妻子幫他“管住嘴”

“管住嘴”、“邁開(kāi)腿”是對(duì)糖尿病患者的健康忠告。而對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)講說(shuō)起來(lái)容易，往往做起來(lái)很難。現(xiàn)代文壇巨匠梁實(shí)秋晚年悼念亡妻程季淑之作《槐園夢(mèng)憶》，深沉濃郁，感人至深。其中提到糖尿病的章節(jié)尤其讓人感興趣，我們看看梁老先生是如何對(duì)待糖尿病，如何管住自己嘴巴的。

梁實(shí)秋首先提到自己致病的原因：“飲食無(wú)度，運(yùn)動(dòng)太少，為致病之由。”還有一個(gè)原因，使梁妻程季淑“引咎自責(zé)，認(rèn)為她所調(diào)配的食物不當(dāng)”，“于是她就悉心改變我的飲食”。“糖是不給我吃了，碳水化合物也減少到最低限度，本來(lái)炸醬面至少要吃兩大碗，如今改為一大碗，而其中2/3是黃瓜絲綠豆芽，面條只有十根八根埋在下面。一頓飯以兩片面包為限，要我大量地吃黃瓜拌粉。動(dòng)物性脂肪幾乎絕跡，改用紅花子油。”紅花是一種非常古老的作物，《本草綱目》記載，紅花有“活血、潤(rùn)燥、止痛、散腫、通經(jīng)”的作用。利用紅花子榨取的紅花子油早已風(fēng)靡歐美、日、韓。寫(xiě)作《槐園夢(mèng)憶》的時(shí)間是1974年，梁實(shí)秋正生活在我國(guó)的臺(tái)灣，后移居美國(guó)，可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)在海外一些地方食用紅花子油已經(jīng)很普遍了。紅花子油屬于多元不飽和脂肪酸，對(duì)心血管、癌癥的防治以及其他一些炎癥愈合都有益處，可以幫助增長(zhǎng)人的記憶力。

《槐園夢(mèng)憶》中還有一個(gè)細(xì)節(jié)讀起來(lái)令人捧腹。梁實(shí)秋說(shuō)：“我不太喜歡酒食應(yīng)酬，有時(shí)避免開(kāi)罪于人非敬陪末座不可，季淑就為我特制三文治一個(gè)，放在衣袋里，等別人‘式燕以敖’（取自《詩(shī)·小雅·鹿鳴》，意為“貴客歡飲共逍遙”——編者注）的時(shí)候我就取出三文治，道一聲‘告罪’，徐徐嚙而食之。這雖令人敗興，但久之朋友們也就很少約我赴宴。”

有一次梁實(shí)秋跟朋友用餐。冷盤(pán)端上來(lái)，梁先生說(shuō)他有糖尿病，不能吃帶甜味的熏魚(yú)；“冰糖肘子”端上來(lái)，他又說(shuō)不能碰，因?yàn)槔锩婕恿吮牵弧笆插\炒飯”端上來(lái)，他還是說(shuō)不能吃，因?yàn)榈矸蹠?huì)轉(zhuǎn)化成糖。最后，端上“八寶飯”，朋友們猜他一定不會(huì)碰了，沒(méi)想到梁先生居然大笑道：“這個(gè)我要。”朋友提醒他“里面既有糖又有飯”。梁大師則笑說(shuō)他早知道，就因?yàn)樵缰烙凶约鹤類(lèi)?ài)吃的“八寶飯”，所以前面特別節(jié)制。“我前面不吃，是為了后面吃啊；因?yàn)槲已歉撸眉煽冢员仨氂?jì)劃著，把那‘配額’留給最?lèi)?ài)。”

如果大家都能像梁實(shí)秋這樣管住自己的嘴巴，抵住美酒佳肴的誘惑，就不必聞糖尿病而色變了，也會(huì)取得和梁實(shí)秋一樣感到得意的效果：“在這樣的飲食控制之下，我的糖尿病沒(méi)有惡化，遵照季淑給我配制的食譜，維持我的體重。”