新媽媽補血食譜

大棗煮豬腳

材料：豬蹄500克、紅棗30克花生米30克、生姜10克、蔥10克高湯2 碗、鹽適量。

做法：

1．豬蹄洗凈后剁成適量的塊

2. 紅棗和花生泡透、生姜皮切片、蔥切成長段。

3. 將豬蹄用沸水焯燙，煮血水后撈出。

4. 鍋內放少許油，待油熱放入姜片、豬蹄，爆炒片刻后加入高湯、紅棗、花生米、蔥段燒開后用中火煮至湯色變白。

5.湯內加少許鹽后盛出。

營養小提示：

大棗含有豐富的維生素 A、維生素 C、維生素B2 等多種維生素，還含有賴氨酸、精氨酸等 14 種氨基酸，是營養價值非常高的食物。豬蹄有通乳的作用。

枸杞燒冬瓜

材料：枸杞 50克、冬瓜 500克、高湯2碗。

做法：

1．枸杞洗凈。

2．冬瓜洗凈、去皮，切成塊。

3．鍋內放入高湯、半碗水及少許醬油燒開。

4．放入枸杞、冬瓜煮沸后用小火煮約 15分鐘，保證冬瓜熟透入味。

5．起鍋前，如果覺得味道太淡，可以再加入少許鹽調味。

營養小提示：枸杞性平、味甘，且含有多種微量元素，能夠幫助產婦補血養陰。

中山四物湯

材料：黃豆芽 500 克、豆腐 250克、黑木耳50 克、金針菇 100 克、鹽 2 克、香油 2 滴。

做法：

1．黃豆芽擇掉根尾，洗凈備用。

2．豆腐切塊備用。

3．金針菇去掉硬蒂切段，黑木耳切絲，然后一起用熱水泡軟。

4．將所有材料一起放入湯鍋中，加入適量水（沒過材料），用大火煮滾，接著用小火慢燉 30分鐘，放入鹽、香油調味即可。

營養小提示：此湯具有補氣、健脾、滋陰潤肝、養胃益腸以及補血之功效。

姜絲炒牛肉

材料：牛肉 200 克、嫩姜絲 150 克、蒜 2 瓣、醬油1 小匙、香油2滴、水淀粉適量。

做法：

1．牛肉洗凈，切成薄片，加入醬油、水淀粉拌勻后腌20分鐘。

2．鍋內放油燒熱，放入蒜末爆香，再加入牛肉片，快速翻炒。

3．加入姜絲一同翻炒，待牛肉熟透后，淋上香油起鍋即可。

營養小提示：牛肉中富含蛋白質、維生素 B6和維生素 B12、煙堿酸、鐵和鋅，其中所含的鐵質有治療及預防貧血的作用。

三鮮豬肝面

材料：蝦仁 50 克、豬肝 50 克、胡蘿卜 1/3 根、面條 1把、高湯2碗。

做法：

1．將蝦仁挑去腸線后洗凈。

2．豬肝洗凈切片，用開水略焯一下，去除血水。

3．胡蘿卜洗凈切片，焯熟。

4．將面條煮到九成熟后，撈出，瀝干水分。

5．鍋內放入高湯煮沸后，加入蝦仁、胡蘿卜煮熟。

6．放入豬肝、面條后，加鹽再煮 2 分鐘，即可關火盛出。

營養小提示：肝中鐵質豐富，非常適宜新媽媽食用。且由于豬肝和胡蘿卜中含有豐富的維生素A，對新媽媽保護視力，防止眼睛疲勞、干澀，也有很大幫助。

編輯/蘭淑會（lansh@bphg.com.cn）