江湖餐廳搞怪賺錢

如今人們對吃的要求已經不僅僅停留在食物本身，開始追求特色。于是。便有有心的商人推出了一些“身藏絕技”的餐廳抓取商機。南京這家以武俠江湖為主題的餐廳就是一個典型。當然賺錢也很典型，2006年投入十幾萬元。一年就賺了50多萬元。

怪招一：營造江湖環境

從外部打量，整個飯店用毛竹堆砌而成，正門上方的招牌上寫著“有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有風波莊”。門的一側擺放著一只銅盆，上書“金盆洗手”。未進飯店．已感受到濃濃的江湖氣息。一進門，聽到的是那首熟悉的“笑傲江湖”，本質的方桌妖凳被竹子隔成了各種門派。經過“武當派”，繞過“古墓派”，穿過“昆侖派”……

怪招二：講究江湖規矩

“給大俠沏功犬茶、上抹布，把兵器搬上來。”小二喊道。在這家餐廳里你會發現，“大俠”是客人，“兵器”是筷子，“小李飛刀”是勺子，“抹布”是餐巾紙，而牙簽則成了“暴雨梅花針”。此外，服務生在這里要叫“小二”，吃飯要說“練功”。這里的小二沒有點菜權，如要點菜須說：“請你們二莊主來切磋一下。”這里也沒有菜單，全由“二莊主”(相當于大堂經理)根據顧客的人數，武斷地安排客人需要修煉的“武功”。

怪招三：吃出江湖味道

“大力丸”是每桌必上之菜，就是糯米肉團。一人一個，不會多給，如想多要，一莊主會斷然拒絕，理由是“煉多了會走火入魔”。接下來，“降龍十八掌”(紅燒豬蹄)、“洪七公叫花鴨”、“水上漂”(面疙瘠湯)、“黯然銷魂飯”(菜泡飯)、“一指禪”(陽春面)……陸續上桌。店家自釀的白酒用銀盅裝著，上了桌，小二會說：“您練練醉拳。”

在這樣的氛圍里，許多食客的畝語里也開始有了江湖氣，“女俠，我敬你一杯”、“幫主，你隨意，屬下喝完”開始充滿店堂。

提示 這種搞怪餐廳是創新經營思路的一種嘗試。但這種特色生意復制性相對較差，尤其在同一地區開第一家很難再成功。此外，從以往的經驗來看，這種特色很強的另類生意的生命周期一般不超過5年，因為隨著人們興趣的降低，這種生意將很難維持。因此建議準備經營類似的特色生意的投資者做好快進快出的準備，或者能不斷推出新特色來保證生意的穩定。