當(dāng)味蕾與佳釀相遇于萬米高空

嘴里正細(xì)嚼慢咽著姜汁五味鴨配豌豆、香菇和胡椒，一旁的冷桶里存著口味清淡的Pouilly Fume白葡萄酒以備佐餐；在一嘗海鮮美味之前，先小酌上一杯甘洌的干白葡萄酒，是用Sauvignon Blanc地區(qū)葡萄釀制的Domaine Pabiot，唇齒間留有揮散不去的醋栗香味。

獨門秘制之美酒

仔細(xì)翻看手邊的阿聯(lián)酋航空的酒單，不難發(fā)現(xiàn)在顯著的位置標(biāo)明了此次航線的特制酒品。單單在紅酒一項，阿聯(lián)酋航空就向目的地各地知名酒廠拋出了眾多橄欖枝，聯(lián)手釀制僅為阿聯(lián)酋航空提供的紅酒調(diào)制特飲。比如Chateau Fuisse、Burgundy Pescaja和Craggy Range NZ等等，不勝枚舉。對于乘坐阿聯(lián)酋航空頭等艙位或是商務(wù)艙位的客人來說，每一條航線的獨門秘制是早在上飛機前就暗中期許多時的，當(dāng)你從頭披紗巾，衣著極具阿拉伯特色的空姐手中接過斟在酒杯中的密制美酒時，可以想象當(dāng)甘霖從喉嚨處咽下并回味良久的絕佳體驗。

相對于每十個月更新一次的主酒單，每六個月更新一次的航線特選酒品單無疑更能保證美酒體驗的相對新鮮感。每年，阿聯(lián)酋航空在航線網(wǎng)絡(luò)上使用的酒類共有50余種，其中最受歡迎的自然是秘制佳釀，阿聯(lián)酋航空奉行的口號也是“獨此一家”，這怎能不令愛酒人士趨之若鶩呢？

全球之空中佳釀

雖說獨門秘制屬于自己的特殊美酒是在短時間內(nèi)集聚人氣和口碑的絕佳途徑，但還是有許多航空公司仍采取中規(guī)中矩的選酒模式。不過這并不意味著這等航空公司就缺乏認(rèn)真的態(tài)度和細(xì)密周到的考量，英國航空無疑是空中美酒采購領(lǐng)域的佼佼者。

如何讓他們在30000英尺的高空不對英國航空留下“航空餐真倒胃口”的罵名，是英國航空專職的美酒采購師Peter Nixson和品酒大師、電視主持及國際作家Jancis Robinson共同的責(zé)任。

Peter Nixson和Jancis Robinson為英國航空選擇機上美酒的標(biāo)準(zhǔn)并未獨辟蹊徑，還是從酒的質(zhì)量、可采購數(shù)量以及是否與機上的餐食搭配等方面權(quán)衡考量。他們的經(jīng)驗是，在35000米高空，酒并不需要有很高的酒精含量，酸性葡萄酒或者丹寧酸含量較高的葡萄酒不太合適，因為它們強烈的酸味口感會尤其突出，令人大倒胃口。翻閱英國航空的美酒單，最終在全球范圍內(nèi)被挑中的佳釀實屬珍品，包括豪華的cuvée香檳，勃艮第白葡萄酒和Claret紅葡萄酒，當(dāng)然還有一些甜酒。

身處30000多萬米的高空，自覺身輕如燕，往舷窗外張望，更覺騰云駕霧。一杯上乘美酒喝到微醺，想必漫長的旅程也只是一眼瞬間般短暫，因為回味喉間的甘甜就要花上不少時間。