魚肉深加工 魚身做成魚豆腐
小老板向陽投資了10萬元生產魚豆腐。產品出來后,向陽開始考慮如何讓北方人接受湖北的這道特色小吃。他選擇了北京一家大型火鍋店,通過免費贈送的辦法,說服火鍋店老板,允許他的魚豆腐在店里試銷。向陽把魚豆腐切成片,向客人介紹魚豆腐不但可以蒸著吃、炸著吃,還可以涮著吃。當地很少有人知道魚肉還有這種吃法,很快魚豆腐就引起了顧客的興趣。
借助老客戶 魚頭專供火鍋店
就這樣,慢慢開始有飯店找到向陽,要買他的魚豆腐,使其生意逐漸紅火起來。隨著魚豆腐生意的紅火,新的問題又出來了,因為做魚豆腐只要魚身,魚頭魚尾用不上。魚豆腐銷得越多,剩下的魚頭魚尾也越多,如何讓這些魚頭魚尾產生經濟效益呢?
向陽想起了上次給一家火鍋店送貨時,看到這家火鍋店的魚頭火鍋很受歡迎,就想到可以把魚頭賣給火鍋店。
于是,向陽開始向自己的老客戶進行調查。他發現火鍋店對魚頭的需求量很大,每次他們都專門去市場買魚頭。在市場上買魚頭,不僅魚頭質量無法保證,有時還經常出現買不到魚頭的情況。向陽把為火鍋店專供魚頭的想法和這些老客戶溝通后,他們都表示這樣不僅貨源穩定了,而且還可以保證質量,舉雙手贊成。
由于有了魚豆腐生意的合作基礎,向陽很快就打開了魚頭銷售市場。此時,向陽在北京已經站穩了腳跟,有四十多家大型酒店和近百家火鍋店成為向陽的老客戶。可如何有效地利用魚尾仍是向陽的一塊“心病”。
市場覓商機 魚尾賣給養殖戶
向陽有個最大的愛好就是逛市場,每天他都要了解魚市的行情。一次,向陽發現有個魚販專門賣一些魚腸子、魚骨頭等魚雜料。更奇怪的是,每天都有人來收購。觀察了幾天之后,向陽弄清楚了這些魚雜料原來是賣給一些養殖戶當飼料的。特別是那些養殖狐貍、貂等的養殖戶,每天都要買大量的魚蝦用作飼料。這下,向陽知道了魚尾如何轉化成財富了。通過生意場里朋友的介紹,向陽很快與北京密云、順義、豐臺的三家大型狐貍養殖場建立了合作關系。由于向陽的魚尾供給量大,且肉質新鮮,養殖戶很愿意買他的貨。
原來只用于生產魚豆腐的魚,到了向陽手里卻變成了三種賣法,從而使向陽發了財。(北京 夏天)