不一樣的燒烤

社區的一條街道上左右兩邊各有一家燒烤攤，但一年過去，右邊的燒烤攤消失了，左邊這家生意卻更紅火了。

右邊的燒烤攤其實先于左邊的攤子開張。攤主是一對中年夫婦，他們選擇的燒烤方式是炭烤。在重慶這座城市，炭烤在近年來已經漸漸被電烤爐、鐵板燒所取代，這是因為炭烤產生的煙霧很大，會形成不小的污染。雖然他們態度很好，但在一片煙霧繚繞中，你往往會產生自己不是在吃燒烤，而是被燒烤的錯覺。此外，攤主一般會把所有的菜品都擺在爐子邊，任顧客挑選。但其實許多菜品就這樣敞開著放在高溫的爐子邊，時間稍久，不但會失去水分，也時常會引來蒼蠅影響食欲。

而左邊的燒烤攤與右邊的最大不同在于，它采用的是液化氣爐，在鐵板上通過翻炒食物達到燒烤的目的，也不會有太大的油煙。而且它有兩個爐子，這兩個爐子的分工是不同的，一個用于燒烤，另一個用于炒粉、炒飯等快餐。當你去左邊燒烤攤吃東西時，你會看到擺放出來的萊品被紗罩保護得嚴嚴實實，每一樣菜只擺出來很少。被挑選完后，老板會從保鮮箱里拿出被保鮮膜裹好的食物補充。你如果是第一次去，老板會熱情地塞給你一張名片，上面寫著送餐電話，還有燒烤、炒飯和炒粉等大致品種，只要你拔一個電話，他都會提供送餐上門服務。為此，這個攤位比右邊攤多請了一個人，以便專門送餐。

而隨著夏天的來臨，許多夜啤酒、大排檔迎來了一年中的生意旺季。左邊攤的老板在攤位旁邊擺放了幾張小桌子和板凳，效仿了大排檔的經營方式。但他與旁邊一家小商店合作，以批發價出售啤酒，他一分錢不賺。人們可以一邊喝著啤酒一邊吃燒烤，其實這正是老板的高明之處。喝啤酒者都少不了要些下酒菜，啤酒一分錢不賺，卻帶動了燒烤的銷售，燒烤更是火爆。這樣一來，雖說啤酒看似一分錢不賺，燒烤卻比以前每天多賺了兩三倍。

隨著左邊燒烤攤生意的逐漸紅火，只知賣燒烤卻不懂經營的右邊攤就這么消失了。