防血栓吃點(diǎn)“烤芹菜”

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)安全研究所孫樹(shù)俠教授說(shuō)，國(guó)外相關(guān)研究顯示，烤芹菜時(shí)散發(fā)出的濃濃香氣，就是芹菜中最重要的療效成分——二氮苯，二氮苯的最大作用是預(yù)防血栓形成，因而對(duì)血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預(yù)防作用。而且，芹菜在經(jīng)過(guò)“烤”的過(guò)程后，更能夠提高它的藥效。此外，二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質(zhì)，所以，吃烤芹菜還有助于減肥和促進(jìn)代謝。
　　生活中，有好多人已經(jīng)非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。那是因?yàn)榍鄄死锖写罅咳梭w容易吸收利用的鉀。于是只要家里有人患高血壓，醫(yī)生和家人都會(huì)讓他們常吃點(diǎn)芹菜。但是，他們可能會(huì)沒(méi)吃幾口就吃不下去了，那是因?yàn)榍鄄说暮亢艽螅菀缀芸煊酗柛垢小５绻局缘脑挘涂梢韵鄬?duì)多吃一點(diǎn)，而且換個(gè)做法吃，也不會(huì)覺(jué)得那么厭煩。
　　糖尿病患者每天吃點(diǎn)烤芹菜，其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉(zhuǎn)慢，防止食后血糖值迅速上升。
　　烤芹菜的做法非常簡(jiǎn)單：！用一大根新鮮的芹菜（三口人家庭的量），洗干凈后，擦干表面的水分，再切成4～5厘米的小段，比較粗的部分，可切薄一些。之后，放進(jìn)烤箱或者微波爐中，用弱火鐺烤制，當(dāng)芹菜烤成淡褐色時(shí)就成了。如果您想讓口感好一點(diǎn)，可以在吃前加一些檸檬汁調(diào)味，不僅能消除烤制時(shí)的異味，還可以為菜肴中補(bǔ)充因加熱損失的維生素Ｃ。
　　至于吃的分量，每天約60克即可。吃的時(shí)間也沒(méi)有硬性規(guī)定，如果能在空著肚子的時(shí)候吃，那是最好不過(guò)了。依照中醫(yī)的說(shuō)法，早晨吃還有助于氣血的流通。據(jù)《保健時(shí)報(bào)》
　　編輯 ／ 張秀陽(yáng)