粽子大王傳經：賣民俗讓我成為百萬富姐

用小麥、玉米、地瓜等做的粽子，你吃過嗎?浙江省一位普通的農家女孩賀燕萍卻研制開發出上百個品種，將粽子從時令食品發展成為四季佳品，資產迅速過百萬。

爽啊，看電視發現粽子商機

1986年，賀燕萍出生在一個普通的農家。大學時，兼職做過促銷員、營業員、廣告業務員。2006年大學畢業。她尋找著適合自己創業的機會。一天晚上，賀燕萍看電視。電視劇《草民縣令》的一個細節讓她心里一動：一個縣令鄉下的父母投靠他。在鎮上開家粽子店。有一天，康熙微服私訪，偶然間嘗到了他的粽子，感覺非常好吃。濃濃的粽葉香、滿滿的霉干菜和肉，甜甜的紅棗，無不引人垂涎。后來這個小吃店紅火起來。連這個縣城的生意也火了起來。小縣令也和皇上結下了深厚的情誼。

如今，粽子被譽為“東方快餐”，每年總量已達30億個，尤其是國家將端午節推薦列入我國非物質文化遺產，使粽子市場前景更加遠大。而粽子的營養價值更是不容忽視：益氣生健、養血安神。賀燕萍發現，當前的粽子有三個嚴重的缺點：一、大小都在90克以上，現在的小孩，這樣的粽子根本就吃不完；二、規模化生產讓其失去了原汁原味；三、種類看似多。其實不外乎“大肉粽、小肉粽、大口子粽、小口子粽……”賀燕萍要做一個全新概念的粽子!

苦啊!全家一日三餐吃粽子

賀燕萍買了做粽子的各種原料。母女倆像愛迪生研究電燈泡一樣，關起門來研究粽子。那些日子。為了不浪費，家里頓頓吃粽子。經過半個月的努力，第一批頗有成果的粽子出爐了。感覺口味很好，就是樣子太難看，品種也單一。

2006年9月。賀燕萍聽說麗水學院附近有家粽子店做的特別好吃，每天都是人滿為患。她冒雨坐上早班車趕往麗水。4個小時后，面對上門取經的賀燕萍，那位師傅卻說：“沒有出息才賣粽子!”晚上她在麗水住了下來。第二天一大早，賀燕萍就趕到了店里，幫助做事情，誰知師傅仍無動于衷。賀燕萍的眼淚“嘩”地一下奪眶而出!她買了下午的車票。在開車前剎那，賀燕萍不甘心地跑下車，再次回到了店里，站在了師傅的面前!外面淅淅瀝瀝地下著雨，望著落湯雞似的賀燕萍，師傅終于答應收下了賀燕萍教她做粽子。

后來，賀燕萍又聽說橫江村有位63歲的老太太粽子包得特別好，就三顧茅廬把她請到家中。在這里賀燕萍學到了粽子入味和開剝粽子的技巧；接著她又到嘉興、義烏等地拜了5個制作粽子的師傅。幾個月的兢兢業業，潛心摸索，但不管怎么反復嘗試。粽子總是達不到她想象的那種程度。

賀燕萍家住地道的農村，以前做粽子都是用鍋燒的。現在用高壓鍋做試驗。粽子雖然香糯了不少，但還是不理想，會不會是這種高壓鍋的壓力不夠?于是她跑到了千里之外的一個壓力鍋生產企業，定做了一個壓力大的高壓鍋。做完后花了九牛二虎之力把它運回了家。回家再試，賀燕萍的想法終于得到了證實，賀燕萍欣喜萬分!

到了2007年3月中旬，經過不斷摸索和嘗試，賀燕萍做出的粽子已大有進步，放在口中咬下第一口就有回味無窮的感覺。馬上想吃第二口!讓人有種上癮的感覺。這時誰不讓吃粽子，賀燕萍就跟誰急，賀燕萍終于研制成功了，這段時間，賀燕萍做什么事情都有用不完的勁兒!爸爸也經常陪著她到小攤小販那里了解情況，都反映她的粽子非常好吃!令他們十分高興。緊接著，賀燕萍就在紹興物色店面。租金一年也要五六萬元錢，既然開粽子店。就不能雷同于小攤小販，賀燕萍準備大干一場。

