美國大學餐廳停供餐盤　等

美國大學餐廳停供餐盤

節約就從身邊的小事做起——

這項“免餐盤運動”約一年前開始推行。食品服務公司Sodexo指出，學生沒有餐盤時可端的食物較少，也有助改善食物浪費的情況。目前，Sodexo服務的600多所大學中，已經有超過三分之一停止在餐廳提供餐盤。

例如北卡羅來納大學自放棄使用餐盤后，不僅免去清洗餐盤的功夫，每月還省下11.3萬公升水。

另一家食品服務公司Aramark在25所高等學府調查食物浪費的情形，結果發現，學校餐廳若停止使用餐盤，每人每餐浪費的食物量將減少550克至800克，這當于每人浪費的食物量減少25%至30%。

緬因大學自推行新措施后，每年每人浪費的食物減少了25公斤，水節省了11.7公萬升洗碗劑節省了240公斤，一年下來總計省下7.9萬美元，是筆相當可觀的數目。

美國大學生洗澡也計時

那天早上，奧柏林學院經濟學專業的大三學生盧卡斯·布朗洗完澡，渾身濕漉漉地在盥洗間水池邊的信息牌上登記了自己的成績：3分鐘。這是淋浴間里的塑料沙漏計時器顯示的時間。

21歲的布朗還記得上學期住在這所房子中的那個馬拉松運動員。布朗說：“一天早上，他洗完澡，高聲喊道：‘2分18秒！真是難以置信，盧卡斯！”

在奧柏林學院這座新近改造的“可持續性房屋”（簡稱SSED，即“學生生態設計實驗”的英文首字母縮寫），生活就是這樣。在全國各地的大學校園，正興起一場可持續性運動。這所房子就是這一運動的縮影。

以前的學生關注資源回收和清潔河流，現在的學生則想出各種辦法，在日常生活中減少碳排放，以此向全球變暖開戰。他們還認為，環境與社會、經濟問題存在廣泛聯系。他們的關注點包括：“卡特里娜”颶風過后背井離鄉的低收入家庭，以及南布朗克斯等地“綠領”工作的出現。

這是一項嚴肅的使命。但是，就像奧柏林學院這所房子中的生活一樣，其中既有理想主義和親身實踐，也存在組織松垮和“只是覺得好玩”等問題。

布朗說：“我們并不想命令別人，你們必須這樣做，你們必須那樣做。這只是為了將可持續性融入我們自己的生活。”他還說，希望“有朋友來這兒，覺得這樣做很好玩，也開始效仿我們，然后，再影響他們身邊的人”。

學生們與教授合作，并利用自己的技術和政治知識，說服管理人員在校園內使用非礦物燃料，在食堂中供應本地產的食物，在路途太遠、不適合騎自行車而且沒有公共汽車的情況下，用混合動力汽車提供拼車服務。學生們種植有機植物，宿舍之間開展節能奧運會。

奧柏林學院研究環境問題的戴維·奧爾教授的生態設計課程催生了SEED宿舍。在研究了米德爾伯里學院、布朗學院和塔夫茨大學的“可持續性房屋”后，布朗和SEED宿舍的另兩名創辦人凱瑟琳·基廷和阿曼達·梅德雷斯說服奧柏林學院當局將一所兩層樓的老房子移交給了他們。但在搬進去之前，他們必須提高這座房子的能效。

學院投入4萬美元改造了這座房子，并使其符合安全標準。學生們隨后搬了進去。

晚上，他們聚在客廳一起學習，因為這樣就不用開其他房間的燈了，他們拔掉了各種電器的插頭，不過似乎沒有人覺得這是什么難事。學生們還將洗漱用水收集在水桶中，用來沖廁所。他們的坐便器也是節水型的：在水箱里放幾塊撿來的磚頭。

到今年秋天，這所房子的24小時能源使用監控系統將完全到位。能源使用情況都會被記錄下來，無論在哪個房間。