蕈都之路

食用菌味道鮮美，營養豐富，被譽為有別于植物食品、動物食品的“第三種食品”，即“菌物食品”。專家預測，食用菌全球需求量3000萬噸，而2006年全球產量才約在1500萬噸，世界食用菌市場明顯還有很大的發展空間。實踐證明，食用菌是一個經濟、生態和社會效益俱佳的“朝陽產業”。

漳州食用菌產業是一個極具國際競爭力的特色產業，有市場、有技術、有基礎、有效益，形成了相當規模的產業鏈群。打造“蕈都”，加快發展食用菌產業，漳州市形成了清晰的路線圖，總體思路是，以基地建設為依托，以開放創新為動力，以項目帶動為突破，以科技進步為支撐，積極打造知名品牌，加快建設現代化食用菌產業體系和基礎設施體系，壯大食用菌產業經濟規模，轉變食用菌產業經濟增長方式，形成極具國際競爭力的特色產業。

出臺加快發展產業政策加強調研，制定了關于加快發展漳州食用菌產業的若干意見和辦法，以確立政府主導，企業（菇農）運作，協會發揮橋梁與紐帶作用，形成“三駕馬車”推動食用菌產業發展的格局，促使食用菌產業健康、穩定、持續發展。重點營造良好的發展環境和氛圍，支持推進基地配套設施建設，支持基地水、電、土地等以農業標準使用收費，吸引、鼓勵海內外大型食用菌菌種供應、生產、加工、物流、科研、機械、包裝、物料、會展、策劃企業或機構到基地安家落戶，投資發展，鼓勵民營企業發展。

制定產業發展規劃科學制定產業發展規劃，強化規劃引導功能，適時規劃編制相關配套的分領域規劃，形成食用菌產業經濟發展的規劃體系。

建設食用菌批發大市場建設食用菌批發大市場，配套現代物流業，培育營銷隊伍，形成國際性菌物交流中心。建立完善食用菌網站，推行食用菌網上交易。鼓勵企業將自營物流整合為社會化物流，實現資源共享、產業互動，促進物流、商流、信息流的整合。加強對外招商，做大物流載體，鼓勵種植大戶、營銷大戶與物流企業“聯姻”，擴大市場占有率，提升食用菌產業的檔次和水平，撬動新的經濟增長點。

樹立項目運作意識 進一步樹立項目運作意識，完善項目運作機制，以項目帶動為抓手，提高食用菌產業各個環節的運作效率。重視和突破項目策劃這個首要環節，實行多渠道、采用多方式策劃項目，增加項目儲備，爭取項目資金。完善項目運行機制，有序推進項目前期、施工、投產一系列工作，實現項目滾動升級。

實施食用菌標準化生產制定和推行食用菌標準，建設質量安全工程。強化宣傳培訓，提高食用菌標準化認識水平與技術水平。建立食用菌標準化生產示范基地，以點帶面，輻射帶動全市標準化生產的發展。推廣食用菌國內認證與國際認證，提升食用菌質量安全檔次。加強食用菌監測管理，建立質量追溯制度，保障食用菌質量安全水平。

大力發展深加工在現有食用菌加工能力的基礎上，拓展食用菌深加工產品，開發食用菌新產品，開發新型食用菌保健飲料、風味食品和休閑食品，以及高檔次保健調味品、保健藥品、菌類美容護膚制品等。

提高組織化程度培育扶持食用菌龍頭企業，創辦菇農專業合作社，以利于統一作業，統一采購，統一營銷，形成“龍頭企業+菇農專業合作社”格局，提升競爭力。發揮食用菌協會作用，以協調食用菌產、供、銷等，逐步形成對外統一指導價格，避免無序競爭。

提升科技水平引導、鼓勵、服務食用菌企業創新技術，聯絡延請國內外專家，申報科技項目，進行技術攻關。充分利用福建省食（藥）用菌種質資源庫、漳州市農科所食用菌良種研究開發中心，保存、開發漳州市優良菌株。引導扶持食用菌企業搞好新品種、新材料的引進、試驗、示范、推廣。

加強信息服務信息服務一直是食用菌業的一個薄弱環節，是導致無序生產、盲目發展的一個重要原因。應專人負責產業信息的收集和處理，配備相應的設施，將市場、企業和科研單位的各種信息反饋給菇農，將菇農生產信息和生產中需要解決的技術問題傳遞給市場、企業和科研部門。

著力打造品牌積極打造“漳州·中國食用菌名城”，鼓勵扶持若干食用菌企業打造省級、國家級甚至世界級的名牌，鼓勵扶持企業創產品知名商標。利用“11·18”海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會暨農業合作洽談會平臺，舉辦漳州市食用菌產品展示推介活動等。

引導日常餐飲消費食用菌作為天然的營養品不僅味道鮮美，而且營養豐富，基本上含有人體所需的8種氨基酸、14種維生素及多種礦物質等營養成分，經常食用可全面調節人體生理機能、促進新陳代謝，是人類理想的保健食品。食用菌同時還有藥用保健功能。充分宣傳食用菌的天然綠色、營養保健及安全味美特性，引導大眾日常餐飲消費食用菌。