故鄉的螺絲粉

春節我從武漢坐十幾個小時火車回家柳州過年，朋友到火車站接我，正是吃午飯的時候，我肌腸轆轆拉著一只大箱子，他幫我拿一個不輕的袋子，兩人吃力地往家里走。朋友說等到家把行李放好，他就帶我去上館子。我說不用了，現在就去小巷子里找家米粉店來碗螺絲粉。朋友以為我是圖方便，極力勸阻。我有點不耐煩地說：“我離家一年了，做夢都想吃一碗螺絲粉，現在就是帶我去吃山珍海味都無所謂，先來碗螺絲粉再說。”

在家鄉讀書時，我特別喜歡吃螺絲粉，早上、中午、晚上、夜宵都吃不厭。李白所說的“相看兩不厭，唯有敬亭山”，我想大概就是這種境界了，平凡而不膩味。

在武漢呆多久，就有多久吃不上螺絲粉，這里的人過早愛吃熱干面，就象家鄉人過早吃米粉一樣。桂林米粉已享有盛名了，這里也桂林米粉，著名的吉慶街也有一家做米粉的，老板操一口地道的桂柳話，米粉也做得地道，但一問，就是沒有螺絲粉，于是想吃螺絲粉的食欲被長久吊在半空中。

大凡有人問起家鄉的小吃，我必然色香味俱全地介紹一番螺絲粉，有人說我說的比吃的還香，確實是這樣，你想那粉是勁道的米粉，滑而爽，紅油澆淋的腐竹軟而韌，油炸的花生香而脆，最讓人享受的是筍果和螺絲湯，螺絲湯自不必多說，那筍果是鮮嫩的竹筍放壇子里久泡出來的，初聞有異味，一些外地人受不了這味，我有一位同事到桂林去玩，說滿大街都飄著難聞的筍果味，孰不知我初到武漢時，滿大街不也飄著難聞的臭豆腐味，現在卻很是喜歡了。吃螺絲粉最重要的就是那湯和筍果了，許是嗅覺與味覺的不同罷，嘎巴脆的筍果是聞起來臭吃起來卻香，這不，說著說著我的口水就快要流下來了。一碗紅油熱騰的螺絲粉端到面前，那食欲是不由自主地被調動起來的。

我也不知道為什么一碗簡簡單單的螺絲粉會讓我如此“牽腸掛肚”。我想人是很物質的動物，而且是很有慣性的動物，我們習慣于一種飲食就會在胃里留下深深的味覺記憶，而且這種記憶會一有機會就提醒你：“來一碗吧”，這時你的思鄉之情就來了。

我有一個北京的同學到英國去留學，才半年時間，就大喊受不了漢堡，時值冬天，他說想到涮羊肉火鍋就口水直流，我信。我常常就嘲笑他那不是愛國主義，那是愛食主義，或者說愛胃主義。其實很多移居國外的中國人，要說他們有多愛國我不敢置喙，起碼很多人并不愿輕易回國，而且會找出一大堆理由，但我知道他的胃肯定是很愛國很愛國的。