三餐不離咖啡的越南人

　　咖啡是越南人生活中不可或缺的東西，咖啡館在越南隨處可見，而且從早到晚顧客不斷。不少人把咖啡當成像吃飯一樣“一日三餐”缺一不可，這些人被稱作“咖啡信徒”。
　　在越南，大小咖啡館隨處可見，尤其到了晚上，人聲鼎沸，燈火輝煌。越南咖啡最具代表性的喝法是“滴著喝”，咖啡用小碗那樣的金屬漏壺泡制，把咖啡粉放在中間一層，再用金屬濾網壓下去，倒上開水，讓咖啡一滴一滴地流到杯子里，越濃的咖啡流得越慢，還可以在里面加煉乳、冰塊。胡志明市人酷愛冰咖啡，很多人一大早就跑到咖啡館，喝下一大杯冰咖啡后再去上班。
　　越南咖啡流行的一個重要原因是價格便宜，品種繁多。一杯從兩三元到幾十元人民幣不等，能滿足各個階層的需要。兩塊錢一杯的是在街頭坐著板凳喝，這種雖便宜，但有風險，享受過程可能隨時因為城管人員的檢查受到干擾。此時，咖啡小販拿著東西跑，顧客拿著杯子尷尬地站在一旁。在越南一些車站、公園還有不少“移動咖啡館”，小販左手拿著裝滿現成咖啡袋的包，右手拿著裝著冰塊的容器，顧客買了之后自己找地方坐著喝。
　　價錢貴些的咖啡館，環境一般比較幽雅。不同的咖啡館還會有不同的專項服務，如提供圖書或藝術品欣賞，還有的匯聚股民、炒房者或文藝界人士。越南南部，還有一種相當特別的吊床咖啡，店主用布料掛在鐵架上當吊床，客人可以躺在上面邊喝咖啡邊休息。
　　越南人喝咖啡，最大的特點是可以隨時隨地、不分場合地飲用，親朋好友聚會、簽合同、看球賽、詩人找靈感等都選擇在咖啡館進行，不少失戀者還獨自跑到咖啡館借咖啡消愁。咖啡滲透進了普通人的生活里，音樂、書籍、雕刻作品等都能見到咖啡的痕跡，不少博客起名都跟咖啡有關，如“牛奶咖啡”“越南咖啡”之類。
　　有人發牢騷抱怨時還會說“咖啡苦靠糖彌補，我命苦拿什么補”。
　　
　　（摘自《環球時報》2008.7.8）