全福：為了綠色的夢想

“帝城春欲暮，喧喧車馬度。共道牡丹時，相隨買花去。”牡丹素有“國色天香”、“花中之王”的美稱，長期以來被人們當作富貴吉祥、繁榮興旺的象征。

洛陽，以盛產名貴牡丹和家家戶戶種植牡丹而成為千古昌盛、永葆芳華的“花都”。

2007年，全國農產品加工業博覽會上，洛陽“全福”牌牡丹餅系列產品“盛唐牡丹餅”、“洛陽牡丹餅”、“鮮花牡丹餅”，以酥松綿軟、雍容富貴脫穎而出，一舉獲得“2007年全國農產品加工業博覽會優質獎”。

作為洛陽全福有限公司(下文簡稱：全福公司)最具地方特色的產品，牡丹餅的制作打破了以小麥粉為主料制作糕點的傳統工藝。以豆類磨粉為主料，在餡料中添加牡丹花瓣等運用現代工藝制作的牡丹餅，外形酷似牡丹花，食之酥松綿軟、香甜適口，口味多樣，適合不同人群的口味。憑借健康美味，牡丹花般雍容富貴的外形，現代的制作工藝，牡丹餅最終獲得中國烹飪協會支持提名，并成為全國唯一的與牡丹關聯的“奧運美食”入圍食品。

在2007年全國農產品加工業博覽會領獎臺上，全福公司董事長任全福談起“全福”牡丹餅滿懷深情：“‘全福’牡丹餅是代表著洛陽特色、蘊含濃厚牡丹文化的食品，全福人將嚴把質量關，把這一美味食品推向全國。”

目前，全福公司生產面包、西點、月餅、月餅餡料、蛋糕、牡丹餅、牡丹燕菜等七大系列300余種產品，擁有1000多個銷售網點和連銷店，產品銷往省內外30多個地市。

質量，品牌之魂

在激烈的市場競爭中，企業要想站穩腳跟、贏得市場，最重要的還是過硬的質量。國內外成功企業尤其是那些“百年老店”的經驗表明，質量是企業的立身之本、利潤之源、品牌之魂。

在我國加入WTO后，我國產品在國際市場扮演著越來越重要的角色，其質量優劣，不僅關乎企業自身形象和發展，更關乎“中國制造”的聲譽和國家形象。

食品是一種關系國計民生、具有戰略意義的特殊商品，是國家安全戰略的重要組成部分，也是國家經濟發展的基礎。

作為食品生產企業，為社會提供質量合格的產品應該是其生產的最低要求和第一要義。如果為了追求利潤而不顧消費者的健康與生命安全，就完全背離了科學發展的要求，無異于自毀其生存的根基，也從根本上忽略了企業所應承擔的社會責任。

全福公司的成長，和他們將質量安全作為企業的首要責任，以質為本、以質創優密切相關。

1993年全福公司由一個餅屋小作坊起家，經過10多年艱辛創業，現已發展成占地50畝，擁有現代化生產廠房及生產設備，員工上千人，日產量3萬斤的全福工業園生產基地，有吃、住、行一條龍的全福大酒店，有濃郁地方風味的皇城大酒店，有休閑娛樂綠色自然的蝴蝶泉茶藝，全福公司10年來企業資產翻了7翻，十一五期間，公司計劃產值突破億元大關。

2008年4月1日，為提升牡丹文化品位，樹牡丹產業精品品牌，洛陽全福食品有限公司斥資99萬元，贏得了洛陽國家牡丹園內一株距今有1000多年歷史的鳳丹牡丹的冠名權，并取名為“全福千年牡丹王”。全福公司董事長任全福在冠名現場激動地說：“我們能夠成功冠名‘千年牡丹王’是全福人的驕傲!‘全福千年牡丹王’將成為全福公司的又一大品牌。我們一定不會辜負洛陽人民的期望，憑著‘千年牡丹王’的吉祥富貴，我們將全力打造盛唐牡丹園、盛唐牡丹餅、盛唐牡丹燕菜等系列化的牡丹產業，將洛陽牡丹特色的食品產業做大做強!”

