“洞藏聯(lián)盟”啟示錄

10月14日，由古井貢、酒鬼酒、貴州青酒、陜西太白酒、云門春等十一家洞藏白酒企業(yè)參與的“白酒洞藏工藝發(fā)展趨勢研討會”，以眾“洞主結(jié)盟”的形式拉開了白酒“洞藏”時代的序幕。這場由《酒世界》雜志主辦、匯集了行業(yè)專家、企業(yè)代表、媒體記者的行業(yè)研討會，也成為了本屆長沙秋季糖酒會最大亮點之一。

本次會上，由洞藏酒企業(yè)共同發(fā)起的“321洞藏白酒企業(yè)倡議” 更是引人注目。在當前白酒市場競爭日益激烈的市場環(huán)境下，企業(yè)以“結(jié)盟”的方式來實現(xiàn)共同做大、做強的目的，說明國內(nèi)白酒企業(yè)在學會競爭之后，正在學習聯(lián)合。

從另一方面講，洞藏，這種對儲藏環(huán)境、儲藏工藝的具象化描述，也正在完成著白酒業(yè)從品牌價值、文化價值，最終向品質(zhì)價值的回歸?！岸床亍笨赡苓€有很長的路要走，但是白酒對自身品質(zhì)價值回歸顯然已經(jīng)開始。

白酒尋洞

今年年初，隨著古井貢、酒鬼酒、瀏陽河、太白、沱牌等白酒企業(yè)相繼以“洞藏”發(fā)力高端，洞藏酒開始升溫，白酒市場隨之風起云涌。

據(jù)《酒世界》初步統(tǒng)計，目前在全國范圍內(nèi)做洞藏酒的企業(yè)至少有三十余家，其中大部分是近兩年開始的。這些企業(yè)遍布全國各地，從新疆、廣西、貴州，到山東、陜西、安徽、湖南、四川以至東北等地，其中有：郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒，廣德太極洞中感受音樂熏陶的古井淡雅美酒，湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒，桂林象鼻山下的汲山水精華的洞藏三花酒；此外還有沙湖洞藏源漿酒、安徽將相和洞藏酒系列、東北寶清龍湖洞藏、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、貴州的洞藏青酒、陜西的太白洞藏酒…… 與此同時，瀘州和茅臺鎮(zhèn)的很多企業(yè)都開始在找洞，一場白酒企業(yè)尋洞、爭洞的活動正在上演。

白酒營銷的概念從來沒有停止過，從賣歷史、賣文化、賣人物、賣古跡、賣產(chǎn)地、賣窖池，到賣年份、賣純糧，而“洞藏”作為對白酒儲藏環(huán)境的具象化描述，很好的描述了洞中恒溫恒濕的天然儲藏環(huán)境對于白酒品質(zhì)的提升，目前正在形成白酒行業(yè)的下一個趨勢，同時也成為一些具備洞藏資源企業(yè)發(fā)力高端的發(fā)力點。

據(jù)預(yù)測，如果“洞藏”成為高端白酒消費的主流趨勢，未來兩年內(nèi)市場至少可達到300～400億?！岸床亍?，顯然正在為白酒行業(yè)描繪著一個的巨大市場空間。高利潤的市場憧憬吸引著眾多“洞主”尋找資源、涉足“洞藏”?！毒剖澜纭冯s志編委主任楊衛(wèi)東認為，從洞藏概念提出以來，經(jīng)過多方初步論證，洞藏酒已具備了成為高端酒的基礎(chǔ)要素。

會后，酒鬼酒公司副總經(jīng)理范震指出，洞藏酒起碼具備了三項價值：文化價值，工藝價值，再有就是它的市場商業(yè)價值。

價值回歸

研討會上，圍繞著如何建立洞藏工藝的科學化體系、洞藏酒的營銷、洞藏酒市場前景等議題，專家與企業(yè)代表展開了充分的研討。在熱烈的現(xiàn)場氣氛中，洞藏白酒企業(yè)聯(lián)合發(fā)出了“321倡議”，以相互的聯(lián)合與合作為基礎(chǔ)，來共同做大洞藏酒市場，同時紛紛約定按照倡議書兩個聯(lián)合的內(nèi)容，定期把這樣的活動持續(xù)辦下去。

《酒世界》楊衛(wèi)東表示，本次研討會的目的正是通過研討與溝通方式，形成行業(yè)合力推動洞藏白酒市場的發(fā)展。他同時分析說：“在學習競爭之后，國內(nèi)白酒企業(yè)正在學會聯(lián)合，在目前競爭激烈的白酒市場，此次活動具有不同尋常的意義。”