一天晚上，全家人又坐在一起吃粽子，賀燕萍發現，已經整整有半年的時間沒有開火做飯了，看到這種情況，賀燕萍心里有點難受。這時，媽媽走過來要和賀燕萍談心。說粽子終于做出來了，媽媽也非常高興，但她顯得特別落寞。在聊天時媽媽說：家里沒錢了。如果要把粽子做出來開專賣店，家里就要去借錢，為了研究粽子。家里連她哥哥準備結婚用的6萬錢也花光了……聽到媽媽的一番話，賀燕萍感覺就像天塌下來一樣。到省城開店面，到哪里借錢呢?親戚朋友的錢都借遍了，沒有地方再能借錢了!所有的夢想成為了泡影，賀燕萍一下子癱倒在床上……夢醒之后，還要面對現實!賀燕萍只能從小攤小販做起。

贊啊!借船出海把民俗賣向全國

2007年7月的一天，賀燕萍在電視上偶然看到一個信息，由紹興廣播電視總臺、紹興市人事局、工商、工商銀行、浙江風險投資公司等9家單位共同舉辦的大型商務實踐活動《創業紹興》正在進行，活動的模式是：向全市征集商業計劃和創新項目，在入選的項目中，由專家團從項目的創新性，市場前景，業務團隊，商業計劃等數個重要環節，對每一個報名項目進行全面的評估和論證。凡獲優勝獎者，可獲得風險基金50萬元的無息創業貸款。參賽者可自己最生動、最新奇的方式表現創新項目的核心優勢。看到這則消息，賀燕萍高興極了，半天時間就整理出了創業計劃書遞交了上去，一下子就吸引了評委的眼球。賀燕萍要塑造專業品牌，走產品市場專業化道路。她不但要給粽子開連鎖專賣店，在連鎖的基礎上搶占市場份額，將美譽度和知名度攜手上升。同時也要為粽子穿上“華麗的衣裳”，和酒店、餐館、超市、商場連成一片，整合市場營銷。在接下來的模擬、闡述、答辯綜合素質等形式比賽中一舉奪魁，獲得了這次活動的“風景項目獎”，50萬元的貸款到手后，賀燕萍就大刀闊斧地進行她的創業計劃。

賀燕萍開始用心去做粽子，開發新產品。讓粽子擁有“精、巧、奇、專”四大特色。“精”：即“精心”、“精誠”、“精益求精”，每一個粽子，從選料、入餡，包括到成型都“精心”地注入“精成”“精益求精”。“巧”：每個粽子均50克左右，晶瑩剔透，小巧玲瓏。愛吃粽子的人不會為不能同時吃好幾種味道的粽子而發愁，胃口小的人也不會再為“吃不完浪費好多”而不知所措了!“奇”即為“奇思妙想”，她把粽子作為一份親情，友情和愛情來做。形成一種全新的文化。全新的品味，全新的概念，這樣的粽子品種有60多個。