在“三鹿奶粉”席卷了不乏知名品牌的22家乳制品企業的同時，全福食品有限公司則先后被河南省、洛陽市評為“質量信得過產品”、“公示安全食品”等，2004年、2005年、2006年連續3年“全福”牌月餅及餡料被中國工商業聯合會、全國工商聯烘焙業公會授予“達標優秀月餅餡料”、“優質放心月餅、餡料獎”。2007年，全福公司“盛唐牡丹餅”被全國工商聯烘焙業公會授予“中華特色名點”稱號。2007全國農產品加工業博覽會上，全福公司的“全福牡丹餅”獲得“2007年全國農產品加工業博覽會優質獎”。任全福就是這樣一家優秀企業——全福食品有限公司的董事長，現任河南省烹飪餐飲業協會副會長、洛陽市第十二屆人大代表。

安全，企業的生命線

“寧可自己少賺點，也要堅持將食品定價在普通老百姓真正可以接受，愿意接受的范圍，這是誠實；價格下來了，但質量卻要一直不斷隨著技術的提高而上升，決不偷工減料，決不坑騙消費者，這是誠信；把全福的每一種食品，每一道菜都做成品牌!只有打造質優、價實的產品，才能將全福做大做強!”如今，“質量安全是企業首要責任”，已經成為全福公司的創始人任全福的口頭語。

在管理制度中，全福公司突出質量控制，進行觸及靈魂的質量安全教育，使質量安全內化為企業文化的核心理念，使企業每一個員工在每一個流程、每一個環節、每一個細節都強化質量“第一責任人”意識，不可一日一時懈怠，扎扎實實提高質量確保安全。

廠長親自部署，全福公司采取多項措施保證產品質量安全：嚴把進料關。全福公司有固定的原料供應商，經過仔細挑選，層層把關，豆子合格才能使用。經過挑選的原料豆送到全福公司后，公司在無菌車間，采用風選、磁選等10余道工序并經過拋光后，再經人確認才可以使用。質檢部門會同供應部門對所需原料認真檢驗，杜絕使用過期、變質原料；加強生產過程控制。經過嚴格培訓的員工才能上崗，配備的工作服、帽子每天更換，而且工作人員進入車間時不帶首飾、手表等裝飾物，以避免將異物帶入。員工在進入生產車間前，要經過粘塵、風淋、洗手、手消毒、靴消毒等程序，每班作業前進行環境衛生清掃，設備清潔并消毒后方進行生產，生產車間每周開始生產前和結束時，都要徹底將機器拆下后清洗，并將天花板、墻壁、地面、空氣進行消毒，保證了車間環境清潔。生產全過程是通過表格管理，嚴格控制各工序的時間、溫度、水分，保證了產品質量的均一穩定；嚴格的質檢。檢查人員加大檢查力度，如有不合格項對車間進行處罰，半成品不合格的返工，成品不合格的報廢處理。保證了入庫產品合格率達到100%。

優質的原料為牡丹餅提供了堅實的物質基礎，而現代化的生產工藝為牡丹餅提供了強有力的技術保障。全福公司就是通過優質的原料、整潔衛生有序的工序、嚴格的質檢來保證產品的質量安全。

以質量為本、以信譽為金的企業宗旨，秉承產品安全的企業生命理念，使得全福食品成了備受贊譽的品牌。

“要想飽口福，請找任全福”。今天，“全福”牡丹餅在洛陽已家喻戶曉，并得到社會各界的廣泛認可和贊譽。作為一個地方特產、一個特色品牌，每年一屆的牡丹花會期間，牡丹餅都是外地游客的首選食品。賞牡丹花、吃牡丹餅也帶動了當地經濟發展。正如唐朝李山甫的《牡丹詩》：邀勒東風不早開，眾芳飄后上樓臺。數苞仙艷火中出，一片異香天上來。