目前洞藏白酒企業(yè)分布較散，在一個省級區(qū)域內(nèi)，有著洞藏資源的企業(yè)最多僅兩三家。正是這種相對市場隔離又孤掌難鳴的局面，在洞藏酒市場的大趨勢下，所謂“眾人拾柴火焰高”，催生了“洞藏聯(lián)盟”的破繭而出。

事實上，本次倡議絕不僅是會上的舉舉手、表表態(tài)，而將是洞藏白酒一次尋求價值回歸的行動。從集體亮相，到技術(shù)合作、經(jīng)驗共享、市場協(xié)作，洞藏企業(yè)的聯(lián)合并非僅僅停留在形式，而是正在以“倡議”為開端，正在形成一次系統(tǒng)化的企業(yè)聯(lián)合，從而也將完成一次白酒從品牌價值、文化價值，最終向產(chǎn)品價值的回歸。

白酒從計劃經(jīng)濟時期各大名酒割據(jù)的品牌時代，到賣歷史、賣古跡的文化價值時代。而后的年份、純糧，已經(jīng)顯露出白酒市場在對內(nèi)在品質(zhì)回歸的愿望。

洞藏——這一對儲藏環(huán)境、儲藏工藝的具象化描述，以及本次“321倡議”中對白酒儲藏工藝科學化體系的研究，恰好說明了白酒行業(yè)正在完成一次對自身品質(zhì)訴求的回歸。這將是整個行業(yè)市場的趨勢，洞藏，正在試圖開啟這個時代的到來。

白酒洞藏工藝發(fā)展趨勢研討會“321”企業(yè)倡議書

2008年10月14日，“白酒洞藏工藝發(fā)展趨勢研討會”在長沙召開，與會的洞藏酒企業(yè)對“洞藏白酒未來市場發(fā)展前景”、“如何建立白酒洞藏工藝的科學化體系”、“洞藏白酒企業(yè)如何進行相互資源共享與聯(lián)合”等重要議題進行了深入的探討和研究，形成了一些基本共識，在這些共識的基礎(chǔ)上，發(fā)出了“321倡議書”——即：3點共識，2個聯(lián)合和1個目標。與會企業(yè)共同倡議：

3點共識：

1.共同研討白酒洞藏工藝的歷史及其固有的科學性。

我國的白酒洞藏工藝由來已久，有據(jù)可考的洞藏歷史大約有近3000年的歷史，但目前還沒有對洞藏工藝進行過完整的、科學性的分析。今天，需要我們具有洞藏資源的企業(yè)共同努力，對洞藏的歷史進行研討和總結(jié)，并對其提升酒品質(zhì)的原因進行深入研究，將洞藏工藝體系建立并逐步完善，使白酒洞藏工藝的發(fā)展進入一個新的階段。

2.共同培育洞藏白酒的消費觀念。

目前，大部分消費者對洞藏工藝和洞藏型白酒產(chǎn)品并不了解，白酒洞藏市場需要進一步培育。我們的洞藏企業(yè)需要共同聯(lián)手在全國及各自的區(qū)域市場進行各種形式的推廣工作，經(jīng)過2-3年的努力，力爭使白酒洞藏概念深入人心，形成洞藏酒消費的新潮流。

3.加強行業(yè)自律，，共同創(chuàng)造和維護一個良好的洞藏酒市場環(huán)境。

洞藏工藝成果屬于全行業(yè)，任何一家擁有洞藏資源的企業(yè)都有資格來享用，也有共同維護洞藏市場良性發(fā)展的義務(wù)。我們應(yīng)該堅持行業(yè)自律，正確對待市場，不濫竽充數(shù)，不愚弄消費者，使洞藏市場得以健康成長。

2個聯(lián)合：

1.內(nèi)部聯(lián)合：企業(yè)之間定期互訪，相互交流，推動洞藏工藝課題研究；定期召開學術(shù)及營銷方面的會議，共同研究和推廣洞藏工藝和洞藏產(chǎn)品，形成資源共享，聯(lián)合共贏。

2.外部聯(lián)合：聯(lián)合科研部門、大專院校、專家教授及媒體，共同推進洞藏工藝和洞藏市場的研究。

1個目標：

實現(xiàn)我國洞藏白酒市場科學、快速、健康發(fā)展，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)洞藏產(chǎn)品。