茶葉消費亂象叢生

“指導(dǎo)價”緣何出臺?是否相關(guān)部門已經(jīng)意識到茶葉市場的消費亂象?從茶農(nóng)到批發(fā)商再到零售商這一路層層加碼。茶葉價格的倍數(shù)增長是業(yè)內(nèi)很平常的一件事情，最厲害的時候甚至可以漲價到數(shù)十倍。那么，動輒成千上萬的價格，誰來約束?

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失引發(fā)的困局

茶文化在中國的演繹已有千年歷史，而隨著時代的變遷，曾作為古代官宦和士大夫的高級消費品的中國茶葉在現(xiàn)今已飛入尋常百姓家。正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，茶在盛世中作為人們生活的第七位必需品，有著密不可分的關(guān)系。同時，隨著越來越多的人加入到品茶隊伍中，令茶葉消費市場得到了極大地擴(kuò)張。

但是，茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)況又是如何呢?中國茶葉派系繁多，就拿市面上銷量較旺的烏龍茶系而言，幾種茶葉的價格都存在著很大差異。據(jù)從事茶葉銷售多年的福建某茶葉公司市場部經(jīng)理張先生介紹，從茶農(nóng)到批發(fā)商再到零售商這一路層層加碼，茶葉價格的倍數(shù)增長是業(yè)內(nèi)很平常的一件事情，最厲害的時候甚至可以漲價到數(shù)十倍。張先生認(rèn)為，茶葉從采摘再到制作成品，就好比完成一件藝術(shù)作品的創(chuàng)作，所以很難給市面上的茶葉價格統(tǒng)一制定一個標(biāo)準(zhǔn)，或者說劃定一個尺度。大多數(shù)時候茶葉的質(zhì)量基本是靠專家的感官進(jìn)行主觀判斷，從而得出估價。而有關(guān)部門規(guī)定，茶質(zhì)評定要由專業(yè)評茶員獨立評定，換句話說，茶葉銷售相關(guān)人員必須拿到相關(guān)職業(yè)資格證書才能上崗。但事實上，許多茶葉經(jīng)營者并沒有資格證，這也導(dǎo)致了茶葉評判標(biāo)準(zhǔn)混亂，從而影響到茶葉定價。

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，一些茶商將收購來的幾十元茶葉經(jīng)過包裝出售到千元，這種情況并不少見。一位不愿透露姓名的資深業(yè)內(nèi)人士說，其實在90年代中期，亂標(biāo)價亂定級的局面已經(jīng)存在，但還不似今天這般厲害。隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的上升，對精神生活的要求也達(dá)到了一定高度，從而也影響對茶葉消費的更高需求。前一兩年的普洱茶炒作風(fēng)導(dǎo)致普洱茶的價格全線上漲，達(dá)到瘋狂程度，便是一個典型的價格亂象的例證。部分茶商正是利用消費者過分注重品牌的心理，將一些極為普通的茶葉炒作成優(yōu)質(zhì)茶葉，并冠名以“有機(jī)茶”、“生態(tài)茶”、“觀音王”等這樣的名號來蒙蔽消費者，從中獲取暴利。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失讓部分茶商鉆了空子，使得一些消費者感覺迷惘，分不清真假，導(dǎo)致茶葉市場出現(xiàn)亂象。

福建一家大型茶行的總經(jīng)理L先生分析道，出現(xiàn)亂象的最主要原因是茶行業(yè)入行的門檻人低，具備的條件極為簡單，只要有少量的注冊資金即可開店。經(jīng)銷者自行淘貨，自行銷售，賣的茶葉不標(biāo)廠家也沒有相關(guān)部門去干涉，更別說茶葉的衛(wèi)生和質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。許多夫妻茶葉店亂標(biāo)價的現(xiàn)象更是屢見不鮮。

茶道的首要是講究誠信

不只是安溪鐵觀音面臨這種狀況，武夷烏龍茶也是如此。由于“大紅袍”聲望顯赫，許多武夷山茶葉都紛紛標(biāo)上“大紅袍”字樣，從而抬高身價。如果你到武夷山買茶，許多家茶店都會搬出名目繁多的“大紅袍”供你品嘗。但實際上，真正的“大紅袍”產(chǎn)量極少，因為大紅袍樹種屈指可數(shù)。所以市面上不少“大紅袍”其實都是冒牌貨，頂多就是嫁接茶、拼配茶，根本達(dá)不到品質(zhì)要求，更別說符合什么標(biāo)準(zhǔn)了。這些亂象直接破壞了茶文化的傳播。古人日：茶道，‘茶’，就是要講‘道’，若無誠信，道義何來?

