給環(huán)保美食一個(gè)風(fēng)靡的理由

辭職創(chuàng)業(yè) 追求興趣與謀生的契合點(diǎn)

張櫻之曾是成都高新區(qū)孵化園區(qū)一家外資企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干。4年前，她突做驚人之舉：向公司老總提出辭職。

辭職的原因很簡(jiǎn)單，也與不少職場(chǎng)人的感受很雷同：這些年，在大學(xué)學(xué)經(jīng)濟(jì)管理的張櫻之覺(jué)得自己的職場(chǎng)激情就像燃燒殆盡的蠟燭一樣，工作總是提不起勁。在對(duì)人生進(jìn)行一番思索后。張櫻之決定：要讓職業(yè)不僅僅是謀生的于段，還要成為一項(xiàng)充滿(mǎn)避趣的活動(dòng)。

從公司辭職后，自主創(chuàng)業(yè)的路在哪里，讓張櫻之動(dòng)了一番腦筋。2006年國(guó)慶節(jié)，在法國(guó)定居的表妹回國(guó)探親，向張櫻之講到當(dāng)今法國(guó)人以及歐洲人對(duì)食品環(huán)保的講究和追求。表妹說(shuō)，在歐洲人眼中，生活質(zhì)量提升，一個(gè)最重要的標(biāo)志就是既要吃得營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保，又要吃出格調(diào)和愜意。表妹告訴櫻之，法國(guó)人特別是那些年輕的情侶。很喜歡吃一種式樣考究、營(yíng)養(yǎng)豐富而又充滿(mǎn)浪漫情調(diào)的微甜食品，這些食品的主要成分為各種水果、蔬菜等，不含任何添加劑和色素，只是借用水果和蔬菜本身的色味。經(jīng)制作成為各種色香味俱全的微帶果糖甜味的羹肴。

聯(lián)想到在中國(guó)，許多追求時(shí)尚的年輕人都是肯德基、麥當(dāng)勞等油炸食品的?？停瑥垯阎疀Q定就搞這樣的環(huán)保食品，與肯德基、麥當(dāng)勞“分庭抗?fàn)帯?。從小就喜歡甜品的她期望住這項(xiàng)事業(yè)中。把親于做出的甜品讓大家分享。并從大家分享后的贊賞中獲得生活的樂(lè)趣。

學(xué)藝期間 老公成了無(wú)奈的“顧客”

主意已定，2007年初。張櫻之用東拼西湊的20多萬(wàn)資金，自主創(chuàng)業(yè)在四川音樂(lè)學(xué)院旁邊的群眾路開(kāi)辦了首家“櫻之甜品”店。為了學(xué)到那些帶有異國(guó)風(fēng)情和風(fēng)味的甜品的制作于藝，張櫻之背著旅行包。拖著一個(gè)大大的旅行箱，到廣州拜師學(xué)習(xí)了3個(gè)多月。學(xué)藝初期。老公是張櫻之唯一而又無(wú)奈的“顧客”。有一次。老公終于忍不住嚷了起來(lái)：“我成天在外面應(yīng)酬，吃夠了飯局上的東西，一心想回來(lái)?yè)Q換胃口，可你這些稀糊糊的玩意，讓人看了就想吐。”張櫻之笑道：“你女兒都說(shuō)好吃，她的同學(xué)也喜歡吃，就你一人。比小孩子還挑食。”老公一聲嘆息：“當(dāng)初你辭職，我再三勸你，你就是不聽(tīng)。別看你搞的東西是甜品，誰(shuí)知今后的滋味是甜還是苫呢!”她笑著回道：“你等著瞧吧，我做的不只是甜品。而且絕對(duì)是一份甜蜜的事業(yè)!”

這以后，張櫻之終于學(xué)得真藝，她的“櫻之甜品”推出了鮮果布甸、南亞芒果粥、杏仁豆腐、馬來(lái)渣渣果、泰式西米、港式?jīng)龇鄣纫幌盗挟a(chǎn)品……她開(kāi)始邀請(qǐng)同學(xué)、朋友到家中免費(fèi)品嘗。認(rèn)真聽(tīng)取他們的“吃后感”。并且不斷改進(jìn)甜品的口感、味感和色感。

所開(kāi)的幾家店內(nèi)，每天都要進(jìn)大量原料，進(jìn)這些原料都由張櫻之親自負(fù)責(zé)。她認(rèn)為，這是抓好產(chǎn)品質(zhì)量的首要環(huán)節(jié)。為了不斷激勵(lì)自己的創(chuàng)新熱情，櫻之給自己規(guī)定了一條鐵律：每月至少學(xué)做三個(gè)新品，并DIY(自創(chuàng))一個(gè)新品。這樣一來(lái)，甜品店的銷(xiāo)售額，特別是知名度有了很大的提高。

創(chuàng)業(yè)僅一年 美譽(yù)接踵而至

成都知名音樂(lè)人左岸說(shuō)，“櫻之甜品”很像女主人公的個(gè)性。優(yōu)雅沉著而不事張揚(yáng)，卻能在最細(xì)微處打動(dòng)人。比方說(shuō)頗受顧客歡迎的鮮果布甸，靈感其實(shí)來(lái)自于多味果羹。櫻之的改動(dòng)就是把原來(lái)大雜燴的鮮果，改為用南亞風(fēng)味的水果進(jìn)行顏色與味道的合理搭配，再加上一些鮮奶。這樣品上去，不但色香味特好，而且營(yíng)養(yǎng)也很到位，內(nèi)中所含的大量維生素。對(duì)女性的皮膚有很好的養(yǎng)護(hù)作用。那些在公司上班的白領(lǐng)麗人，中午休憩時(shí)，三兩知己邀約，花12元錢(qián)吃一杯鮮果布甸，既有品位格調(diào)，又保證了基本營(yíng)養(yǎng)和熱量。類(lèi)似這樣“四兩撥千斤”的變化和創(chuàng)新。恰恰是“櫻之甜品”的魅力所在，也讓她贏得越來(lái)越多的贊譽(yù)。

“櫻之甜品”的品種開(kāi)創(chuàng)，迎來(lái)了大量追逐時(shí)尚的年輕人，讓張櫻之印象最深的是一個(gè)24歲的哈爾濱女孩。這位家庭經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)裕的女孩子在四川師范大學(xué)大四讀書(shū)。2008年情人節(jié)前夕，她預(yù)訂了人均38元的水果晚宴。帶著她存成都的三個(gè)最要好的女友和她們各自的男友前來(lái)。8個(gè)男女來(lái)到裝修溫馨而時(shí)尚的“櫻之甜品”店。美美地吃了一頓西式甜餐，以此慶祝情人節(jié)。吃完厲她又買(mǎi)了若干品種。說(shuō)是帶回學(xué)校給同寢室的同學(xué)品嘗。

今年，張櫻之被成都個(gè)體工商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“發(fā)展速度最快的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者”。張櫻之說(shuō)，創(chuàng)業(yè)之初，她就在成都市工商局注冊(cè)了以小熊貓為標(biāo)記的“櫻之甜品”商標(biāo)，因?yàn)樗哪繕?biāo)很大也很近。她希望在2010年底以前，讓“櫻之甜品”成為全國(guó)連鎖行業(yè)的一個(gè)品牌!

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