菜有品，不要菜有病

奧地利哲學家、教育家及人智學家魯道夫·史代納（Dr. Steiner）早在八十年前就預言：

吃那些化學藥劑生產出來的食物的人，短期內看不出有什么不好，但他們的下一代神經系統會衰弱。

許多被環境保護機構所許可使用的化肥、農藥、除草劑、生長素，都在后來經過多方面的研究而證實可能致癌。

2007年4月，廣東人最常吃也最愛吃的幾種蔬菜：菜心、芥菜和普通白菜，在同時送檢的12個蔬菜品種中，被監測出合格率最低，且低于全國水平，其中普通白菜合格率僅為75%。

這個來自廣東省農業廳的監測結果還顯示，在不同場所售賣的蔬菜合格率也有明顯的差別。超市蔬菜的合格率最高，為91.5%，批發市場蔬菜的合格率為89.1%，農貿市場蔬菜的合格率為87.3%，蔬菜生產基地蔬菜的合格率為84.4%。

而今年中秋節前，廣州市副市長曹鑒燎在檢查節前食品安全時終于坦言，“以前我們一直都在回避蔬菜重金屬超標問題，廣州處于珠江下游，受空氣、水污染的影響，蔬菜重金屬超標的可能性還是比較大。”

其實何止廣東蔬菜質量堪憂。

但凡通過工業化、現代化的方式，進行大量生產（注意是“生產”，而不是“種植”）而得的蔬菜，又何嘗能徹底跟農藥殘留、重金屬超標等惡果脫得了干系呢？

在這樣的語境下，面對一顆光鮮亮麗既肥且美，卻沒什么營養甚至有病的蔬菜，研究對當季的本地的菜品選擇，甚至奢談少鹽少油免味精的烹調手法，就變成了一個本末倒置的健康版笑話。

到哪里找一顆健康或者說比較健康的蔬菜？

去合格率在91.5%之列的超市“中彩”？選一條貼著某農場LOGO，標價10元/斤的有機小黃瓜？——菜價不菲事小，概因有機食品在中國只是一個起步階段，農場難免良莠不齊，少不了打著有機旗號私下賄賂了超市采辦混水摸魚的，為此，消費之前還得做足功課。

期待CSA社區支持農業項目的廣泛普及？說服你小區周邊那些希望建立穩定客源的農民與你攜手合作，建立經濟合作關系？——前途是光明的，道路基本上也是曲折的。

自己種菜？把查爾斯呼吁英國人民種菜的口號“人們僅需一個窗臺花盆箱即可自己種植食物”視為圭臬，在陽臺前、屋頂上、前庭后院中，順便復興一把“開軒面場圃，把酒話桑麻”的田園夢。——這或許就解釋了近年農字頭（農家樂、農莊生態游、農業觀光園）的旅游形勢為何一片紅火，而許多城鄉結合部的農民居然自愿組成“雇傭軍”，紛紛投奔那些城里來的，“有錢沒處花”的“周末地主”們的原因。

菜可有病，人病不起。為此，中產家庭的主婦們習慣于盯著菜盤子多過捂住錢袋子。多跑腿，去農場；多用嘴，與農民談合作；多動手，種出一片綠色盎然。