鏡頭里的吃喝

不少人一直以為，拍電影電視不僅能混個臉熟，還能以藝術的名義大吃大喝#65377;其實，錯了!那是以前，現在拍片，你看仔細演員的筷頭，都夾住了什么?無非是黃瓜條#65380;西紅柿和顫顫悠悠的土豆絲……

就像陳佩斯早年在春晚與朱時茂搭檔演小品那樣，不少人一直以為，拍電影電視不僅能混個臉熟，還能以藝術的名義大吃大喝#65377;不錯，現如今你打開電視機，幾乎每一部電視劇，沒有一場戲不是在飛觴醉月#65380;筵開瓊林中逐波推進的，就連許三多也一不小心吃個火鍋#65380;端碗面條咬口蒜什么的#65377;但我提醒大家啊，千萬看仔細了，即便是高墻深宮之內，擺開了大理石面的紫檀木劈料做大圓桌，臺面上七碟子八大碗，再燙一壺酒，男男女女鬧得歡騰，其實看看各人的筷頭，都夾住了什么?無非是黃瓜條#65380;西紅柿和顫顫悠悠的土豆絲#65377;大紅大綠的效果是出來了，但嚼在嘴里，不吐一地算你敬業#65377;

我這個人嘴饞，一家人坐在一起看個電視劇，誰愛誰，誰恨誰，誰紅杏出墻誰又戴了綠帽子，不關我屁事，我就盯著吃食琢磨，慢慢就發現了這個秘密#65377;在這里跟有心躋身影視圈的朋友提個醒，事先做好準備，別到時候吃不慣棚里的飲食，吐#65377;有個演員朋友相當同意我的觀點，他說了一個事實，現在拍片，都實行制片人制度，制片人就是老板，他一個人說了算#65377;忽悠來一筆錢，眼睛一閉砸進去，一開機就盼著早點賺回來，一個鋼恨不得掰成兩半花#65377;而往往，掌控財務大權的就是老板娘#65377;遇到這樣的鐵算盤搭檔，縱然是名氣大到天邊的角兒，縱然一絲不茍的編劇同志在劇本里寫到了魚翅海參老火靚湯，還能指望實打實地腐敗一次嗎?

沒錯，那個朋友說，一般而言，在片場里就只能吃“老三篇”:黃瓜#65380;西紅柿加土豆絲，青菜偶爾也會有，水里燙一下，加雞精加精制油?想都甭想，管道具的那幾個爺沒心思伺候你#65377;有時候拍片比較順利，制片人心一軟:來來來，加一盆炒雞蛋，多擱油啊，明亮一點#65377;首先考慮的也是鏡頭里的色彩，而不是演員的胃#65377;

再說這喝的，大碗白酒灌得是淋漓酣暢，別問，肯定是冷水#65377;紅酒呢，加色素啊，這點智商，道具還是有的#65377;一拳過去，對方噴出一大口血來，也是冷水兌色素#65377;所以戲里的喝，比吃還虛，一直冷到演員心窩里#65377;

有一次，我朋友在一場以水果店為背景的戲里出鏡，心想這一回可以吃到蘋果或芒果了吧#65377;沒想到制片人的想象力比他更豐富，硬是一個蘋果梨子也不買，讓道具借來十幾個紙扎的大花籃，活生生將劇組里的演員們氣瘋#65377;后來有人猜，那玩意大概是從殯儀館借來的#65377;

那以前拍片是不是這樣呢?我朋友無比感慨地回憶，30年前他就出道了，那會兒，他拍過的一部電影里，也有吃喝的場面，那可是真刀真槍#65377;所以他最愛演反面角色，可以像梁山好漢那樣，一腳踩在板凳上，嘴里罵娘還不耽誤海吃海喝#65377;有一次按劇情安排上了北京烤鴨，當時不知足，還嫌烤鴨是冷的，皮不脆，肉不香#65377;現在呢，每當“老三篇”端上桌后，就深深地懷念那只冷艷的烤鴨#65377;

十多年前我編了一個電視劇《小紹興傳奇》，小紹興酒家免費提供白斬雞，煮好后直接送片場，挺吃#65377;從呂涼#65380;宋憶寧到一班群眾演員，個個吃得鼻子孔吹泡#65377;抹嘴的當口還不忘跟我套近乎:沈老師啊，以后你再編飲食題材的片子，記得叫我一聲啊#65377;后來我又寫了一個賀歲片《春風得意梅龍鎮》，可著勁卯上了川菜，高潮戲就是一個鼓樂齊鳴，羽衣霓裳，海吃海喝的場面#65377;這回主角請的是港臺演員，郎雄#65380;吳倩蓮#65380;陳小春都來捧場，場面是夠熱鬧的，但我后來看了片子，從頭罵到底，血壓升高手冰涼，那個導演根本不懂飲食這檔事嘛，而且也沒給演員吃實質性的美味#65377;想那德高望重的郎雄，在《飲食男女》中什么沒吃過?這下可好，在上海吃了個空心大湯圓#65377;

(選自《羊城晚報》2008年4月8日，蒼蒼圖)