寄情茶香

　　“現(xiàn)在，茶在您的生活中是怎樣一種定位？”記者問。“生活方式，一種生活方式”，北京四縱五橫茶文化傳播中心老板吳合對給出了十分快速明確的回復。這番對話是在北京馬連道茶緣茶城南樓吳合對經(jīng)營的鄒記普洱店內(nèi)進行的。茶舍精巧雅致，空氣中隱約有著茶香和古琴樂飄過，足見店主的品味。
　　
　　情迷普洱茶
　　
　　
　　對于吳合對來說，茶，是他的一種生活方式，是生存的需要，也是精神的需要。現(xiàn)在，每天隨手點一支煙、泡一壺茶已成為一種習慣。
　　其實做茶商，吳合對算是半路出家。曾經(jīng)，他有著令許多人羨慕的相對穩(wěn)定的好工作，做過記者，做過行政人員。文筆不錯的他，如果繼續(xù)之前的生活，也會把工作干得有聲有色。但就是由于一些偶然的因緣巧合，他開始了對茶尤其是云南普洱茶的不結(jié)之緣。
　　那還是在他做記者的時候，因為常在全國四處走，偶爾采訪壓力大時，他會選擇去當?shù)氐牟铇亲饾u地，也便成了習慣，成為緩沖壓力的一種方式。吳合對喜歡茶是從2004年開始的，他開玩笑地說雖然自己現(xiàn)在對茶基本上很專業(yè)，擁有一套系統(tǒng)的專業(yè)知識了，但剛開始喝茶的時候其實是附庸風雅，到后來，喝來喝去，便逐漸體味到了茶的妙處，慢慢走了進去，開始關(guān)注茶、茶市場以及茶文化。
　　2006年，吳合對真正開始接觸茶，經(jīng)營茶，當時也正值普洱茶風靡的興盛時期。普洱茶優(yōu)于其他茶種的文化衍生性和茶本身的物質(zhì)性深深打動吸引了他。加之，普洱茶市場的興旺，當時自己又在云南記者站工作，對當?shù)氐氖袌鲲L情比較了解，于是，經(jīng)營普洱茶的念頭便開始萌生了。因此，憑借著天時地利人和，吳合對開始了投筆從商之途。
　　幾年下來，吳合對的普洱茶生意做得風生水起，在業(yè)內(nèi)飽受好評。現(xiàn)在他不僅經(jīng)營著北京馬連道的鄒記普洱店，而且在云南昆明還擁有著一家名為“天然居”的茶莊專門經(jīng)營普洱茶。出于對茶的喜愛和對茶文化的關(guān)注，吳合對還創(chuàng)辦了北京四縱五橫茶文化傳播中心，經(jīng)常以茶會友，致力于茶文化的推廣和研究。
　　
　　倔強的執(zhí)著
　　
　　提到茶的品質(zhì)，吳合對是絕不含糊的。在他看來，普洱茶作為一種“可以喝的古董”，如果品質(zhì)差了，便影響了茶本身的韻致和價值，那是他所不能容忍的。對品質(zhì)，他有一種倔強的堅持，體現(xiàn)出他隨性生活中的認真。
　　曾經(jīng)在2007年的時候，吳合對收到過一筆很大的訂單，120噸普洱茶，價值千萬，要供應給家樂福中國公司。單子很誘人，不過吳合對沒有同意，主要原因就在于他對普洱茶品質(zhì)的執(zhí)著。當時對方要求三個月交貨，而他們鄒記普洱的熟茶制作成餅后必須入庫一年等待口感相對穩(wěn)當時再推出市場，因此，無法滿足對方提出的交貨時間，最終沒能得到對方的理解，合同沒談妥。
　　提起這件事情，吳合對很認真地做了解釋。他說，因為剛渥堆完成的普洱熟茶口感上會有一種讓人無法接受的味道，叫渥堆味，剛成品的茶整個的微生物緩建沒有穩(wěn)定性，而這弱小的微生物是成就普洱茶價值的關(guān)鍵的關(guān)鍵。如果從生產(chǎn)車間直接推向市場，微生物怕冷怕熱，可能會在不合適的環(huán)境中死亡，后續(xù)的活性也許就會減弱，那么，也許一片茶就減了許多的魅力，會影響到茶的口感、品質(zhì)和鄒記普洱的聲譽。
　　吳合對說：“企業(yè)有企業(yè)對產(chǎn)品的質(zhì)量控制的程序，我們做普洱茶也一樣。蘋果還沒熟，我就摘下來給你吃，那不是害了你嗎？”簡單的比喻，卻透露了他在品質(zhì)追求上的認真。在他看來，丟了一份大訂單雖然有些惋惜，但品質(zhì)卻是至高的，是更為關(guān)鍵的。他說：“我們可以把我們的茶拿出去跟別人比，我們不怕。”言語中是種自信的滿足，是對自己茶品質(zhì)的信賴，是一種源于實力的魅力。
　　
　　品茶思感恩
　　
　　泡一壺普洱茶，小杯小杯地品著，普洱茶的甘美和富于變化的層次性會讓你驚喜，于是，生活中所有的苦辣辛甘都會暫時被這入口的美茶消融。
　　在對茶葉行業(yè)的慢慢接觸過程中，吳合對坦言，一路行來，他有很多的委屈，很多的無奈，也有很多的感動……但讓他最得意的是，他擁有一個很優(yōu)秀的團隊。
　　
　　不管是在北京，還是在昆明，他的這幫同事們一直與他相伴左右，并肩作戰(zhàn)。大家都在很努力很用心地做茶。這兩年，在經(jīng)歷了極度的興盛后，普洱茶市場出現(xiàn)了低靡。很多之前從事普洱茶生意的人都改行轉(zhuǎn)向其他更有利可圖的行業(yè)了，但吳合對和他的團隊堅持了下來。雖然在運作上還有很大的資金壓力，但是誰都沒有輕言放棄，大家同心協(xié)力只希望做出的茶都是高品質(zhì)的。令吳合對欣慰的是，他們的努力和堅持得到了回報，目前，他們已經(jīng)做出了一些獨具特色的茶系。比如，既具有較高藥用價值和營養(yǎng)價值，又適合現(xiàn)在社會環(huán)境和政治環(huán)境的套茶——“加油中國”；再如，“一杯清懷”系列，是將中國傳統(tǒng)禮儀很巧妙地揉和到了普洱茶餅中，使茶與禮一體。提起他的團隊，吳合對臉上是滿滿的感動和自豪，他說b781a3d444df226a5a3484011de622a968d025fe82593e9bdb375eafcbd5ad60那是他背后的力量，是最值得感恩的。
　　吳合對是個性情中人，也是個傳統(tǒng)的人，中國傳統(tǒng)德性中的“孝”，在他身上得以很好地展現(xiàn)。無論是從交談中，還是從他的文字中，都可以看出他對父母親濃濃的感情。父親曾經(jīng)對他說“要掙睡得著覺的錢”，這也便成了吳合對從商多年所遵奉的“圣旨”。他說，初入茶行時也本有著功利目的，但現(xiàn)在卻回歸了平和，雖然也在追求利，但多了些公益心。現(xiàn)在，他只想做到買他茶的人將來會