魚腥草的功效及其四則食療方

魚腥草又叫做蕺（音吉）菜、摘耳根、岑草、九節(jié)蓮等，是三白草科多年生的草本植物。中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草味辛、性微寒，可入肺經(jīng)。該藥具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、利尿通淋的功效。研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草具有多種藥理作用：①有抵抗病原微生物的作用，其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、流感桿菌、肺炎雙球菌等均有一定的抑制作用。②有利尿作用。魚腥草中所含的槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效地?cái)U(kuò)張腎血管，增加腎的血流量及尿液分泌。其含有的鉀鹽有利尿的作用。③有增強(qiáng)免疫力的作用。魚腥草能明顯地提高慢性支氣管炎患者白血球的吞噬作用。④有抗腫瘤的作用。魚腥草能提高癌細(xì)胞中環(huán)磷酸腺苷（cAMP）的水平、抑制艾氏腹水癌的生長和擴(kuò)散。此外，魚腥草還能改善毛細(xì)血管的脆性、促進(jìn)組織細(xì)胞的再生，具有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效。

魚腥草是一種公認(rèn)的“藥食同源”的野蔬。一般人群均可食用，尤其適合流行性感冒患者、便秘患者和具有脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食等癥狀的人食用。但是屬于虛寒體質(zhì)者不宜服食該藥。魚腥草可以涼拌生吃，也可以連同莖葉一起煮湯、煎炒、生燉或腌漬食用。因其含有揮發(fā)油成分，故加工時(shí)不宜久煎。很多人因?yàn)闊o法忍受魚腥草的特殊腥味而不敢食用。其實(shí)魚腥草可以和肉一起燉煮，并能去除其腥臭味。下面就介紹幾種用魚腥草與豬肉相配伍制作的食療方，供無忌諱者選用：

一、魚腥草豬肚綠豆湯

原料：鮮魚腥草100克，綠豆50克，豬肚200克，姜、蔥、食鹽各適量。

制用法：將魚腥草和綠豆淘洗干凈，將豬肚洗凈并切成2厘米大小的方塊。將豬肚塊和洗凈的綠豆放入鍋內(nèi)，加入800毫升左右的清水，用大火燒沸后再用文火煮1個(gè)小時(shí)，然后放入魚腥草、姜、蔥、食鹽再煮10分鐘即成。此方可每日服一次，每周服三次，每次服食豬肚50克，同時(shí)可隨意服食魚腥草和綠豆、喝此藥湯。

功效及適應(yīng)癥：此方具有清熱解毒、利尿消腫的功效，尤其適合患有慢性腎炎、慢性肝炎、肺氣腫及肺心病等慢性消耗性疾病的患者食用。

二、魚腥草蒸豬腸

原料：鮮魚腥草150克（或干品50克），豬大腸200克，食鹽、香油各適量。

制用法：將豬大腸用食鹽進(jìn)行揉洗，以去除其內(nèi)壁的附著物，然后用清水將其沖洗干凈，再用少許的香油進(jìn)行搓揉，以去除豬大腸的腥味，然后將香油清洗掉。把清洗干凈的魚腥草塞進(jìn)豬大腸內(nèi)，再用棉線將豬大腸的兩端系緊后放入盆中，加入少許的食鹽隔水蒸熟即成。此方可一次服完，1～2天服一次，應(yīng)連服5次。

功效及適應(yīng)癥：此方具有清熱解毒、潤腸通便的功效，適合有腸燥便秘、熱結(jié)腹痛等癥狀的患者食用。

三、魚腥草煮瘦豬肉

原料：鮮魚腥草100克，女貞子30克，瘦豬肉100克。

制用法：將魚腥草及女貞子加入適量的清水煎煮后取汁，將瘦豬肉放入此煎汁中煮熟，然后加入適量的鹽和味精等調(diào)料即成。此方可一次服完，每隔一日服1次，應(yīng)連服5次。

功效及適應(yīng)癥：此方具有清熱、解毒、利尿的功效，尤其適合有腹痛、腹瀉等癥狀的腸炎患者食用。

四、魚腥草燉豬排

原料：鮮魚腥草200克，豬排骨500克。

制用法：將魚腥草洗凈后加入適量的清水煎煮取汁，將豬排骨放入此煎汁中燉熟，然后加入適量的鹽和味精即成。此方可分2～3次服用，每周燉服2次。

功效及適應(yīng)癥：此方具有清熱、解毒、排膿的功效，適合有肺熱咳嗽、肺癰咳吐膿血、痰黃稠等癥狀的患者食用。