國產奶錢途

漲價使一直處于低迷狀態的國產奶粉生產被激活，但又為收不到奶而發愁。

“進口奶粉又要漲價了！”隨著國際市場原料奶價格上漲，進口奶粉價格不斷走高，一度低迷的國內奶粉行業也被激活?？墒?，不少乳品加工企業又開始為收不到奶而發愁。

“洋奶粉”接連提價

４月份，多個進口品牌奶粉宣布提高零售價格。其中，惠氏所有“金裝”系列的配方奶粉均納入調價范圍，平均漲幅在７％左右。多美滋奶粉調價的平均漲幅約為５％。

“我們已經接到部分進口奶粉供應商的調價通知?！甭撊A超市相關負責人孫明表示，具體的實施方案正在進一步審核中。

事實上，從去年下半年起，進口品牌奶粉的調價步伐不斷加快。去年８月份，雅培公司對３個品種的奶粉產品進行調價，價格漲幅約為５％，12月份，雅培“金裝”系列嬰兒配方奶粉、孕婦奶粉的零售價格平均上調６％左右；2008年初，安滿奶粉上調零售價格；美贊臣、雀巢等進口品牌奶粉也在４月前后調價。

記者走訪上海多家大型連鎖超市發現，以900克桶裝嬰兒配方奶粉為例，目前，多美滋、美贊臣、明治等主要進口品牌的售價都在200元左右。與去年同期160元左右的價格相比，漲幅比較明顯。

“從全球范圍看，2007年以來，牛奶及乳制品價格出現明顯上升?！鄙虾Ｄ虡I行業協會秘書長陳新表示，飼料價格上漲是重要原因之一。

據分析，在奶牛飼養成本中，玉米等飼料成本占到七成左右。由于美國等一些國家鼓勵開發替代能源，加大對燃料乙醇的補貼，直接推動乙醇的主要生產原料——玉米價格大幅上揚，并達到近10年來的最高水平。

飼養成本增加、養殖效益下滑，限制了奶農擴大生產規模的積極性，再加上干旱天氣等不利因素，澳大利亞等牛奶大國產量減少。此外，歐盟調整農業政策，取消了對奶制品的出口補助。歐洲是全球主要的牛奶產區之一，政府減少補貼使牛奶產量下降，并導致國際市場供給下降。根據美國農業部公布的數據，2007年全年，美國一級牛奶的平均價格約為18美元／英擔（注：１英擔約等于50.8公斤），而2006年的平均價格還不到12美元／英擔。歐洲及美國、印度的主要奶制品公司紛紛上調牛奶收購價格。

國產奶粉的機遇和挑戰

根據海關公布的統計數據，2007年，我國累計進口乳品29.9萬噸，比上年下降了14.2%；但進口金額為7.4億美元，同比增長33.3%。其中，奶粉、乳清粉的進口均價同比漲幅分別高達53.7%和80.6%。

“原來每桶180塊錢左右的嬰兒奶粉，現在都漲到200塊錢左右了。”上海市民孫迎捷說，3月底，趁著漲價之前，她托朋友一下子買了10桶某進口品牌奶粉，“一是怕漲價，二是擔心供應緊張。”

中國乳品工業協會理事長宋昆岡在2月底舉行的全國乳品協會聯席會議上表示，由于國際市場奶粉價格攀升、貨源緊張、國內食品生產需求增加等原因，奶粉生產、銷售出現了近年來少有的好形勢，價格也有大幅度提高。一直處于低迷狀態的奶粉生產被激活，以前生產不正?；蛘呤峭．a的企業也開始重新投入生產。

李旗是上海一家乳品加工企業的生產負責人。他告訴本刊記者，自去年下半年以來，奶粉市場的行情的確不錯，銷售勢頭看好。但面對進口品牌奶粉接二連三的調價舉動，這家中等規模的本土乳品加工企業卻沒有大幅度的產品提價計劃，“很多消費者都認進口牌子，我們可不敢輕易提價”。

來自各地零售市場的信息也顯示，此輪奶粉價格上漲，基本上以進口品牌奶粉為主。到目前為止，國產品牌奶粉大多表現謹慎，即使有部分品牌跟進提價，價格上調的幅度也不及進口品牌。

數據顯示，近年來我國嬰兒配方奶粉市場規模不斷擴大，其中，高檔嬰兒配方奶粉的年銷售額已經超過50億元。而在這個利潤相對豐厚的市場中，“洋奶粉”占據著絕對優勢地位，掌控著九成左右的市場份額。

今年3月，美國惠氏公司投資20億元，在蘇州興建全球最大的配方奶粉工廠，建成后將主要生產高檔嬰兒配方奶粉?；菔现袊鵂I養品部副總裁張國華表示，2007年惠氏營養品在中國的銷售額增長了40%，“上海工廠已經無法滿足市場需求”。

上海資深奶業專家顧佳升說，目前，國際標準根據液態奶“熱處理強度”的不同，將奶粉嚴格區分為高、中、低、極低4個品質等級，“熱處理的溫度過高，就會使奶汁中的營養成分損失或者發生變化，而我們的企業大多缺少制造‘低熱強度奶粉’的工藝技術，事實上很難真正進入高端產品領域”。

以新機制破解“收奶難”

除了羨慕進口品牌更加豐厚的利潤，李旗所面臨的另一個尷尬，則是收不到足夠的原料奶，看著大好的市場行情干著急。他抱怨說：“2006年底，生奶的收購價格是每公斤1塊6毛左右，現在漲到了2塊8毛，甚至3塊錢以上，而且還要‘搶’。”

據記者了解，乳品加工企業重復建設、無序競爭，原料奶收購秩序混亂，是導致奶源大戰的主要原因。

“全球范圍的乳制品價格持續走高，但由于缺乏合理的生奶價格形成機制，國內奶牛養殖戶在利益獲取方面不平等，收益沒有‘水漲船高’?！鳖櫦焉f，“另一方面，生奶收購秩序混亂，摻雜造假現象時有發生，對乳品安全造成隱患?！?/p>

“從奶業發達國家的成功經驗看，和諧的產業鏈是奶業穩定、持續發展的重要前提和基礎?！鄙虾Ｄ虡I行業協會秘書長陳新舉例說，在新西蘭等國家，如果有人要進入乳品加工行業，必須先買牛、養牛，然后根據牛的數量、提供原料奶的數量等，申請購買加工企業相應比例的股份。

據分析，奶牛養殖生產、乳品加工、銷售3個環節的投入比通常為7.5:1.5:1，而利潤比約為1:3.5:5.5。乳品加工者首先要成為養牛人，這種規定的目的就在于將奶產業鏈條上的各環節聯結起來，形成利益共享、風險共擔。

記者獲悉，上海正在探索建立一種原料奶收購的合理定價機制，以市場配置資源為基礎，以有效的政府宏觀調控為手段，引導奶業生產、加工、流通和消費環節合理定價，兼顧各方利益。

首先，加強對飼料行業、生產成本的監測和預警，并且將生奶收購價格與飼料價格適度聯動。其次，生奶收購價格當與牛奶銷售價格適時聯動，即參照主要乳制品的銷售價格變化情況，按照生產、加工、流通三個環節的分配比例，計算出相對合理的比價關系。

陳新表示，這一定價機制的關鍵，就是要解決奶產業鏈上各環節利益不平衡的問題，徹底改變長期以來奶牛養殖與乳品加工“兩層皮”、生奶價格與乳品價格“蹺蹺板”的狀況。