推薦四個(gè)國(guó)內(nèi)外名優(yōu)肉用鴿種

1.卡奴鴿 卡奴鴿又名加奴鴿、赤鴿，為養(yǎng)鴿界所喜愛(ài)的名鴿，是主產(chǎn)于比利時(shí)之南和法國(guó)之北的中級(jí)食用鴿，19世紀(jì)才傳入美洲、亞洲各國(guó)。此鴿的最大特點(diǎn)是多產(chǎn)肥美的幼鴿，每對(duì)親鴿年產(chǎn)可高達(dá)14只乳鴿，每只可重達(dá)500克以上。

飼養(yǎng)卡奴鴿成本低、產(chǎn)量高，容易獲利。有經(jīng)驗(yàn)的食家也多喜歡吃卡奴幼鴿，原因是其肉厚脂肪少，結(jié)締組織豐富。

卡奴鴿的體型酷似筋斗鴿及王鴿，結(jié)實(shí)雄偉，有挺拔之姿，體輕似燕，飛飛停停，喜歡在地面覓食或玩耍，粗頸短翼，闊胸矮腳，嘴尖頭圓，尾巴斜向地面。

卡奴鴿也有稱田舍鴿的，有些似印度的哥拉鴿，在田間找食。哥拉鴿性喜遠(yuǎn)牧，并能周而復(fù)始地將嗉囊中的食物吐出來(lái)重新吞咽，但卡奴鴿只愛(ài)飽食一次再待明天。

卡奴鴿的眼睛很小，沒(méi)有眼瞼，永遠(yuǎn)是黃色的彩虹，羽毛光鮮艷麗，羽裝緊密，就巢性特強(qiáng)，育雛性能也非常強(qiáng)，受精孵化率高，育雛一窩緊接一窩，不停哺雛，即使充作保姆鴿也能一窩哺3只，被公認(rèn)為模范親鴿和餐桌上品。法國(guó)養(yǎng)鴿界將它兼作展覽及觀賞鴿，其最名貴的羽毛為紅色和黃色。美國(guó)鴿協(xié)認(rèn)為卡奴鴿的標(biāo)準(zhǔn)羽色有3種，即純紅、純白、純黃，或者3色混合者也可，而其他羽色如黑色、褐色均不合規(guī)格，因?yàn)槠渌鹕轼澋耐荔w皮膚呈黑色，不受食用者歡迎。

紅色卡奴鴿原產(chǎn)地是法國(guó)和比利時(shí)，是歐洲著名的肉用鴿，深受養(yǎng)鴿者和消費(fèi)者的厚愛(ài)。

白色卡奴鴿是美國(guó)棕櫚鴿場(chǎng)于1915年開(kāi)始培育，1932年育成的。它是利用法國(guó)和比利時(shí)紅色帶有較多白色羽毛的卡奴鴿，與白色賀姆鴿、白色王鴿和白色侖替鴿等雜交育成。美國(guó)成立了卡奴鴿協(xié)會(huì)，宣布卡奴鴿的標(biāo)準(zhǔn)體重：成年鴿為600~750克，乳鴿為550~600克（彩圖參見(jiàn)77頁(yè)圖7）。（南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 林其騄 郵編：210095）

2.侖替鴿 侖替鴿是鴿中的巨無(wú)霸，是目前肉用鴿種中體型最大、體重最重的鴿種，成鴿體重可達(dá)1588.8克，鴿界人士形容它體大如母雞。它幾乎不能飛翔，性情很溫順。西班牙的侖替鴿比意大利的體型稍大，英國(guó)將西班牙侖替鴿同意大利侖替鴿雜交后，又輸入到美國(guó)。因此，現(xiàn)代很多肉用鴿如大型賀姆鴿、法國(guó)蒙騰鴿和瑞士白蒙騰鴿等，均有侖替鴿的血統(tǒng)。

