小店賺錢有門道

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開小店也有如何定位、如何選址、如何進貨、如何管理、如何營銷等問題。以下幾位小店店主的經商經歷，可以給人一些啟迪。

有目標，大不同。付森7年前賣過魚、販過菜，開過小吃店，擺過夜市攤．可總也虧。今年初，小付重操舊業，又開起了一家小吃店。考慮到附近大專院校云集，光顧餐館的顧客絕大部分是院校學生，小付新辦的小吃店迎合顧客需要，每天的營業額竟然達到了1000元。原來，他改鬧市租店迎顧客為家宅庭院式辦店吸引顧客，營造了幽雅的環境，院內有四季常青樹、果樹、葡萄架，寬敞整潔。花上4到5元，便可在此休閑、品茶、享用家常飯菜。來此用餐者還可以自己動手烹制菜肴，有炒菜師傅現場指導，并酌情合理收費。這些舉措吸引了眾多學子們來此聚餐，尤其受到戀人們的青睞。

不怕小，有專長。在“金師傅特色餛飩店”里，有薺菜、白菜、芹菜、蘿卜、香菇、海帶、咸蛋黃、魚餡等60個餡種。餛飩的個頭大而飽滿，售價卻同別的店相差不多，以5元、8元一碗為主，輔以10元、12元、15元的，“金師傅”過去“多元經營”，兼賣客飯，做了半年成績不理想，后來干脆專門經營餛飩。現在他開了13家分店，由配送中心統一采購、統一拌餡、統一制作、統一運送，一天可賣500多公斤面皮包的餛飩。

做“虧本”，要出巧。小美的美容店因為行業競爭太激烈，生意總是興隆不起來。朋友給她出了個“吃虧促銷”的主意，小美便在店門口貼出了一張大大的海報：“凡是在本店洗頭者，可獲贈價值30元的高級護發素1瓶，洗發服務價格不變。”洗1次頭只不過10塊錢而已。一時間，小美的美容店顧客盈門。可小美要求將送給顧客的洗發素寄放在店內，店里為顧客貼上姓名標簽，客戶得到的只是護發素的長期使用權。1瓶護發素可以護發30余次，每次平均分攤成本僅1元；而這種特殊的讓利方式卻吸引了大批的回頭客。

找題材，有特色。成都市牛王廟附近的一家不起眼的搞笑小餐館，每道很普通的菜都有個另類的外號。客人要兩個鹵兔腦殼，小工就喊：“來兩個‘帥哥’!”；點“豬拱嘴半斤”，就成了“半斤相親相愛”……最后，老板免費給每桌送份“遲來的愛”。客人吃完讓拿幾根牙簽來，老板大喊：“上幾根‘扣門’!”眾人又一陣大笑……客人吃得開心，老板賺錢賺得更開心。”