時(shí)尚意大利餐廳Ｉｓｓｉｍｏ

　　充滿時(shí)尚活力的意大利餐廳暨酒吧ISSIMO3月3日正式于上海南京西路的JIA Shanghai隆重開幕。JIA Shanghai為上海首間以設(shè)計(jì)為先的時(shí)尚精品公寓
　　
　　
　　ISSIMO位處JIA Shanghai二樓，地面入口連接上海商業(yè)、購(gòu)物及娛樂心臟地帶的街道。Issimo由名廚Salvatore Cuomo掌勺，于洋溢溫馨質(zhì)樸的氛圍下為賓客呈獻(xiàn)正宗家庭式意大利美饌。
　　JIA精品公寓創(chuàng)辦人暨主人Yenn Wong在香港及新加坡經(jīng)營(yíng)了多間餐廳。此番Yenn與享譽(yù)上海及日本的意日名廚Salvatore Cuomo攜手合作，將菜式與廚房概念化。Cuomo旗下享負(fù)盛名的餐廳有位于上海的The Kitchen Salvatore Cuomo，為賓客呈獻(xiàn)正宗意大利風(fēng)情及佳肴美食，深受駐滬意籍人士歡迎。Cuomo還于日本設(shè)有50間餐廳及薄餅連鎖店，經(jīng)營(yíng)正宗的意大利那不勒斯美食。其星級(jí)名菜D.O.C.薄餅更連續(xù)三年贏得素有薄餅餐飲界“世界杯”之稱的那不勒斯薄餅節(jié)（Napoli’s Pizzafest）大獎(jiǎng)。
　　Issimo的意大利餐飲團(tuán)隊(duì)包括常駐總廚Enzo Carbone，他也是Cuomo駐上海的業(yè)務(wù)伙伴兼集團(tuán)亞洲區(qū)行政主廚，其家族于那不勒斯經(jīng)營(yíng)餐館。此外，還有曾于意大利及美國(guó)多間著名餐廳任職的行政主廚William di Nardo。
　　Issimo集質(zhì)樸與愜意于一身。餐廳的大部分裝潢由天然物料構(gòu)成──磚塊、木材、皮革及銅。其設(shè)計(jì)公司稱Issimo為“現(xiàn)代瑞士農(nóng)舍”。
　　
　　一條由鑲滿鉆石切割式的鏡子，并飾以銅裝飾物的階梯，由低調(diào)的地面入口一直通往具瑞士農(nóng)舍色彩的酒吧。酒吧寬敞而愜意，內(nèi)有舒適的皮革雅座、用于燒木火爐的木材及鹿角形雕刻品。而與鄉(xiāng)村質(zhì)樸陳設(shè)并列的，卻是著名設(shè)計(jì)師筆下的現(xiàn)代作品，包括Tom Dixon的銅系列圓形燈罩及Jaime Hayon的Josaphine系列燈具。整個(gè)酒吧中一個(gè)最具特色之處就是當(dāng)中以貝母構(gòu)成的Anti-Bar范圍，極為獨(dú)特。吧桌由藝術(shù)家Etienne de Souza操刀設(shè)計(jì)。毗鄰的酒吧則呈獻(xiàn)各式美味意式前菜。而酒吧后方設(shè)置了一個(gè)正宗燒木式的薄餅烤爐及炙烤爐，兩者表面均以手打銅片鋪蓋，并鑲有特別由那不勒斯進(jìn)口的磚塊。
　　穿過特色的木走廊，沿著怡人的玻璃幕墻私人用膳廳便來到主用膳區(qū)。一條12米長(zhǎng)的橄欖木吧桌連著開放式廚房，為這里增添了不少戲劇性和動(dòng)感。
　　走廊及拱門是餐廳主要的設(shè)計(jì)元素，連同與這古雅歷史建筑互相輝映的雕花屏風(fēng)及窗欞，把Issimo劃分成不同區(qū)域。實(shí)木地板選材于陳年木料，并以其背面鋪砌而成，設(shè)計(jì)別樹一幟。極具歐洲風(fēng)格的露天包廂雅座更是酒吧及餐廳的特色之一。
　　入口及私人用膳區(qū)，不但以鹿角雕塑、手錘的曲面銅墻、銅飾燈罩作點(diǎn)綴，更陳列出一系列紐約著名攝影師以樹木為題的黑白照片。
　　Issimo 的菜單以正統(tǒng)意大利那不勒斯佳肴為主，包括冷盤、烤前菜、爽脆可口的意式多士、家鄉(xiāng)濃湯、以特純橄欖油新鮮調(diào)制的田園蔬菜沙律，以及各式各樣的特色煎炸小食。各種意式薄餅均鋪上意大利水牛白芝士，并在傳統(tǒng)意大利那不勒斯的燒木烤爐烤制而成，令人齒頰留香。各類意大利面食都是新鮮烹調(diào)，即叫即做，以平底銅鍋盛載；而意大利面團(tuán)、飯類則盛于傳統(tǒng)小瓦鍋內(nèi)，端到賓客面前，為餐廳增添簡(jiǎn)樸的鄉(xiāng)村氣息。至于燒烤菜肴則選用各種上盛海鮮，以及來自世界各地的上等材料——澳洲肉眼扒、太平洋鯛魚、大西洋三文魚、紐西蘭羊扒、美國(guó)豬扒、黃鮪魚、老虎蝦。在多款I(lǐng)ssimo特色配菜之中，迷迭香馬鈴薯是推介之一。
　　Issimo創(chuàng)新研制了多款甜品，搭配意大利雪糕及雪芭，特色甜品包括傳統(tǒng)塔斯卡尼雪糕蛋糕配意大利檸檬酒、奶酪布丁配Vin Santo伴野莓汁、傳統(tǒng)那不勒斯杏仁朱古力蛋糕配鮮制家鄉(xiāng)椰子雪糕、意大利芝士蛋糕伴雙倍特濃咖啡、stracciatella 雪糕等。
　　Issimo占地670平方米，主用膳區(qū)可容納60人，酒吧可容納36人，私人用膳廳則可容納42人。于Issimo舉行私人聚會(huì)，可容納100人，而舉行酒會(huì)則可容納200人。此外，Issimo也是舉辦時(shí)裝匯演的理想場(chǎng)地。