流感從哪里來？

自從氣溫開始降低，家里、小區、公司里到處都是感冒的人。顯然又到了一年一度的流感高發期。我很好奇，既然流感是傳染病，那么誰又是每年的“感冒第一人”？如果提前找到這個人，那不是可以省很多買疫苗的錢。

（北京廖文文）

想找到你所說的第一人，可能性微乎其微。事實上，生物學家們一直在追蹤新流感病毒的發源地。作為一種季節性的流行病，流感每年會在全世界奪走數十萬人的生命。因此各國的政府、醫療機構和衛生組織都希望能夠提前預測流感在新一年的流行趨勢。這就需要盡早找到病源地，在新的病菌向全世界蔓延之前，對這一地區進行監測。

恰好在今年的早些時候，有兩篇分別發表在《科學》與《自然》雜志上的文章，為我們描繪了一幅流感從出現到蔓延全球的路線圖。病毒血凝素是一種蛋白。通過分析這種蛋白，生物學家發現每年的流感病毒都與在東南亞地區收集到的病毒有共通之處。也就是說，一年一度的流感病毒發源地就在東南亞。病毒總是先在這里產生，不斷地交叉傳播，造成毒株的不斷變異，然后再向全世界擴散，大概用9 個月左右的時間就能傳播至歐洲、北美和南美。結果發表后，生物學家們已經建議加強對東南亞地區的疫情監測。這樣，我們今后開發的流感疫苗將更有針對性。

流感的年度傳播路線：每年全世界有300到900 萬名流感患者， 其中約有50萬人會死亡。每年北半球的秋季， 病毒會從東南亞地區開始，向整個亞洲，以及歐洲和北美蔓延。病毒傳至南美洲大概是在第二年的四五月份，由此完成一輪世界性的流感爆發。

每個人嘗出的味道相同么？

每次吃飯的時候，我心里總有個疑問。吃同一塊肉，喝同一鍋湯，我嘗出的味道和別人是一樣的么？這是沒法交流的問題，想來應該不同，但又不知道為什么。

（沈陽fred）

同一種食物，在不同的人嘴里，確實會嘗出不一樣的味道。味覺是食物與唾液混合發生化學反應后產生的物質通過味蕾傳達給神經的感覺。科學家相信，不同人之間的味覺差異是由味蕾的數量決定的，能夠以此來區分對味覺敏感還是遲鈍。味覺非常敏感的人被稱為“超級味覺者”，大約每4個人中就有一個，他們擁有比味覺較差的“味盲”多百倍的味蕾。同樣的一種食物，味道在“超級味覺者”的嘴里會被“放大”。我們知道糖放多了會苦。“超級味覺者”嘗某些甜食就會覺得苦，而我們會認為味道剛好。

美國的新澤西州立大學曾經對50 多名40 歲左右的女性進行過檢查，發現對苦味不敏感的人先天喜歡吃甜食和油性食物，進而發現“味盲”更容易由于過量攝取酒精、甜食和高脂食物而導致肥胖。味覺差異主要來自遺傳，也受后天激素的影響而有波動。味盲的比例在人群中同樣占四分之一。他們未必都是胖子，因為這種味覺的差別只會造成輕微的體脂肪度差異。

真有對季節過敏的人？

我的公司里新來了一個女同事。進入冬天之后，她總感覺有一些疑似過敏的癥狀。據她自己說，她可能是對冬天過敏。難道還有對季節過敏的人？

（北京 Tommy）

你這位同事的身體反應并不特殊，是一種較普遍的現象。每年冬天很多人都會有類似過敏的反應，以至于其中一些人以為自己是對冬天過敏。事實上，他們是對某些物質過敏。而這些物質在冬天要比在其他季節時更多地出現在我們周圍。根據美國過敏、哮喘和免疫協會（AAAAI）的調查，冬天主要的過敏原是灰塵、動物和真菌孢子。值得注意的是，在天氣干燥時，人們在辦公室和家里經常會使用加濕器。這些加濕器內部溫暖潮濕的環境很容易滋生真菌，而這些真菌的孢子能夠隨著水霧被噴到空氣中。另一個引起過敏反應的原因是冬天氣溫低，室外活動會使呼吸道吸入更多的冷空氣，導致很多人出現哮喘的癥狀。據專家介紹，人體的自主神經系統會察覺體內缺乏某種營養物質，從而改變大腦對某一種味道的感覺。使人優先選擇含該物質的食物。

每天8杯水的說法是一個謠傳？

我老婆很在意自己的皮膚，她堅信某些雜志上說的“要想保持美麗和健康，喝水越多越好”，并且相信每天一定要喝夠8 杯水。但我聽說這都是一些健康誤區，所以向你們求證。

（天津天陽）

你列舉的這兩條確實都是健康誤區。每天8 杯水的觀點可以追溯到20 世紀40 年代。當時某些機構發表的報告指出，根據一個成年人每天攝入2500 卡路里的熱量計算，他應該相應地攝入2500 毫升的水分，約相當于8 個標準馬克杯的容量。這包括了從食物中吸收的水分。但在其后的轉述過程中，很明顯“8 杯水”這樣的數量詞更顯眼也更容易讓人們記住，所以就有了每天8 杯水的以訛傳訛。

