黃丘山區瘠薄山地柿樹優質豐產栽培技術

黃丘山區位于蘇魯交界處，隸屬于山東省棗莊市臺兒莊區，包括2個鄉鎮，30多個自然村，該區具有悠久的柿樹栽培歷史和種植經驗。柿樹已成當地農民發家致富的主要產業。在長期的柿樹栽培過程中，群眾總結出了一套瘠薄山區柿樹優質豐產栽培技術。平均667平方米產520千克，高產園片667平方米產1250千克，現將主要栽培技術經驗總結介紹如下：

1 建園

1.1 選址

柿樹適于青石山地栽植，黃丘山區都是青石山。所以適于柿樹生長。柿是深根性植物，建園時應挖大穴整地，然后施足底肥。穴大小以1米見方為宜，土層較薄的放炮炸坑。

1.2 品種選擇

柿樹大多數品種為單性結果，一般應配植授粉品種。加工品種應選擇適宜我區生長的磨盤柿、牛心柿。該柿果形整齊，含糖量高，容易干燥，是加工柿餅好原料。鮮食品種宜選擇不同成熟期的早、中、晚熟品種，以色澤艷麗，味甜易脫澀的富有、次郎為佳。

(1)磨盤柿。果實極大，單果重250克左右，最大500克以上。扁圓形，略方，胴部縊痕深而明顯。橙黃色或淺橙紅色。果肉橙黃色，無核，肉質松脆多汁，味甜。10月中、下旬成熟。

(2)牛心柿。單果重165克，大小整齊。長心形，橙紅色，果皮細膩。肉質松脆。汁液特多，味濃甜，品質上等，可用于加工柿餅或鮮食。

(3)富有。原產日本岐阜縣。果實重200～250克，扁圓形，橙紅色。果肉橙紅色，肉質松軟，汁液多，味甜，能在樹上脫澀，宜硬食。

(4)次郎。原產日本靜岡縣。果實橙紅色，單果重200克，扁圓形，從蒂部至果頂有4條明顯的縱溝。果肉黃紅色，肉質細脆，汁少味甜，種子圓形，平均1～2粒。

1.3 定植

柿樹秋栽或春栽都可以，以春季晚栽為宜，一般在3月底4月初，柿芽剛剛萌動為最好。柿樹生長旺又喜光，栽培時密度要合理。株距一般為3～5米，行距為5～7米。

2 修剪

2.1 幼果期整形修剪

牛心柿樹，干性強，豐產樹形以主干疏層型為宜。富有、次郎等干性較弱，宜自然開心形為好。柿樹修剪以冬剪為主，幼樹期需同時結合夏季除萌和摘心。進入結果初期，健壯的一年生枝多數是優良的結果母枝，不宜短截。第2年抽梢結果后，枝條充實，先端又形成混合芽的，讓其繼續結果。如先端枝條發育不良，則在結果部位以下的飽滿芽處短截，促發新枝。過密、過弱的枝條則疏除，或在原結果母枝基部留2～3芽縮剪。

2.2 盛果期修剪

要根據品種的特性和樹勢的強弱，以疏為主，短截為輔，疏剪與短截相結合，使一株樹上有足夠的結果母枝，又有一定數量的預備枝，使之交替結果，年年豐產。柿樹以壯枝結果為主，對密聚一起的結果母枝應疏剪，去弱留壯，保持一定距離。過粗的結果母枝會抽生結果枝組，可剪去頂端10～20厘米，適當減少結果量。多余的結果母枝對不充實的部位剪去，長的在1／3處短截，短的不剪，作為預備結果枝。