專家認(rèn)為，出現(xiàn)亂象的根本原因是市面上缺乏行業(yè)制度來監(jiān)督和治理。有茶商說，茶葉出現(xiàn)高價，甚至天價，其實是市場大量需求的結(jié)果，符合市場規(guī)律。這樣的說法遭到了反駁，許多人認(rèn)為，即使茶葉質(zhì)量和價格難定標(biāo)準(zhǔn)，但市場體制必須規(guī)范，這就好比中國加入WTO一樣，前提得有個作為模板的運營體系，而不是東家唱東邊的調(diào)子，西家唱西邊的調(diào)子，信息不對稱。事實上，這么做對引導(dǎo)消費者正確消費和茶葉市場的有序運作都是利好舉措。

如果從概念上論，茶葉確實有別于普通商品。它的價值與價格之間很難用度量衡來測定，無法準(zhǔn)確量化。同時，品評一泡茶的好壞受到許多因素的制約，如泡茶用的水、火候、周邊的環(huán)境、泡茶者的技術(shù)和品茶者的主觀感受等等，這就使得茶葉的概念存在一個模糊空間。而當(dāng)你翻開一些關(guān)于說茶的書，里頭所表達(dá)的意思都是極為主觀和感性的，如“醇厚爽口”、“湯色鮮亮紅艷”等字眼經(jīng)常跳入我們的眼簾，單憑這些感性的言辭，你如何去評判一杯茶是不是真正達(dá)到一定級別的好茶呢?而部分惟利是圖、急功近利的茶商正是利用了這個說不清到不明的“模糊”概念將茶葉價格標(biāo)高，從而達(dá)到炒作目的，也就是業(yè)內(nèi)周知的“烏龍賊”。

既然難以判斷茶葉的價格是否與它的價值吻合，就讓我們先了解一下茶葉的初始定價。據(jù)悉，普通茶農(nóng)是這樣出售自己的茶葉：將當(dāng)季的成本仔細(xì)計算后，便在總成本上定價，只要是能高出成本一些錢即可出售?；蛘咴儐杽e的茶農(nóng)的售價，進(jìn)行價格對比從而再自行調(diào)整定價，感覺好的茶自然加些價，差的就降低價格，還屬于比較原始的一種出售方式。另外，根據(jù)我們的了解，茶商的收購價實際上也沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，基本上是跟茶農(nóng)面商。價格受影響的因素除了茶葉的品質(zhì)之外還跟每季的市場行情有關(guān)。例如同是每斤300元左右的茶葉，有時能值500到600，有時只能值100多或200，都是說不準(zhǔn)的。

而根據(jù)安溪鐵觀音集團(tuán)市場部K經(jīng)理介紹，鐵觀音茶葉的種植地和氣候直接決定了茶葉的質(zhì)量優(yōu)劣。因為茶葉的種植與環(huán)境息息相關(guān)，氣候變暖不利于茶葉的生長。另外，茶葉只有種在山上才能保證茶葉的品質(zhì)。而同樣是種在山上的茶葉也會受到方位、光照、風(fēng)向等客觀因素導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量發(fā)生差異。但是山也是有限的資源地，山上種滿了，只有轉(zhuǎn)移到平地上種植，自然質(zhì)量就不能像在山上種植的茶葉那般富有品質(zhì)感了。另據(jù)一位茶商透露，以前茶農(nóng)用的是有機(jī)肥種植茶葉，現(xiàn)在化肥使用多了，對茶葉質(zhì)量的影響也是很大。但是由于市面上對鐵觀音的龐大需求導(dǎo)致了一些茶商將次的茶葉混雜進(jìn)好的茶葉，從而達(dá)到魚目混珠的目的，甚而有的茶農(nóng)將其他品種的茶葉混進(jìn)真正的鐵觀音中冒充。也有的茶商出于利益驅(qū)使，僅僅是將茶葉草率拼配，只愿意在外包裝上下足功夫，直接導(dǎo)致消費者滿意度降低。

應(yīng)理性建立正確的消費觀

價格亂象使得原本給人們以文化熏陶的茶文化有了些許尷尬。據(jù)調(diào)查，在福州的幾家茶市聚集區(qū)如西營里、五里亭、中城名仕匯、東浦路、海峽茶都和名店街等，茶商們對同一款鐵觀音茶葉的標(biāo)價都不盡相同，差異高達(dá)幾百元。

有關(guān)資料顯示，“截至目前，我國制定的涉及茶葉的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級地方標(biāo)準(zhǔn)接近500項，部分茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)存在沖突，而且茶葉標(biāo)準(zhǔn)更新速度滯后，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)落后于生產(chǎn)發(fā)展?！卑凑諊覙?biāo)準(zhǔn)，鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)分級分為：清香型(特級、一級、二級、三級)和濃香型(特級、一級，二級、三級、四級)，但實際上福州茶葉市場上亂標(biāo)等級的現(xiàn)象十分普遍，如無中生有的“特優(yōu)級”、“A++級”等等級，從而哄抬了價格。

不過，許多商家認(rèn)為，評定價格的前提應(yīng)該依據(jù)質(zhì)量，但這只是相對而言，并不能作為絕對前提。因為茶葉價格里不僅包含了無形的品牌價值，也包含了其他成本的附加價等因素，而這些才是導(dǎo)致不同商家的同種茶葉價格差別較大的重要原因。同時，由于鐵觀音市場競爭日趨激烈，行業(yè)洗牌即將開始，實力薄弱的中小茶莊開始打起價格戰(zhàn)以求穩(wěn)定自己的市場席位，而一些已有一定聲譽(yù)的品牌商正走向中高端市場的開發(fā)，兩者目的不一，方向不一，勢必也導(dǎo)致價格的落差較大，這同時也帶來鐵觀音市場價格的一時混亂。對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費者首先要有自主消費意識，有鑒別茶葉品質(zhì)的能力，并認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志，才不會被不良商販“宰殺”。