至于另一個“多喝水多漂亮”的傳說就更難尋找出處了。但可以確定的是，至今還沒有任何證據顯示，飲用超過2.5 升的水對皮膚有什么好處。2007 年的一項研究表明，喝下500 毫升水會加速血液的循環，但并不能減少皺紋或者影響膚色。雖然脫水確實會加重皮膚的細紋，但美國皮膚醫學會2007 年曾經公開表示，在推薦攝入量以外喝更多的水無助于皮膚，他們建議那些想保護皮膚的人，大可不必為了美容喝太多水，與其如此，不如多注意防曬，并且遠離煙草。

我們吃的雞會成為保護動物？

人類發展畜牧和養殖是為了吃肉、蛋和奶，因此勢必選擇最能長肉或者最能產奶的牛，以及最能下蛋的雞。長此以往，其他品種的牛和雞是否會消失？

（重慶安然）

是的。而且這是已經在發生的事。美國的科學家曾對那些由大型跨國家禽公司飼養的雞群進行過調查，比較了商業雞和天然雞品種之間的多樣性，發現商業雞的遺傳多樣性正在減少。原因是在這些地方商業化的生產已經代替了自然選擇，選取并且強化了某些雞的部分特性。多樣性的減少對雞這個物種也許意味著，全世界的雞同時感染某一類疾病的可能性大大增加了。換句話說，搞不好商業雞在未來的某一天沒準會突然成為稀有物種。

好在有解決辦法，就是讓不同的雞盡快雜交，慢慢地就可以恢復它們的多樣性。

如果閃電擊中海面會怎樣？

電影中的船只時常遭遇風暴。每當影片中出現電閃雷鳴的時候，我就想為什么沒有閃電擊中海面的鏡頭？是否因為沒人知道那是怎樣的情景？

（北京周海松）

當云層間由于相互摩擦而積累了足夠多的正電，那么它就有可能向本身帶負電的地球放電，這就是閃電。海面和地面上一樣，也會遭到雷擊——雖然根據衛星影像以及觀測到的結果，發生這種情況的幾率很小。當閃電擊中海水的表面，在被擊中的部位與周圍的海水之間會形成極大的密度差。因為整個海洋就是一個極大的導體，所以電荷會非常迅速地向四面八方擴散，持續地減弱。海洋學家們表示，目前人們對水域閃電的了解還很少，只知道因為含有鹽離子，海水的導電性要比淡水強得多，但擊中海面的閃電在水中不會傳導至太遠的距離。從結果來看，閃電對海洋生物的威脅不大。但是假如你當時非常靠近雷擊的部位，例如只有1.5 米或者2 米左右，相信一定會致命的。所以專家建議，當遇到雷雨天氣的時候，最好不要將自己暴露在海面上，盡量潛到水下，并趕緊遠離這里。

高爾夫球上為什么會有小坑？

近來比較迷高爾夫。聽說高爾夫球上的凹洞是為了讓球飛得更遠，我不太明白，粗糙的表面難道不會增加球的空氣阻力么？

（北京 Tammi）

如果你耐心地數一數，會發現球上有300 多個凹洞。每個洞的平均深度約為0.025 厘米。事實上，之所以有這些凹洞，正是為了減少空氣的阻力，并增加球的升力，從而讓高爾夫球飛得更遠。

一顆高爾夫球被打出后會高速地飛行。空氣在球的后方會形成一股擾動的尾流，它影響著阻力的大小。球上的凹洞可以減少氣流方向的變化，使后方的氣流更平滑，從而減小尾流的范圍。由此大概能減少20% 的阻力。此外，在球的回旋過程中，一個帶有凹洞的球會通過偏折氣流從而獲得近一倍的升力。

凹洞減少了飛行中的阻力，又提供了額外的升力，因此帶來更良好的空氣動力性能。球于是可以飛得更遠、更高也更準。

11月刊特別問題

混著喝不同的酒是否更容易醉？

你的答案

回頭問了醫生，她說啤酒中含有大量的二氧化碳和水，與白酒混合能加速酒精在全身的滲透作用，影響肯定很厲害。——小杜

我爸說他從來不醉，所以這個可能因人而異吧，沒見過。——丹丹

我，喝完白酒，再喝啤酒，到第4 瓶啤酒準吐。如果反過來，喝白酒之前就吐了。所以是否定的吧。——神的第二職業

不容易，看個人體質怎么樣。——嘯月狼

會的，貌似更刺激內臟，短時間內難以適應。——Jay Kun

我們的解答

這種說法并沒有得到科學的證實。一般的所謂混著喝，都是指同時喝白酒和啤酒。堅持這種觀點的人說法不是很統一，有人說是啤酒中的二氧化碳加速了酒精的吸收，有人說不同的酒所含的成分不同，需要不同的酶進行代謝，雜飲會增加身體的代謝負擔以及反應時間。

事實上，喝醉與否與你先喝下哪一種酒沒有關系，它取決于你血液中的酒精含量。按字面的意思，醉是指飲酒過量，神志不清。對于一個成年人來說，如果血液中的酒精含量超過每升1 克，就會酒精中毒。也就是說，你喝得越多，醉得越深。至于頭疼之類的癥狀，是喝酒后脫水引起的。不管你混著喝多少種酒，醉酒的標準始終是酒精含量。因此雜飲醉酒的說法多半來自一些人的心理作用。

特別問題

如何確定哪一片云會下雨？

所謂天有不測風云。據說獲悉云塊的含水量，對于發布天氣預報非常重要。那么，他們是怎么做到的？