2.3 衰老期修剪

衰老樹大多結果部位嚴重外移，結果母枝變短變細，結果能力減弱，隔年結果現象嚴重，主、側枝先端下垂、枯死，后部發生大量徒長枝，出現自然更新現象。應視各主、側枝的具體情況確定回縮程度或修剪量。衰老程度較輕，后部又有更新枝者，適當輕回縮。衰老嚴重，后部又光禿的，主側枝應重回縮。對中心干和上部主枝的回縮，要比下部主枝重。骨干枝更新修剪要注意避免過重，一則剪口過大難以愈合，二則刺激過重成叢萌生的徒長枝難以改造利用，恢復結果能力遲。大、中型枝組的更新修剪，采用分批培養、輪換更新的方法，即陸續在同一骨干枝不同部位選留隱芽萌發枝，修剪改造為大小不同枝齡的枝組。一旦疏除了衰老枝組，鄰近的枝齡較低的枝組即可取而代之。

3 肥水管理

3.1 秋施基肥

基肥的施入時間宜在果實采摘后的11月上旬進行。肥料以優質圈肥和其他有機肥為主，氮、磷、鉀、復合肥為輔，根據土壤狀況和果實產量進行合理的配方施肥。大約產1千克果需肥2千克。

3.2 春施花前肥

春季開花前后進行追肥，肥料以速效氮肥為主，輔以硼、鋅、鈣、鐵等微肥。主要目的是提高坐果率，促進幼果、新梢和根系生長，預防缺素癥。6月上旬，果實硬核期，以鉀肥為主，配合使用磷肥和微元素肥，目的是提高果實產量和品質。

3.3 春灌萌芽水

萌芽、開花前應澆一遍水，以促進開花整齊，提高坐果率。

3.4 夏灌麥前水

5月中下旬，麥收前，如遇干旱少雨，應澆一遍水，以提高果實產量和品質。

3.5 冬灌越冬水

11月下旬，入冬前結合施基肥，灌足一次越冬水，使柿樹安全越冬。

4 落果的防治

4.1 加強肥水管理

樹體衰老，或枝條生長過密，貯藏養分不足引起的落果，可采取復壯及合理修剪的同時，加強肥水管理，尤其要在秋季施足基肥。

4.2 調整樹勢

樹勢太旺，枝葉徒長，或開花后肥水太多，引起的落果。要調整樹勢，適當增大開枝角度，合理調節肥水，花后要嚴格控制肥水，控制營養生長。

4.3 補植授粉樹及花期噴赤霉素

柿樹單性結實能力差，或雌花授粉、受精不良引起落果。可在花期噴布450～600毫克，升的赤霉素溶液或在秋后適當補植授粉樹。

5 主要病蟲害防治

5.1 柿樹的主要病害

5.1.1 柿園斑病，角斑病 柿園斑病侵染期在6－7月份，潛伏期60～90天；柿角斑病侵染期在7－8月份，潛伏期25～31天。這兩種病害都可造成落葉、果實變紅、變軟、提前脫落。藥劑防治，根據病源侵染規律應在5月底6月底和7月底各噴1次藥，重點噴布葉背，可用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍；80％大生可濕性粉劑800倍：75％百菌清可濕性粉劑1000倍；或1:500～600倍石灰多量式波爾多液。

5.1.2 加強栽培管理，提高抗病能力

摘除樹上殘存柿蒂和落葉，病枝、病果一起集中燒毀，消滅越冬病原菌，清除病源。冬季深翻果園，將病菌深埋土中。萌芽前噴1次5波美度石硫合劑。

5.2 柿樹的主要害蟲

5.2.1 柿蒂蟲 柿樹初花期后7～8天(越冬代成蟲羽化高峰期)噴打25％滅幼脲3號2000倍；或高效氯氰菊酯2500倍。7月中旬至8月上旬，防治第1代成蟲(羽化高峰期)，用藥同上。打藥重點部位是果實果蒂。6月中旬至7月中旬，人工摘除、揀拾被害形成的僵果，深埋。

5.2.2 柿綿蚧 5月中旬，柿綿蚧出蟄盛期樹上噴撲虱靈1500～2000倍。6月上中旬，柿綿蚧第1代卵孵化盛期，噴撲虱靈1500倍或高效氯氰菊酯2000～2500倍。

5.2.3 柿毛蟲 5月中下旬結合前述打藥防治柿蒂蟲兼治柿毛蟲。