拯救中國乳業

　　“乳品行業是一個非常脆弱的行業，某個環節稍有不慎就可能導致行業發展出現危機。” 中國乳業協會常務理事南慶賢如此評價關乎國計民生的乳品行業的安全問題的重要性。
　　然而這一次，個別乳品企業造成的社會危害太大了，含三聚氰胺的毒奶粉讓上萬個中國家庭受到傷害，讓全國乃至讓世界都深感震驚。大家不但擔心乳品的質量，甚至擔心自己食用的其他食品是否安全可靠。
　　拯救中國乳業，重建消費者的信心正在成為一項迫在眉睫的任務！
　　中國政府在震驚的同時，迅速拿出了自己拯救市場的計劃，并采取了行動。政府各部門積極查找原因，堵塞乳品安全生產的漏洞，對企業生產的乳品進行反復檢驗，不合格的乳品全部下架招回，追究相關責任人的責任，安排對患兒的救治和賠償。
　　10月9日，《乳品質量安全監督管理條例》經國務院頒布并施行。一位老乳品行業人士評價，管理條例頒布，把乳品的質量管理切實落到了實處，表明國家對于乳品安全生產的重視程度，上升到了一個新的高度。通過管理條例，可以看到中國乳品行業光明的未來。
　　乳品企業在這個過程中則積極配合政府，召回存在問題的產品，加強了產品的檢驗檢測，加強安全生產管理，堵塞了原來奶收購環節中的漏洞。
　　中國消費者是善良的，也是信任政府的。通過中國政府和乳品企業的共同努力，喚回了部分消費者的心。現在看來，事件的發展比原來預計的要更為樂觀，乳品行業并沒有被突發事件所摧毀。
　　專家預計，通過不懈努力，中國的乳品行業正在逐步擺脫危機。但愿這次的三聚氰胺事件，也能夠像一劑猛藥，不但讓中國的乳品企業警醒，也讓中國所有的食品企業警醒，并引以為戒，不再重蹈覆轍，從此走上持續健康發展的康莊大道。
　　
　　蒙牛、伊利的自我救贖
　　
　　蒙牛冰激凌廠的職工李潤最近一直在呼和浩特市附近的一家奶站值守。目前已經進入冰激凌生產的淡季，李潤被抽調到奶站，主要是負責盯住奶農和奶站，防止有人人為地往蒙牛收購的原奶里添加三聚氰胺等有害物質，并配合質檢部門對收購的原奶進行質量檢測，檢測合格的原奶才能裝罐送往蒙牛的加工廠。
　　自從蒙牛的部分批次嬰幼兒奶粉和液態奶被質檢部門查出含有三聚氰胺等有害物質之后，蒙牛緊急抽調了大量人員，派往各奶站值班。
　　蒙牛乳業營銷副總裁趙遠花告訴《中國新時代》記者，9月中旬以來，蒙牛已經派了8000多人去奶站，采取人盯人、人盯站、人盯罐的“三盯政策”，負責盯住原奶的收購環節，確保原奶收購環節不出問題。同時通過加強自檢和請第三方權威機構駐廠對產品進行檢測等方式，保證為消費者提供安全且能放心飲用的牛奶。
　　做為蒙牛的同城乳品企業，伊利和蒙牛在此次三聚氰胺事件中，命運相似，同樣是在其生產的部分批次奶粉和液態奶中發現了一定量的三聚氰胺。事發之后，伊利也派人24小時盯著奶站，盯住奶農擠奶的全過程。并且給運輸原奶的汽車安裝了GPS定位系統，以盯住牛奶的運輸過程，確保原料奶的質量。
　　與此同時，伊利從美國和日本等地購買了檢測設備，對原料奶進行檢驗，檢驗合格的原奶才能夠進入生產線，保證有問題的原料奶不進廠，也確保了出廠的產品都是檢測合格的。
　　
　　啟動應急機制
　　“問題暴露出來之后，蒙牛馬上啟動了應急機制，在第一時間對自身存在的問題做出了反應。”趙遠花告訴記者。
