“賣豬肉比賣電腦還有技術含量” 北大生開百家連鎖店

他說：

“賣豬肉比賣電腦還有技術含量。”

“賣肉也要賣出北大水平。”

這個“殺豬佬”不簡單！

作為剛畢業的大學生，幾乎不可能把賣豬肉作為職業的選擇。數年前，北大才子陸步軒當屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發了人們關于此行為是否浪費人才的大討論。然而數年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進入養豬行業，并在短短一年內開設了近100家豬肉連鎖店，成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店，被人稱為廣州“豬肉大王”。在一次訪談中，他更是爆出驚人話語：“賣豬肉比賣電腦還有技術含量”。

他，有著怎樣的個人經歷和創業故事呢？

用經濟學原理倒賣蔬菜

經商智慧初顯

陳生，廣東湛江人，北京大學經濟學學士，清華EMBA。1984年畢業分配至廣州一個機關，找不到職業優勢的他毅然決定下海。

辭職后為了生計，陳生當起了“走鬼”，開始擺地攤賣衣服。賣了數月衣服后，他賺了一點小錢。后來有一天，他去湛江農村的一位親戚家玩。正好當天他的親戚抬著自己種的100多斤蘿卜上街去賣，可是由于當時刮風下雨天氣不佳，親戚只賣出了10斤，賺了10元錢。而當天村子里面其他農民的遭遇也相差無幾，一群農民都很生氣，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。

當時站在一邊的陳生卻受了這句話的啟發。按照經濟學原理，供小于求時價格會上升。于是，他便用倒賣衣服賺取的一點積蓄承包了100畝菜地，自己帶著一些菜農來耕種。其間，他發現，除了供求關外，蔬菜的價格受天氣的影響最厲害。尤其是當西伯利亞寒流逼近廣州地區的前一天時，當天天氣悶熱，蔬菜的價格就特便宜。陳生就趁機將市場上能收購的蔬菜都收購了。到了降溫那天正好過節，大多數農民都沒有出來賣菜。“進價1毛錢一斤，我賣到6毛錢一斤。”陳生說，這筆倒賣讓他賺到了人生了第一桶金，一下子賺了十幾萬元。此后，他開始專做倒賣蔬菜的生意。

擺地攤、倒賣蔬菜，他的經商智慧逐漸顯現。之后，他做過房地產，三年時間，他做到了湛江房地產市場的前三名。生產過醋飲料，中國第一家醋飲料出自他之手。

買肉察商機投身賣豬肉

一年開起百家連鎖店

“決定‘殺豬’是去菜場買肉時突然決定的，兩天后就開始投資了。”不過，這時的陳生已不再是當年的窮小子，天生的商業氣質加上經濟學背景，讓他看到了這里的商機。

他發現這個行業被別人誤解，這個職業被別人誤解，很多東西都被別人誤解了。廣州的豬肉市場一年幾十億元，為什么沒人去做大？要么被人忽視，要么是發現了沒法做。帶著這樣的疑問和巨大的市場的誘惑，陳生開始投資。他認為，越是被人忽視的行業機會就越大，第一個是市場，第二個是競爭對手。假如我是賣電腦的，我面臨著像聯想等這些幾百億上千億級的企業競爭。但如果我是賣豬肉，跟我的競爭對手相比，還是有優勢的。

就這么一剎那，廣州的豬肉市場開始多了一個品牌——“壹號土豬”。它賣的價格最高，28元一斤，但賣得很是歡暢。

就是賣肉這樣一個看似簡單的事情，陳生卻看出了許多很深的學問。“怎樣的肉好吃？個體經營戶不會去管，大伯大媽們也大多不知道，廣州市場上最大的一個消費品反而沒有品牌。”這樣，陳生開始研究起自己的豬肉品牌。他選擇了湛江作為養殖基地，跟農戶簽訂了合同，全部喂養周期在1年以上的土豬。自己養、自己配送、自己殺豬、自己賣。

“殺豬這個行業是長期被人誤解的行業，其實，賣肉比賣電腦、賣手機的科技含量、技術含量要高得多。賣電腦就是把各種硬件進行組裝，然后賣給消費者。組裝是一門技術，只要稍加學習便可。但是對于賣豬肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等等，怎么去分割，怎么搭配，決定了你是贏利還是虧損。它的可變性太大了。”進入賣肉行業也就兩年多的陳生，說起殺豬頭頭是道。“比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了也不好。從口感上說，或許加上3%的肥肉最好，但操作起來沒法教，可能就是靠手感。培訓賣豬肉的刀手就很難，培養一個好的賣豬肉刀手就是技術含量的體現。”

“廣州賣豬肉的人多，也有人開過連鎖店，但一般三兩個檔口能賺錢，開多了就虧了，后來就沒有了。現在賣肉的人，小學生、中學生都有，我能在三個月內成為廣州最大的肉販子，現在一兩百個檔口依然能賺錢，也算是賣出北大水平了。進入‘殺豬佬’行業應該是一個非常好的決策，搞不好今后中國的首富可能就是‘殺豬佬’。”說這話時，陳生一點都不含糊。

2006年，陳生在湛江和廣西交接處附近打造他的土豬養殖場，2007年開始在廣州開豬肉檔賣豬肉。剛開始是一個檔口，后來是五個、十個，最后發展到了100多個連鎖檔，現在每天的銷售量達到100多頭豬。在短短一年時間里，發展成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店“壹號土豬”。“去年賣了近四萬頭，發展速度不比房地產低”。陳生笑著說。