減肥小菜：瘦肉釀冬瓜

　　冬瓜自古被稱為減肥妙品。不僅營養價值很高，對防止人體發胖、增進形體健美也有重要作用。而且，冬瓜不含脂肪，碳水化合物含量少，含有可抑制糖類物質轉化為脂肪的成分，從而防止人體內脂肪堆積而產生減肥效果。秋冬季經常吃些冬瓜，對于一般人群或是體重偏高的人群，都是有益的。
　　《食療本草》上說：欲得體瘦輕健者，則可常食之；若要肥，則勿食也。每100ｇ冬瓜含脂肪（0ｇ）熱量（11Ｋｃａｒｌ），故現代醫學研究認為，冬瓜與其他菜不同的是不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。而小西紅柿則含有大量的維生素Ｃ和膳食纖維，對瘦身和保持皮膚光澤也很有益處。配合橄欖菜獨特的味道和純瘦肉的蛋白質，令這道菜營養全面又有利于保持好身材。
　　材料：冬瓜300克、瘦肉50克、小西紅柿8個、橄欖菜一小匙，另加適量植物油、生抽、米酒、糖、雞精、生粉
　　做法：將冬瓜切成薄片，小西紅柿切丁，瘦肉加入橄欖菜剁碎成肉末，加入少量植物油、生抽、幾滴米酒、糖，一小匙生粉和一點水，攪拌均勻。將攪拌好的肉放在兩片冬瓜之間，將所有冬瓜都釀好。
　　起油鍋，平放入釀好的冬瓜，注意不要使冬瓜疊起來，會破壞造型。加入半碗水，大火燒開后加入生抽、糖，加蓋一會兒，揭開蓋后撒入雞精和小西紅柿，然后擺碟即成。