侖替鴿的祖先是藍(lán)色大石鴿，體質(zhì)健壯，德國(guó)稱之為羅馬之鴿，由德國(guó)引進(jìn)再移入英美，在美國(guó)改良為大型侖替鴿。美國(guó)有大侖替鴿協(xié)會(huì)，規(guī)定了大侖替鴿的標(biāo)準(zhǔn)，成年公鴿體重1400克，母鴿1250克；青年公鴿1200克，母鴿1150克。體長(zhǎng)從嘴到尾部為53.3~55.9厘米，胸圍38.1~40.6厘米，平頭大腳，胸部突出，體型短，呈方形，翅和尾均較短，性情安靜，年可產(chǎn)蛋8窩左右，有白、灰、棕、黑幾種羽色。由于其體型過(guò)大，孵化時(shí)常壓破蛋。4周齡大的侖替幼鴿和大賀姆鴿、王鴿、卡奴鴿及瑞士蒙騰的幼鴿不相上下，但到成鴿后，侖替鴿的發(fā)育就扶搖直上，而王鴿和大賀姆鴿僅在乳鴿期發(fā)育較快，過(guò)后就與侖替鴿無(wú)法比擬了。

實(shí)踐證明，倘若吃成鴿，以侖替鴿更劃算，如生產(chǎn)商品乳鴿，當(dāng)然以飼養(yǎng)肉用賀姆鴿、王鴿、卡奴鴿等品種為宜。侖替鴿除了供展覽和玩賞外，最大的用處就是做種鴿，利用其體型大的優(yōu)良基因與其他種鴿配種，培育新的鴿種，以侖替鴿育成的賀姆、馬耳他、卡奴等品種，既肥且美，生產(chǎn)性能高，為食用鴿市場(chǎng)所渴求，當(dāng)今養(yǎng)鴿界莫不首推侖替鴿為最佳種用鴿，養(yǎng)鴿場(chǎng)可多研究侖替種鴿的培育與改良方法，做好鴿場(chǎng)品種選育和改良，培育適合商品生產(chǎn)需要的新鴿種。

3.波蘭山貓鴿 波蘭山貓鴿是波蘭摩利維亞附近的奇利牛城出產(chǎn)的鴿子，在德國(guó)育成，是遠(yuǎn)近馳名的食用鴿。鴿界人士談起波蘭山貓鴿無(wú)人不知，全歐洲的菜館和養(yǎng)鴿人家都愛(ài)吃山貓乳鴿。山貓乳鴿個(gè)大，肉味鮮嫩甘美，成鴿多產(chǎn)，繁殖性能很理想，成年鴿體重可達(dá)588~644克。

該種鴿可分為藍(lán)山貓（或黑山貓）及閃金山貓兩種，其特征是挺胸。德國(guó)改良閃金山貓鴿把后頭反生的羽毛變成平頭、光脛，羽毛有灰、黑、紅、黃等。該鴿也可用作觀賞鴿。

4.雜交王鴿 雜交王鴿也稱香港雜交王鴿和東南亞王鴿。主要是香港及臺(tái)灣養(yǎng)鴿者利用王鴿和石岐鴿或肉用賀姆鴿雜交的后代，其體型介于王鴿和石岐鴿之間，比美國(guó)商品型王鴿稍小，體重也稍輕。雜交王鴿的羽毛顏色多種多樣，有白色、灰色、紅色、黑色、藍(lán)色、棕色和雜色等。香港地區(qū)多飼養(yǎng)這種雜交王鴿，目前廣東、廣西、福建、湖南、北京、上海等地都養(yǎng)有大量的雜交王鴿。雜交王鴿的體重適中，1齡成鴿體重：公鴿650~800克，母鴿550~700克。4~6月齡留種鴿平均體重可達(dá)650克，其后代乳鴿生長(zhǎng)較快，2周齡乳鴿毛重400~450克，3周齡以上乳鴿毛重550~650克，其全凈膛重為350~400克。雜交王鴿的繁殖性能也較好，每對(duì)種鴿年產(chǎn)乳鴿可達(dá)6~7對(duì)。雜交王鴿的市場(chǎng)價(jià)格較便宜，因此，雜交王鴿適宜于生產(chǎn)商品乳鴿，供應(yīng)國(guó)內(nèi)和港澳地區(qū)人民肉食的需要。但是，雜交王鴿的遺傳不穩(wěn)定，體型和毛色不一，在生產(chǎn)過(guò)程中易發(fā)生品種退化，必須不斷進(jìn)行選育，才能留做生產(chǎn)鴿。（江西國(guó)營(yíng)金坪華僑良種鴿場(chǎng) 金玉國(guó) 郵編：331412）