?ài)吃的“八寶飯”,所以前面特別節(jié)制。“我前面不吃,是為了后面吃啊;因?yàn)槲已歉撸眉煽冢员仨氂?jì)劃著,把那‘配額’留給最?lèi)?ài)。”
如果大家都能像梁實(shí)秋這樣管住自己的嘴巴,抵住美酒佳肴的誘惑,就不必聞糖尿病而色變了,也會(huì)取得和梁實(shí)秋一樣感到得意的效果:“在這樣的飲食控制之下,我的糖尿病沒(méi)有惡化,遵照季淑給我配制的食譜,維持我的體重。”