秋季宜養胃潤肺等

秋季宜養胃潤肺

人們經過炎熱的夏天，身體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛癥狀，廣州醫學院第一附屬醫院中醫科主治醫生、廣東省藥膳專業委員會委員葉振宇提醒，進入秋季，從飲食上調養一下身體是很有必要的。

調理脾胃

經歷了漫長的酷熱的夏季，人們由于頻飲冷飲，常吃冰凍食品，多有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，此時驟用補藥或補品勢必難以消化吸收。所以，秋季進補之前，脾胃應有一個調整適應的階段。可先補食一些既富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。

潤燥養肺

初秋時節容易傷肺，患者常常有咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴頭疼、無汗發熱等癥狀，飲食應以清熱、健脾、潤燥為主。而到晚秋，因晝熱夜涼，不小心就容易傷風感冒或舊病復發，癥狀多表現為咳嗽痰稀、鼻塞不通、無汗畏寒、頭痛微熱等，飲食應以防燥養陰為主。多吃銀耳、百合、鴨、藕、牡蠣肉、山藥等，可起到祛燥潤肺之效。

防濕防寒

入秋以后不能像夏季這般生食大量瓜果，這樣會助濕邪，損傷脾胃，腹瀉、便溏等急慢性胃腸道疾病就容易發生。因此，入秋之后應少食生冷食物和瓜果，脾胃虛寒者尤應禁忌。

補而不膩

秋季到來，涼爽舒適代替了高溫悶熱，人們往往食欲大振，容易攝入過多而導致體重大增。因此秋天食補要適量，虛則補之，否則很容易因飲食不當而導致肥胖，不利于身體健康。秋季食補以烏骨雞、豬肺、龜肉、蜂蜜、芝麻、核桃、秋梨、紅棗等為佳。

文／連淑蘭

劉紅苗摘自《太原日報》

秋補：少吃羊肉多吃鴨

羊肉、雞肉、狗肉……每到秋季，王大爺便開始大吃大喝起來，因為他認為，進入秋季要“秋補”、“貼秋膘”，不然的話，身子會虛。但是，老伴告訴他，今年咱們不妨換個花樣，走“健康路線”，聽從健康專家的建議，少吃點羊肉多吃點鴨。

中華中醫藥學會老年病分會秘書長羅社文介紹說，秋燥耗陰傷精，再加上羊肉、狗肉屬于溫燥食物，很容易導致上火、口腔潰瘍、失眠、便秘等癥狀的發生。因此，秋補不妨多吃些涼性食物。

中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但羅社文提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。

此外，偏涼的肉類還有甲魚、黑魚、蛙肉、螃蟹等，偏涼的蔬菜水果則包括茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、菱角、蘑菇等。

摘自《內蒙古晨報》

秋季養生要“補”更要“通”

許多老年人對秋季進補存在認識誤區，即只重視進補而忽略了體內的循環流通，張老伯便是其中的一位。每到入秋，張老伯都要好好地進補一番。但醫生提醒說，秋季不光要進補，對于許多老年人來說，需要的不是“補”，而是“通”。張老伯聽后不明所以，醫生解釋說，只要體內通暢，平時食物中的營養基本可以滿足身體的需要，不講科學地盲目進補，往往適得其反，損害健康。

人體內的各種管道，包括消化道、排泄管道經過幾十年的使用，它們很可能變得流通不暢，從而導致老化、硬化，進而引發疾病。管道不通，可以導致高血脂、代謝紊亂、便秘、胸悶等疾病。老年人牙齒多不健全，喜吃低渣精細飲食，因而缺少纖維素對腸壁的刺激，使結腸運轉糞便的時間延長；加之老年人運動少，腸肌收縮力普遍下降，均易促成結腸便秘。

要保持大便通暢，就應糾正不良飲食習慣，盡量多吃含纖維素較多的食物，如新鮮的水果、蔬菜等，刺激腸壁蠕動和分泌黏液，促進排便；多食用含B族維生素的食品，如粗糧、豆類，必要時可補充片劑維生素B1，因為如果體內維生素B1不足，可影響神經傳導，減緩胃腸蠕動，不利于食物的消化吸收和排泄；多吃產氣食品，如生蔥、洋蔥、生黃瓜、生蘿卜等，利用它們在腸道內的發酵作用，產生鼓腸，以增加腸蠕動，利于排便；炒菜時適當增加烹調油，忌酒、濃茶、辣椒、咖啡等食品；多飲水，每天早晨起床洗漱完畢后，空腹飲1杯鹽開水(溫度自行掌握，以溫吞的為好)，對腸胃有清洗作用，尤其對習慣性便秘有特效。另外，要養成定時排便的習慣，以早晨為宜。

文／曉 真

摘自《現代健康報》

秋季潤肺銀耳羹

[原料]銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

[做法]水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻后入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺、滋陰、補腎。適宜肺虛咳嗽、午后潮熱、盜汗煩躁、心悸失眠、久泄便溏者服用。

摘自《保健與生活》