準媽媽的陽光早餐

涼拌雙耳

材料：水發(fā)黑木耳50克、水發(fā)銀耳50克、香油1滴、精鹽2克、雞精2克、白糖1克、白醋適量。

做法：

1.將銀耳及黑木耳洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水分。

2.將銀耳和黑木耳倒入一個大碗中，加入精鹽、雞精、白糖、醋、香油調勻即可。

營養(yǎng)師點評：清爽可口，含有豐富的維生素C和鐵。

鮮蔬手卷

材料：春卷皮2張，蘋果1個，芹菜1根，熟牛肉1小塊，豆芽少量，黃瓜2根，酸奶一小瓶。

做法：

1.將蘋果削皮后切成長條，黃瓜和芹菜洗凈后切成5cm左右的段，豆芽洗凈氽熟，熟牛肉切成細末。

2.將春卷皮放在手里卷成筒狀，先將豆芽放在下層，然后將切好的蘋果、黃瓜和芹菜分別碼在上面。

3.將熟牛肉放在上面后，淋上少量酸奶后即可食用。

營養(yǎng)師點評：這道手卷里大多是新鮮的蔬菜和水果。里面含有豐富的蛋白質及多種維生素和礦物質。蘋果的口感略酸但爽脆，芹菜的纖維豐富有助于消化，春卷皮作為碳水化合物能提供身體所需的主要熱能，可以稱得上是早餐的完美搭配。

清爽麥滿分

材料：全麥切片面包2片、生菜葉2片、火腿2片、雞蛋1個、西紅柿1個。

做法：

1.將雞蛋煎至八成熟，并將火腿略煎一下。

2.西紅柿洗凈切片，生菜葉洗凈。

3.將西紅柿片、生菜葉、雞蛋、火腿分別放入面包片后即可食用。

營養(yǎng)師點評：西紅柿略酸的滋味剛好可以讓味蕾逐漸蘇醒，面包里面實在的內容能夠保證一上午的營養(yǎng)需求，配上一杯我們上面推薦的牛奶或者甜湯，就是一份讓人羨慕的早餐組合。

甜玉米蓉湯

材料：甜玉米粒罐頭 1 桶、雞蛋 1 個、淀粉適量。

做法：

1.鍋中倒入適量水，倒入玉米粒煮熟。

2.將雞蛋打散后，攪入玉米湯中。

3.加入少許水淀粉使之變稠即可。

營養(yǎng)師點評：甜玉米是一種菜果兼用的新型食品。有甜、糯、嫩、香的特點。乳熟期的甜玉米籽粒中，葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，蛋白質含量在13％以上，而且還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素C、維生素E、胡蘿卜素和l8種氨基酸等營養(yǎng)元素。

牛奶玉米脆

材料：速凍玉米粒60克、速凍甜豌豆60克、牛奶200克、蜂蜜少許。

做法：

1.將玉米粒和甜豌豆用水氽熟。

2.牛奶略微加熱。

3.將氽好的玉米粒和甜豌豆放入牛奶中。

4.再次加熱至60℃，根據(jù)個人口味放入適量的蜂蜜。

營養(yǎng)師點評：牛奶與谷物的完美搭配可以補充鈣質，延緩牛奶的吸收速度，使之吸收更充分，進而提高兩者的營養(yǎng)價值。