吃烤鴨的講究　一位巧主婦　等

　　臟兮兮的紗門窗如何清洗
　　紗門窗使用了一定時間以后，會沾上灰塵、污垢，影響環境整潔，妨礙空氣流通，而且很難擦洗干凈。這里有兩個簡單的清潔方法：
　　1．先用柔軟的毛刷輕輕地由上而下及再由左至右地刷去兩面的浮塵；然后再用兩塊海綿或塑料泡沫，蘸一些洗衣粉溶液或用剩的肥皂頭浸泡的肥皂水，一只手握住一塊，從兩面夾住紗門窗的同一部位，先由上而下，再從左至右地擦拭；最后再蘸清水仍按上法循序輕輕揩拭，這樣紗門、紗窗上的灰塵、污垢就可以全部清除掉，紗縫中也潔凈無塵了。
　　2．先取些面粉放入容器里，加水攪拌成稀面糊，用毛刷子刷在紗門窗的兩面并把它抹勻。過15分鐘后，面糊已經被吸入了紗門窗上的塵垢，這時用刷子反復刷幾次，塵垢就會隨面糊一起脫落下來。再用清水沖刷一遍，塵垢就不見了。（Ｃ）
　　
　　一位巧主婦總結的節約用水小竅門
　　物價上漲得太厲害了，我覺得既然我不能開源，那么節流應該也算是變相的開源了。我們家節水的思路大致就是循環使用。
　　比如冬天吧，每個家幾乎都用暖水袋，我第二天的時候就用暖水袋里已經涼了的水摻點熱水洗腳，然后不急于把水倒掉，而是放在廁所里，誰要是上完了廁所，就用這水再去沖廁所。這樣的話，前天的熱水不光暖了被窩，洗了腳，最后還沖了一遍廁所。
　　平時洗臉用盆接著，洗菜的水也留著。還有洗衣服，最后把清衣服的水也接著，然后誰要是去廁所就端著這水沖。我老公一般嫌麻煩，所以我每次都把這些水放在廁所里，然后他去的時候喊他一聲，開始的時候他總是嫌我啰嗦，現在已經習慣了。哈哈。
　　這樣看起來很麻煩，其實實施起來一點也不麻煩，而且還能體會到樂趣，重要的是很省錢，以前沒有這樣做的時候每個月都要交四十幾塊水費，現在十幾塊。哈哈。（Ｌ）
　　
　　挑！松花蛋小竅門
　　一看殼色：蛋殼灰白并有少量灰黑色斑點的最好，蛋殼越黑，質量越差。二用手掂：將五指并攏、微彎，把蛋放在四指與手掌連接部，上下輕輕掂起，蛋落下時如有彈性顫動的感覺，即是好蛋，彈性越大，質量越好。三用手指敲：用左手捏住蛋，右手食指叩打蛋的小頭，感到有彈性顫動的為好蛋。四用手搖：右手握蛋放在耳邊反復搖動，如有液體晃動聲，此類蛋要么是不成熟，要么就是變質的壞蛋。
　　此外，食用松花蛋時要放醋，以中和其中的堿澀味；保管松花蛋宜用塑料袋密封，忌用冰箱冷凍。（Ｌ）
　　
　　吃烤鴨的講究
　　烤鴨肥而不膩，味道香，深受人們的喜愛。要想將烤鴨的美味吃到最佳，首先要講究片法：烤鴨烤制成后，要在烤制好的鴨子鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片兒有皮帶肉，薄而不碎。其次要講究配料：吃烤鴨的配料主要有兩種類型，一種是甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩；一種是蒜泥加醬油，也可配黃瓜條或青蘿卜條等，蒜泥口感清香又帶一絲辣意，也可解油膩。其中前一種配料方式是最受歡迎的。吃烤鴨還要講究佐食：常用的吃烤鴨的佐食有兩種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油，放黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片卷起來吃。（Ｌ）
　　
　　巧除廚房異味
　　1．燒空鍋除味：新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮1刻鐘，怪味即除；
　　2．去除鐵鍋腥味：鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味便除；
　　3．筷子除鍋內油漬味：炒過菜的鍋，燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙沒有油漆的筷子，油漬味便可消除；
　　4．廚房異味：只要在鍋中放少許食醋加熱蒸發，廚房異味即除；
　　5．減輕辣味：炒辣椒時加點醋，辣味大減；
　　6．去除飯焦味：將8厘米的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻即除；
　　7．去除豬肉異味：燉豬肉或排骨湯時，在鍋里加上幾塊橘皮，可除異味和油膩感，且增加湯鮮味。（Ｃ）
　　
　　粗糧不宜直接放在蒸箅上蒸
　　時下許多人家燒飯時，喜歡在蒸箅上放些山芋、玉米、胡蘿卜之類的粗糧，粗糧細糧搭配著吃對身體有好處，不過，蒸粗糧時不宜直接放在蒸箅上蒸，原因就在于蒸箅一般都是鋁做的，粗糧直接放在上面蒸，粗糧上就會沾有微量的鋁和鉛，經常吃對身體不好，正確的蒸法應該是把粗糧放在碗里蒸。（Ｌ）