妙用啤酒來調味

　　啤酒營養豐富，素有“液體面包”、“液體蛋白質”、“液體維生素”等美稱。啤酒除富含人體自身不能合成的8種必需的氨基酸外，還含有多種維生素和較高的熱能。不僅如此，啤酒還能當做調味品，烹出的食品風味獨特，味美可口。
　　●冰鎮啤酒茶：
　　把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮，飲用時將啤酒和茶水調在一起，酒香茶香爽口，是消暑解渴的良好飲品。
　　●啤酒咖啡：
　　將煮好的黑咖啡加糖，加適量啤酒，苦中含著香甜，具有提神開胃之功效。
　　●啤酒冰淇淋：
　　先倒大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，其味苦中帶甜，泡沫豐富，口感清爽，清涼退熱。
　　●啤酒拌菜：
　　做涼菜時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。
　　●啤酒燒肉：
　　用適量啤酒燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且鮮美可口。
　　●啤酒蒸雞：
　　蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鐘，然后按常規蒸熟，味道香濃，鮮嫩可口。
　　●啤酒燜牛肉：
　　用啤酒代水燜牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。
　　●啤酒炒肉：
　　啤酒調淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
　　●啤酒燉魚：
　　將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉制。燉時再加入少量啤酒，可減少腥味，味道更美。
　　●啤酒面餅：
　　做蔥油餅或甜餅時，在面粉中加一些啤酒和面，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。
　　（網摘）