聰明節食

　　從今天起，我們的節食計劃將不是不吃，而是從早到晚定時、定量積極主動地吃！促進瘦素分泌，不給饑餓激素叫囂的機會。
　　我們應該吃多少
　　我們每天需要的基礎熱量＝655．096＋9．563×（體重ｋｇ）＋1．85×（身高ｃｍ）－4．676×（年齡），再加上我們簡單活動時需要的熱量300～500卡，就是我們減肥期間需要的熱量了。
　　在這個熱量范圍內，我們可以盡享吃的樂趣。
　　從現在開始，你要開動起來，不給饑餓激素可乘之機。
　　不管多緊張，早餐一定要吃
　　你還沒有吃早餐的習慣？現在開始一定要養成。對10000位減肥成功的成人的調查發現，吃早餐平均一年減重15公斤，并保持不反彈。早餐具有啟動身體代謝的功能，一頓滿足的早餐還能防止午餐和晚餐過量。
　　早餐吃水果，特別是餐前吃水果，不僅有利營養吸收，更利于減肥。
　　10點、15點要加餐
　　上午、下午各加餐一次，一杯酸奶或是一個蘋果就可以抵制住饑餓激素的行動，分擔正餐的熱量。
　　午餐要吃低脂的肉
　　沒有任何科學理論可以證明吃素的人就一定會瘦，反之吃肉也不一定胖。在自家的餐桌上、在奢華的宴會上，我們可以吃的肉不止一種。
　　一天要喝三次奶
　　研究表明，食用更多低脂奶產品的人體內的脂肪含量比一般人少。每天喝足夠的奶，平均每年可減輕體重5公斤左右。
　　從現在起，每天喝三次脫脂或是低脂奶。這個做起來很簡單，早上來一杯脫脂奶，上午加餐喝一杯酸奶，下午三點再喝一杯脫脂奶。
　　每天500克蔬菜
　　一位成人每天需要攝入27克的纖維，纖維能夠以更少的熱量提供更大的體積（在胃里占據的體積）。每天吃500克蔬菜，把胃充滿！
　　每天3～6兩主食
　　碳水化合物可以幫助蛋白質和脂肪充分燃燒，是一種身體代謝必要的助燃物質，沒有碳水化合物，脂肪就失去了消耗的動力。而且不吃主食，勢必要多吃菜，菜肴中的油脂有時是高熱量的，反而導致了脂肪攝入過多。
　　專家建議減肥期間每天保證3～6兩的主食攝入，最理想的選擇是粗糧。
　　喝湯
　　研究發現，當食物中進入了大量的水，在食用過程中可以減少26％的熱量攝入，而且可以產生飽腹的感覺。原因是食物中的水在胃里能夠停留較長時間，水也增加了食物的體積和重量。
　　這種效果只有在熬制成湯時才會有作用，將饅頭、面包浸在水里卻沒有同樣的效果。
　　要吃溫熱的食物
　　太涼的食物會讓體溫更低，新陳代謝更加緩慢，增大減肥的難度。中醫觀念一向把各種食物分成不同的屬性，即使是蔬菜也分成性寒、性涼、性平、性溫和性燥。如果你屬于體質寒涼（仲夏季節手、腳、肚皮摸上去都是冰涼的，通常這類體質的人也被認為新陳代謝較緩慢）就別再吃涼性的食物，而應適當多吃一些熱湯或是姜湯促進新陳代謝。
　　一般來說，蔬菜在烹調之前都是涼性的，所以說生吃（沙拉）并不一定能幫助減肥，最好的辦法是將蔬菜用水燙熟了再吃。肉類一般都屬于溫性或是熱性，可以有效補充身體能量，所以減肥期間也要少量食肉，除了保證身體獲得足夠的能量，也能增加身體熱度。
　　晚餐去水腫
　　晚餐除了要健康低卡外，最重要的是要吃一些去水腫的食物，幫助勞累了一天的我們排除毒素。蔬菜中可以去水腫的有苦瓜、冬瓜等，主食則可以吃一些綠豆湯、薏米仁粥等。
　　用微量元素催化脂肪
　　釩：部分證據顯示，釩有減重的效果，而且釩是控制血糖升降的重要礦物質。專家建議一天攝取2毫克的釩。蔬菜油、大豆、胡蘿卜、菠菜、香菇中都有相當含量的釩。
　　鉬：常見于有核堅果、谷物等中。
　　維生素Ｂ6：代謝蛋白質和碳水化合物的重要維生素。維生素Ｂ1、Ｂ6與尼克酸也是脂肪分解的“催化劑”。富含于香蕉、胡蘿卜、大豆和雞肉中。建議每天攝取1．3毫克（攝取超過１５０毫克，會產生危險）。
　　鈣、鐵、鋅等礦物元素也是幫助體內能量轉換的必需物質。
　　據《大家健康》