蘋果枝條變“金”條

“今年收獲不錯，看，這些香菇長得多好”，日前，在山東省棲霞市楊礎鎮東劉家村任建峰的食用菌大棚里，老任正高興的向記者介紹：“照這樣的長勢，這個大棚到年底收入五六萬不成問題，更主要的是原料全來自蘋果廢棄枝條，真是省力又省錢啊！”

用果樹枝條作營養料發展食用菌生產，已成為棲霞農民致富的又一支柱產業。菌農們都說：現在的廢棄蘋果枝條已不再是一無所用，搖身一變成了農民增收的“金條條”，小枝條長成了大產業，成為農民發家致富的又一法寶。

棲霞是“中國蘋果之都”，全市蘋果種植面積達65萬畝，每年修剪落下的枝條可達20多萬噸。這些廢棄枝條以前只能作為燒柴，一堆堆、一垛垛擺放在村民的房前屋后，既浪費了資源，又影響村容村貌。農民說，什么時候這枝條也能賺錢就好了。農民的心思，成了市里研究的課題，2001年，棲霞市及時把握全國“南菇北移”有利時機，率先在南方引進香菇生產技術和優良品種，以廢棄蘋果枝條為原料，選擇部分農村進行典型示范，很快獲得成功。

但如何在全市普及卻是一個難題，如何制作菌棒、接種、控制溫度和濕度等都是果農需要趟過的一道道“坎”。為此，市里與西北農林科技大學４名專家簽訂技術服務合同，并招聘了３名食用菌專業的大學生來棲工作，市鎮兩級分別成立了食用菌生產辦公室，每個基地村配備１－２名技術員。同時，還定期聘請山東農科院、福建省農業廳、省食用菌工作站的專家來棲講課，并與浙江縉云香菇出口股份有限公司簽訂夏季反季節栽培技術合同，使該市食用菌生產技術水平處于北方地區領先地步。現在，食用菌產業以本小利大和不誤農時等優點在全市形成強勁發展勢頭，已培育食用菌專業村110多個，食用菌發展到1200萬棒，今年有望為農民增加收入1億多元，成為北方重要食用菌產區之一。

在松山鎮赤巷口村，我們更強烈地感受到科技是果樹枝轉化的“催化劑”。去年春，該村在市鎮技術人員的幫助下，新上高檔大棚40多畝，投放菌料60多萬斤，每個大棚平均收入近萬元。但大棚香菇、姬菇等食用菌多在秋收后栽培，冬季和來春采摘完，整個夏季大棚都在閑置。村黨支部書記賈相國在網上查詢到香菇生產可以實現菌棒循環利用，便想方設法從壽光食用菌研究所聘請了一位高級技術人才。在技術人員的指導下，改變了一個棚只能收一季菇的傳統生產模式，實現了一年四季一個棚一份料生產三種菇的新模式：生產香菇的廢棄菌棒，正好為雞腿菇生產提供原料，而雞腿菇廢料接下來又可生產草菇。這樣實現了一次投料、循環使用，既節約成本，又提高效益，僅此一項，年可為群眾增加收入150多萬元。

“樹枝經濟”的興與衰，取決于終端產品食用菌的市場前景。據棲霞市食用菌辦公室負責人介紹，在發展食用菌之初，他們對食用菌生產的國內外市場的行情進行多次考察和綜合分析，食用菌產業是世界公認的集經濟效益、社會效益和生態效益于一體的朝陽產業，食用菌被譽為二十一世紀的綠色保健食品，生產以每年10%的速度遞增，消費量以每年15%-20%的速度遞增，發展前景廣闊，市場潛力巨大。特別近幾年以鮮菇為主的國內外市場平穩增長，鮮菇消費市場正由南方向北方轉移，這為北方地區菌業發展提供契機。

近年來，食用菌產業在棲霞盡管擁有明顯的比較優勢，但棲霞人仍不敢懈怠。他們正致力于做好兩篇文章：一是在擴大蘑菇產業規模同時，積極開發草菇、姬菇等新品種，優化菌業產品結構，提高投入產出比；二是推廣一棚一料四菇模式，減少成本，提高效益。

隨著國內外菌業市場看好，棲霞市又把工作重點放在興辦加工企業上，綠源食用菌公司、綠洲食用菌科技開發公司等企業相繼成立，河南、福建、浙江等地客商也紛紛來棲霞合作生產，收購加工，極大拉動了棲霞“樹枝”產業的發展。