生豬價格猛漲 帶動野豬肉暢銷

近幾年生豬市場疲軟，銷售價格持續下跌，致使許多養豬場倒閉，生豬生產已進入高成本、高風險的“微利時代”。與之相反，特種野豬在廣東新源全國最大的野生動物交易市場異常火爆。國家科委已把特種野豬列為星火推廣項目。農業部有關官員指出，特種野豬市場前景十分廣闊，發展野豬養殖商機無限。由此一股強大的養殖特種野豬的浪潮正沖擊著傳統的養豬業，大有取代家豬之勢。

特種野豬是選用優良山林雄性野豬與優良瘦肉型家豬多元雜交后，經過人工馴化改良的一個野豬新品種，其基因穩定，后代可長期做種繁殖而基因不變。特種野豬既保持了野豬瘦肉率高（高達86％，是家豬的兩倍多）、抗病力強、適應性廣等優勢，又改變了野豬季節性發情，產仔少、生長慢和不易飼養等缺點。其肉質甚至比純野豬更加鮮嫩香醇、野味濃郁，是一種低脂肪、高蛋白，富含氨基酸、各類維生素和微量元素的理想滋補保健肉類。

目前市場十分緊俏，特別是廣州、香港、上海、北京、深圳等市場需求量極大，前景極為樂觀。廣州野生動物批發市場特種野豬毛重批發價30~50元/千克仍十分搶手，成年野豬體重100~150千克，產值最少達1 250~2 500元，一頭野豬相當于7~8只家豬價，在野味批發市場筆者親眼看到一些商家還為沒有固定的貨源而發愁。

我國是以豬肉為主要肉食的國家，年消費生豬1.8億頭以上，即使按生豬消費的1/10計也達1 800萬頭 。但目前全國僅有極少數幾家小規模的特種野豬養殖場，遠遠無法滿足市場消費的需求，缺口極大，今后5~10年內仍無法滿足。隨著中國加入世貿組織，國際市場的需求量更大，顯現出美好的養殖前景。