　　9月16日，國家質檢總局披露，在22家嬰幼兒奶粉生產企業的69批次產品中，檢出了含量不等的三聚氰胺。蒙牛、伊利等知名企業也榜上有名。9月17日，蒙牛集團發布公告，將不合格的嬰幼兒奶粉全部召回，對相關的生產線進行治理整頓，對事件中受到傷害的消費者加倍賠償。
　　其后，蒙牛的部分批次液態奶又被查出存在問題。蒙牛又立即按照上述原則，召回或銷毀產品，對消費者的損失予以了賠償。
　　分析危機出現的原因，有針對性地進行整改，以便使問題徹底得到治理，是蒙牛近期的工作重點之一。趙遠花介紹，“蒙牛的生產設備、檢測設備都非常先進，工廠的生產環節管理也非常嚴格，很多人去蒙牛參觀之后，對此并不存在異議。這次出現這么嚴重的問題，不論是政府的調查，還是企業自己的分析，都是從奶牛到奶罐，發現問題出在原奶收購的環節。”
　　在查堵原奶收購漏洞的同時，蒙牛還加強了對產品生產環節的質量檢測。在檢測環節，有蒙牛自己的檢驗人員，有國家質檢機關的檢測人員，同時蒙牛還邀請了國家檢疫檢驗科學研究院作為第三方檢測機構駐廠檢測。蒙牛生產的所有產品，都必須經過多道檢測。
　　在質量問題得到解決之后，蒙牛更換了投放廣告的版本，在國內多家媒體上推出了“蒙牛采取六大措施”的廣告，告訴消費者蒙牛在奶源、檢測、原料、生產、出廠及第三方機構檢測等方面，均采取了積極可靠的措施，確保進入市場的產品100％合格。
　　伊利集團副總裁靳彪告訴記者，伊利的產品，現在從收購到生產再到終端銷售，需要經過6道檢測關口。每道環節的檢驗合格之后，都必須簽字蓋章。缺一道程序，產品都不可能出現在終端并銷售。伊利還將每批次產品的檢驗合格證，貼到了終端，以便更直觀地告訴消費者產品的安全性。
　　靳彪表示，伊利擁有一流的生產設備、一流的質量管理，現在需要的是一流的奶源。一流的奶源加一流的生產設備，加一流的質量管理，伊利就能夠通過全程質量監控，給消費者提供一流的奶粉和一流的牛奶，
　　
　　管理才能出品質
　　蒙牛、伊利等乳品巨頭在這次事件中，無疑再一次感受到了行業發展的脆弱性，三聚氰胺事件發生之后，蒙牛、伊利等乳品企業都采取了加強安全檢測等應急措施，來應對這一事件。然而，加強對產品的檢測，只能解決短期的問題，卻無法解決長期的企業誠信和行業健康發展的問題。
　　“檢測只能解決一時的問題，卻無法解決品質問題。”光明乳業總裁郭本恒認為，“只有加強管理才能解決品質問題，才能樹立乳品行業的品牌。”
　　事實上，近一段時間，全社會也包括乳品行業都在反思，本次三聚氰胺事件發生的根源在哪里？應該糾正哪些問題，建立怎樣的長效機制，才能重新獲得消費者的信任？
　　乳品行業有句俗語，“得奶源者得天下”。對乳品行業而言，奶源不僅決定乳品企業的產量，而且是乳品質量的決定因素。經過認真反思和自檢，乳品企業都認定首先需要加強對奶源和奶站的管理。資料顯示，目前中國目前有1218萬頭奶牛，年產奶量3600萬噸，基本可滿足目前中國原料奶的需求，但對奶牛和奶站的管理卻存在著大問題。
　　據國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利介紹，目前中國一共有29039個奶站，主要分為四