吃出來的頭痛

　　一名大學生平時不能按時吃上熱飯熱菜，就用方便面、干糧湊合。前不久經(jīng)同學推薦，他又愛上了“夾肉面包”。一份面包或干餅，夾上幾片火腿或紅腸，加上一杯速溶咖啡，美味可口又方便靈活，還比吃“肯德基”經(jīng)濟實惠。特別是烙餅夾硝肉是他的最愛，三天兩頭“開夜車”時少不了當夜宵，簡直是吃上癮了。
　　不久他發(fā)現(xiàn)整天都覺得隱隱頭痛，而且漸漸加重，到了非吃止痛片不能緩解的地步。起先他以為是晚上熬夜沒睡好的緣故，不以為意。正好系里一個同學查出長了腦瘤，初始癥狀也是頭痛，這才引起他的重視，前來診治。
　　經(jīng)過檢查，醫(yī)生沒有發(fā)現(xiàn)他有器質性的疾病。再仔細詢問，得知他有愛吃硝肉的習慣，才想起了一種叫“紅腸面包頭痛”的病。
　　硝肉在加工時摻入了大量亞硝酸鹽，火腿、熏肉等熏烤肉類也含大量亞硝酸鹽，對亞硝酸鹽敏感的人就會由此引起腦部血管收縮而頭痛。這名大學生的頭痛恐怕就是這個飲食習慣所引起的。
　　聽說不是腦瘤他松了口氣，乖乖地按醫(yī)生的建議不再吃硝肉和熏烤肉了。果然不久頭痛就消失了。值得一提的是亞硝酸鹽還是重要的致癌物質，所以熏烤類肉食還是少吃為好。
　　飲食引起的頭痛很多。例如，“酪胺性偏頭痛”就是吃太多的巧克力、啤酒、奶酪等富含酪胺的食品引起的血管運動性頭痛。有人甚至喝酸奶都可以誘發(fā)頭痛。所以頭痛時要想到食品因素。
　　據(jù)《上海大眾衛(wèi)生報》
　　編輯 ／ 趙明建