正月里等不及不過節(jié)也要搶學(xué)厚德福醬肉

正月初三，厚德福醬肉廠里一片繁忙。

咣的一聲，院門打開，一輛黑色奧迪轎車急火火駛進(jìn)。門開，下來一位50多歲的中年男子。高聲說：“我找趙德方經(jīng)理！”趙經(jīng)理迎上去，一打聽，原來是吉林省鎮(zhèn)賚縣雁鳴春酒店紀(jì)英明經(jīng)理。該酒店在鎮(zhèn)賚縣數(shù)一數(shù)二，零客不接，專門接待紅白喜事、生日慶典、孩子升學(xué)等大型酒宴，一次常接納六七百人。此外，其飯菜的百分之八十都是熟食加熗拌菜。由于做出的熟食色澤、口感、做型，不很理想。聽說厚德福醬肉有特色，這就等不及了，高低要考察。

趙經(jīng)理帶他先到五家直銷店看看。正趕過年，紀(jì)總一看幾個(gè)店各種醬肉擺滿柜臺(tái)，色澤、外形，一看就激起食欲。再嘗嘗，口感頗佳，連聲叫好。回到廠里先進(jìn)了生貨間。只見地上四大盆豬蹄，都是剛噴烤掉豬毛后兩個(gè)員工正在洗刷。一打聽有500多斤。地秤上放著一大箱鴨頭鴨脖鴨翅秤著分量，連同旁邊的一箱，有七八十斤。兩個(gè)長(zhǎng)工作臺(tái)上堆放著豬耳、豬尾、鴨子。一員工往鴨身上抹著椒鹽，放到盆里腌制。還有幾大盆放有白條雞、肘子、五花肉。噴烤架上放著一排豬頭，一員工用噴火槍噴烤。三個(gè)大水槽里，分別泡著三黃土雞、大塊牛肉……這景象把紀(jì)總看的目瞪口呆，“這生意也太好了，13個(gè)店不是吹出來的……”

到了熟食間，一看那么多的爐盤，八個(gè)大醬制桶，多個(gè)鐵鍋、蒸鍋，好幾個(gè)醬桶同時(shí)煮著各種醬肉，香氣撲鼻，不由大發(fā)感慨：“這設(shè)施，這規(guī)模，太專業(yè)了！一天能賣出這么多貨，沒有過硬技術(shù)，沒有獨(dú)特口味，沒有開店的豐富經(jīng)驗(yàn)，根本經(jīng)營(yíng)不了。”他當(dāng)即掏出一沓錢，對(duì)趙經(jīng)理說：“我也是搞飲食的，醬肉也懂，可和你比，年齡上我是大哥，醬肉上你是大哥。往后熟食這一塊，就交給你了。我馬上派人來學(xué)，還不能派員工，這么好的技術(shù)只能派倆可靠親戚。還有你的這些設(shè)備，我全套照搬，你給大哥進(jìn)貨，等來人學(xué)好后派車?yán)亍！?/p>

李菊家住黑龍江鶴崗市向陽(yáng)區(qū)31委，她在溫州的妹妹從國(guó)外回家過年，只呆幾天，她不能不趕過去團(tuán)聚。愛人袁木成是飯店廚師，工資不少掙，但一直想自己干。看到厚德福的報(bào)道后，尤其是中藥醬制，不加工業(yè)色素、添加劑，他特感興趣。他做廚師，傳統(tǒng)做法，都用添加劑，不懂一點(diǎn)藥膳。他深知這種保健做法，是飲食發(fā)展的方向，有現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)，又有長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)，他決定馬上就學(xué)，馬上當(dāng)老板，一天不能耽誤了。可妻子偏和妹妹團(tuán)聚，只好等待。后從電話里知道初四她妹就走，趕緊告訴他初四先到長(zhǎng)春，讓李菊初四趕上飛機(jī)就坐，趕不上就初五！結(jié)果李菊也當(dāng)天坐飛機(jī)趕到，兩口子匯合在厚德福。

山東高密市的宿長(zhǎng)青，也初四趕過來。

關(guān)邵中，家住吉林省東豐縣大陽(yáng)鎮(zhèn)安樂村，正月初九趕來。

雁鳴春酒店紀(jì)總派來的倆位親戚，正月初十趕來。

山西文水縣下區(qū)鎮(zhèn)北辛店的趙金光，早年一直打工，現(xiàn)正做早點(diǎn)生意，炸油條、做豆腐腦，本小利微，便想學(xué)做醬肉。他正月二十五來到長(zhǎng)春。湖北宜昌市猇亭區(qū)中巷15號(hào)的劉華、李必鵬夫婦，正月25來。

王秀章是內(nèi)蒙古亞克石市烏爾旗漢鎮(zhèn)人。于正月26來。張忠是來自新疆昌吉市紅星東路11號(hào)小區(qū)西院。正月24來。……

結(jié)果，3月4號(hào)，即正月27的上午，在厚德福學(xué)配中草藥時(shí)，已有17人，而中午趙經(jīng)理開車接站，又接來十個(gè)學(xué)員。結(jié)果下午到熟食間做貨時(shí)總數(shù)竟達(dá)27人。

這些學(xué)員，通過先在配料間學(xué)習(xí)配料，識(shí)別中草藥；再到生貨間學(xué)習(xí)清洗、作型、腌制；然后再到熟貨間學(xué)習(xí)各種醬制，早晨還跟著趙經(jīng)理到各種市場(chǎng)學(xué)習(xí)采購(gòu)，識(shí)別各種肉的部位以及什么是劣質(zhì)肉、注水肉。這期間，都是連講帶操作，反復(fù)練，還可以跟著公司員工的生產(chǎn)過程進(jìn)行學(xué)習(xí)。最后還可到13個(gè)直銷店學(xué)習(xí)擺貨、接待顧客、切拌等服務(wù)，還可學(xué)到店鋪選址、裝潢以及人員管理、賬目管理、剩貨處理等。

這時(shí)，學(xué)員們才領(lǐng)略到：厚德福醬肉所以品牌一直不倒，就因?yàn)橥耆怯昧蟽?yōu)質(zhì)、獨(dú)創(chuàng)，制作工藝卓絕，操作極其嚴(yán)格。他們學(xué)到的都是教科書上學(xué)不到的真經(jīng)。

相關(guān)鏈接：厚德福全年開辦四類學(xué)習(xí)班——

1800元學(xué)習(xí)班：可學(xué)豬雞鴨牛魚兔各類醬肉、皮凍、熗拌菜、辣椒油等28個(gè)項(xiàng)目，學(xué)期6天。

3000元香腸學(xué)習(xí)班：臘腸、香腸系列，包括有風(fēng)干腸、麻辣腸、水果腸、皮蛋腸、紅腸、兒童腸、環(huán)形腸、鴛鴦腸、粉腸等13個(gè)品種，學(xué)期3天。

3000元鴨頸麻辣班：包括鴨頸、鴨頭、鴨爪、鴨腿、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胸、鴨珍、整鴨等10多個(gè)品種，學(xué)期3天。

5000元加盟班：可學(xué)上述全部項(xiàng)目及新研發(fā)項(xiàng)目，并享受9項(xiàng)優(yōu)惠。學(xué)期10天。

廠址：長(zhǎng)春市綠園區(qū)隆化路厚德福食品公司

通訊：130062 長(zhǎng)春市綠園區(qū)郵局003號(hào)信箱

電話：0431-8792126313943188085（24小時(shí)開機(jī)）

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