象山“魚經(jīng)”變著法子吃海

浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，近年來，象山在積極推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、漁民轉(zhuǎn)業(yè)中。跳出傳統(tǒng)思路，變著法子吃海，將有限的海洋資源發(fā)揮出最大的效益。

★推廣“餐桌經(jīng)濟(jì)”★

象山積極鼓勵漁民發(fā)揮自己的特長，把“餐桌經(jīng)濟(jì)”做大做響。

“我們還不斷發(fā)掘和創(chuàng)新象山的海鮮餐飲文化”，象山漁文化研究會秘書長酈偉山說，象山民間有“海鮮十六碗”招待貴客的傳統(tǒng)。我們把這些菜肴重新進(jìn)行整理，每菜附上一首詩、一個故事，使象山海鮮更具神奇的誘惑力和吸引力。

擁有6家連鎖分店的上海豐收日酒店董事長吳云說，我們酒店年?duì)I業(yè)額逾1億元，其中海鮮占整個酒店收入的30％左右，更多的效益是通過提升其他服務(wù)項(xiàng)目來實(shí)現(xiàn)的。以象山海鮮為號召，一條魚可以吃出3條魚或更多魚的價值來。

★依托科技吃魚 化腐朽為神奇★

象山積極開展水產(chǎn)品深加工，采用工廠化、現(xiàn)代化的工藝技術(shù)。將人工養(yǎng)殖的大黃魚、海鰻等水產(chǎn)品，加工成國際流行的方便食品、調(diào)味食品，市場價翻了兩三番還供不應(yīng)求。

與此同時，象山還依靠科學(xué)技術(shù)，進(jìn)一步提升水產(chǎn)品的附加值。象山超星海洋生物公司董事長葉再府說，這些年政府提倡水產(chǎn)品深度加工，冷庫、食品廠將各種魚類制成魚片、魚丸、魚糜出口。廢棄的大量魚頭、魚骨內(nèi)臟無法處理，采用生物、復(fù)合食品等前沿技術(shù)。把魚骨頭，魚內(nèi)臟等加工成魚精膏、水解蛋白，魚帶粉等系列產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、保健品和食品調(diào)味等行業(yè)。

葉再府說，現(xiàn)在我們的技術(shù)已居國際領(lǐng)先水平，如被稱為調(diào)味品“黃金”的魚溶漿產(chǎn)品，日本人是用整條魚來加工，而我們則是從洗魚水、魚下腳料中提煉。變廢為寶。一條魚可提升幾十倍甚至幾百倍的價值。

★吃魚又釣魚 延伸藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈★

把吃魚與釣魚聯(lián)系起來，拉長藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈，是象山“魚經(jīng)”的又一高招。

象山縣委副書記、縣長李關(guān)定說，近年來，我們先后舉辦了四屆中國漁山島國際海釣大賽，來自日本、韓國和東南亞一帶的海釣愛好者紛至沓來，漁山島國際海釣大賽已成為中國規(guī)模最大的專業(yè)性海釣賽事。

漁山島海釣俱樂部董事長胡祖岳說，如果是海釣項(xiàng)目，游客除了往返交通費(fèi)用外，在象山本地，至少要花費(fèi)1800元錢。換句話說，每公斤黑鯛創(chuàng)造的市場價值，從30元漲到了300元。提升了整整10倍。

被邀請擔(dān)任漁山島國際海釣節(jié)方案總策劃的浙江海洋學(xué)院研究員王依欣說，海釣是典型的高品質(zhì)、高附加值的海洋旅游休閑活動，可帶動海洋旅游、海上漁家樂、漁具漁品、餌料、游艇、碼頭、海島住宿、海上保險、海上通信等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)。對地方經(jīng)濟(jì)有較大的帶動作用。

象山海洋漁業(yè)局副局長黎小芳說，近年來，漁山島上岸漁民出現(xiàn)了第二次下海的浪潮，他們不是下海捕魚，而是回到島上，為中外游客提供導(dǎo)游、導(dǎo)釣等配套服務(wù)。一些嗅覺敏銳的本地老板還在島上購買漁船，興辦旅店餐館，準(zhǔn)備逮住這個好項(xiàng)目大干一番。

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