賀燕萍的爸爸身體不好。有高血壓，怎么能讓他既能吃粽子又能治病呢?賀燕萍開發出了“老年粽”。專門適合中老年人的，防止老年人的“三高”問題，還把珍貴的中草藥放進去，做成“養生粽”和“夕陽粽”。在粽子的里面放入了五花肉，五花肉屬于高脂肪食品，吃再多也不會發胖。還要減少油分，全部是純精肉，加入一些中草藥成分。以防止高血壓。還有一種粽子干脆就不放肉，老年人喜歡吃豆沙，但豆沙太甜，豆沙里面也不能放糖，就放入木糖醇，這樣吃了就不會發胖，木糖醇可以替代糖的口感，是零熱量。爸爸很喜歡喝茶，賀燕萍也深受啟發。茶有利于身份健康，延年益壽，把茶葉放進粽子有消食作用，一定程度上可以減肥，青年人就喜歡吃；烏龍茶具有消食的作用。沒有減肥的作用；龍井北方人吃的比較多，是茶中的上品。賀燕萍為了對茶更加了解，就在網上查詢，相繼開發出了“茶類粽”，采用紅花、綠花、烏龍花等茶粉做餡，把千古的茶文化也融入了粽子中；“高粽”意為“高中狀元”。主要群體是為學生朋友，營養，益壽，是饋贈學生朋友的最好禮品；“玫瑰粽”：青年男女，戀愛時是一如既往的送巧克力還是玫瑰花?還是來點既實惠又創意的粽子?而“玫瑰粽”就是采用巧克力和玫瑰花為配料的。同時意為“中子”；“養生粽”稱之為女人的美容院，男人的加油站，用人參、枇杷、蟲草為配料制成，不僅護膚養顏。還可強身健體；還有粗糧粽，就是把玉米、小麥、地瓜等做進粽子，提倡膳食均衡。賀燕萍的胃不太好，粽子吃多了，對胃也不好，怎么樣才能解決這個問題呢?一天晚上，賀燕萍在睡覺時。做了個夢，發明了一種“養胃粽”，具體怎么做。還沒有想出來。第二天，一上班，賀燕萍就開始琢磨“養胃粽”。為什么粽子都用糯米做而不用大米、小米來做，用普通的米做可以養胃啊!用的也是肉菜類。縱觀整個市場，除了肉粽，菜粽都很少見!于是賀燕萍又開發出了香菇肉粽、鮮筍肉粽等。尤其是香菇肉粽。一掀開鍋，就能香飄幾里，特別刺激人的食欲。有一天。一個顧客問“有沒有不是新鮮肉的粽子”，賀燕萍馬上又開發出了“醬肉粽”、“香腸粽”、“臘肉粽”。那段時間，賀燕萍對粽子的感覺特別強，別人的一句話都讓賀燕萍考慮是否能做成粽子。甚至想到桌子上的水果，她都考慮能否做成粽子。新開創的“豬蹄粽”、“排骨粽”、“軟骨粽”等，打破了粽子里面沒有骨頭的做法。打破傳統。挑戰世俗。因為賀燕萍做的粽子都是小巧玲瓏，因此，賀燕萍在進粽葉時都是以價格便宜的小粽葉為主，不愁沒有貨源。

粽子研制出來了，該起個什么名字呢?要與眾不同。吸引人，突出粽子，簡單明了，引起食欲，經過幾天的思考，“妙饞記”就應運而生了，為了能盡快注冊下來，賀燕萍就專門到商標事務所進行查詢。終于注冊了“妙饞記”小糯粽并成立了“紹興市妙饞記食品(連鎖)有限公司。

為了證實自己的粽子出類拔萃，賀燕萍特意在紹興市魯迅西路6號“五芳齋”正對面開了一家“妙饞記”專賣店。“五芳齋”是中國粽子企業的鼻祖，中國馳名商標。這不是在飯店門口擺了粥攤嗎?小店子一下子成了媒體和市民爭相議論的熱點。可賀燕萍卻胸有成竹。由于“小糯粽”用料講究，制作精細，造型玲瓏，香糯可口的獨特風味在開業的第一天就吸引了很多消費者的光臨。顧客從門前一直延續到大街。嘗過“小粽粽”的顧客更是不惜再次排隊購買。很多顧客邊吃邊贊：那么好的粽子還是頭一回吃到。當天下午一千多個“小糯粽”就這么一銷而空。“粽行天下，唯我獨尊”。賀燕萍全新創立的創意策劃出爐：一個美女剝開一個小糯粽咬了一口，完全沉浸在糯香可口的陶醉中，而順手所剝下的粽葉扔在地上，旁邊一個小朋友上前撿起。正色地警告說：“就算白吃小糯粽，也不能亂扔垃圾呀!”最后的畫外音是妙饞記食品。請你注意環境衛生!小糯粽的媒體整合市場營銷開始了，它穿上美麗的“外衣”走進了酒店、餐館、超市和商場。并和紹興5家星級大酒店、4家大型超市，以及其他餐廳、酒店下了訂貨合同，隨著市場份額的不斷增加，小“糯粽”帶來的收益也不可估量。

現在，賀燕萍的“妙饞記”在紹興已是風生水起、家喻戶曉，生意非常紅火。全國加盟商也絡繹不絕，“妙饞記”還相繼獲得了“中華名小吃”、“中國知名品牌”、“浙江省名優土特產”等多項榮譽稱號。一種傳統的時令食品“粽子”，賀燕萍卻經過創新研制，把民俗賣向全國，不僅解決了家庭的貧困，而且當上了百萬富姐!賀燕萍的故事告訴我們：傳統和習慣我們當然要維持，但更應該在此基礎上不斷創新和改進。才能成為永遠的佼佼者。