推薦兩個(gè)肉脂兼用型地方良種豬

一、烏金豬

1.產(chǎn)地及分布。烏金豬產(chǎn)于云南、貴州、四川三省接壤的烏蒙山和大、小涼山地區(qū)，分布在畢節(jié)、巧家、美姑等30多個(gè)縣。產(chǎn)區(qū)山嶺重疊，峰巒聳峙，河谷深邃，群山之間有廣狹不一的谷地和丘陵。

2.品種特征。烏金豬體質(zhì)粗壯結(jié)實(shí)，頭長，嘴筒粗而直，額部多有旋毛，耳中等大小、下垂。體軀較窄，背腰平直，后軀較前軀略高，腿臀較發(fā)達(dá)，大腿下部皮膚常有皺褶，俗稱“穿套褲”，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，被毛多為黑色，部分為棕褐色，還有少數(shù)豬有“六白”特征。

3.品種性能。烏金豬成年公豬平均體重48.2公斤，體長94.6厘米，胸圍83.6厘米，體高53.7厘米，成年母豬相應(yīng)為：69.5公斤，109.7厘米，97.0厘米，59.9厘米。母豬頭胎平均產(chǎn)活崽數(shù)5.67頭，二胎7.26頭，三胎及三胎以上8.69頭。烏金豬是云、貴、川三省接壤地區(qū)分布較廣的豬種，適應(yīng)高寒山地放牧和粗放的飼養(yǎng)管理，體質(zhì)結(jié)實(shí)，腿部肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)佳，適宜腌制火腿，是著名“云腿”的原料豬，肥育后期脂肪沉積能力強(qiáng)，腹油比重大。由于產(chǎn)區(qū)飼料條件差，肥育豬增重緩慢。（彩圖參見85頁圖7）（云南省曲靖市陸良縣種豬試驗(yàn)場(chǎng) 陸良 郵編：655000）

二、桃源黑豬

1.產(chǎn)地和分布。桃源黑豬是湖南的優(yōu)良地方豬種，屬肉脂兼用型豬，主產(chǎn)于桃源縣車湖垸鄉(xiāng)延泉，所以又名“延泉黑豬”。中心產(chǎn)區(qū)為桃源縣的車湖垸鄉(xiāng)、青林鄉(xiāng)和楓樹鄉(xiāng)。該品種作為湘西黑豬的三大類群之一被載入《湖南省家畜家禽品種志及品種圖譜》。

2.體型外貌。桃源黑豬體型中等大小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，各部分發(fā)育勻稱，全身被毛黑色。其嘴有長嘴型與短嘴型兩個(gè)類型，長嘴型頭較粗長，臉平直或微凹；短嘴型頭較短而寬，鼻嘴較大。鼻盤黑色，鼻鏡中隔間或有白斑，額較狹，有較淺的縱形皺紋，一般呈“介”字形或“丫”字形。耳中等大小，耳根較硬，耳面下垂。頸較長，有肉垂，背腰較長且寬而平直。母豬腹大不拖地，乳房發(fā)達(dá)，乳頭數(shù)為14~16個(gè)，排列對(duì)稱。臀部較寬稍傾斜，公豬前軀較高，母豬后軀高于前軀。四肢粗壯結(jié)實(shí)，強(qiáng)健有力，肢勢(shì)正常，無臥系，少數(shù)豬有半臥系，蹄為灰黑色。尾長過飛節(jié)，尾桿圓，尾尖、尾端毛較長而散開，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“魚尾”。因此，產(chǎn)區(qū)流傳著“號(hào)筒嘴、螳螂頸、蝴蝶耳、鯽魚肚、腰直魚尾”的民諺，形象地描述了該豬種的外貌特征。

3.雜交利用。為了充分開發(fā)利用桃源黑豬這一寶貴地方豬種資源，由湖南省畜牧水產(chǎn)管理部門主持，省畜牧獸醫(yī)研究所、常德市畜牧水產(chǎn)管理部門、桃源縣畜牧水產(chǎn)管理部門協(xié)作，在桃源縣畜禽原種場(chǎng)開展新桃源豬（現(xiàn)定名為湖南黑豬）選育課題研究工作。歷時(shí)8年，經(jīng)過五個(gè)世代的選育，于1997年培育出了湖南省第一個(gè)黑色毛瘦肉型豬新品系——湖南黑豬。該品系豬不但選育的各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)（如遺傳性能、繁殖性能、生長發(fā)育性能、胴體品質(zhì)、雜交效果等）均達(dá)到或超過了育種目標(biāo)，而且繼續(xù)保留了桃源黑豬適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、耐暑、耐粗飼以及性情溫順、母性強(qiáng)、易管理的特點(diǎn)，是很適合湖南省及周邊省份發(fā)展瘦肉型豬生產(chǎn)和提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)良瘦肉型母系豬種。（湖南省桃源縣畜牧水產(chǎn)局 杜勝全 郵編：415700）