飼養食用美洲黑天鵝利潤高

中國有句俗語“癩蛤蟆想吃天鵝肉”，似乎很能說明天鵝肉的美味。美麗的天鵝是國家的寶貝，天鵝肉敢吃嗎？河南鄭州市的陳坤就敢賣天鵝肉、天鵝蛋。

代理“天鵝肉”之前，陳坤心里也犯過嘀咕。2007年6月，陳坤在網上發現了一種美洲黑天鵝肉信息，覺得很稀奇：“天鵝是國家珍貴保護動物，咱也能賣？弄不好可是要犯法的啊!”

為了摸清底細，陳坤專門到北京調查了一圈。經過一個月的市場調查，陳坤發現，這種黑天鵝原產于美洲，它體大似鵝，有一定的飛翔能力，馴化后可成批飼養形成一種產業。“因為肉質細膩有韌勁，屬高蛋白、低脂肪健康食品，在國際上早已被列為特種禽畜產業化經營項目，但在我國，飼養野生黑天鵝才剛剛起步。”陳坤覺得是個不錯的商機。

弄清楚后，陳坤毫不猶豫地拿下了飼養食用美洲黑天鵝的河南總代理：“讓咱河南人也嘗嘗天鵝肉啥滋味。”接著，陳坤還申請了鄭州市野生動植物管理處頒發的“河南省野生動物及其產品經營許可證”。

由于長期圈養，美洲黑天鵝飛翔能力已大部分喪失，但它們仍可以在上千畝的養殖基地里自由活動。“吃起來不比野味差。”陳坤說。

天鵝的肉、蛋含有豐富蛋白質、維生素、礦物質和卵磷脂等營養，對需要補養者比較適用。“蛋、肉最好是蒸著吃或者煮著吃，這樣最能保留原有的營養和風味。”銷售人員介紹。

記者了解到，一只天鵝328元，平均重3斤，算下來每斤百元左右；每個天鵝蛋如鴨蛋一樣大小，市場價23元左右。

“天鵝肉蛋食品價位偏高，是目前許多消費者不愿意嘗試的一個重要原因，較多的消費者還是選擇作為禮品。”陳坤說。

“我開專賣店就是想讓更多的人嘗到天鵝肉，吃到營養豐富的天鵝蛋。”目前，陳坤打算在全河南省范圍內招市地加盟商。