需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后周身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進(jìn)行解毒處理。
樹上的野菜不宜炒吃:樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既黏又澀,難以下咽。
不認(rèn)識的野菜不要吃:吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認(rèn)識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒,輕者悶、脹、嘔,重者危及生命。
久放的野菜不能吃:野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少,味道很差。
苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。
受污染的野菜不要吃:空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
編輯 / 王翠萍