奇碗貴州雞湯面生意開門紅農民變大款

由于面食在我國具有非常深厚而廣闊的消費基礎，所以從今年六月以來筆者發現一種叫奇碗貴州雞湯面的特色面食，在全國形成的一股投資的熱潮，而貴州雞湯面其實早已在全國風行許多年，據了解，河南、貴州、陜西、湖北等各地都非常受人們的歡迎。在武漢貴州雞湯面雖然多達數百家，但家家生意好，人人都賺錢，尤其學校、車站、商場、游樂場等地段生意更興隆。

在車站旁開店的黃師傅說：“我每天可賣800－1000碗，現在又開了兩家分店，生意都不錯?！逼嫱胭F州雞湯面是在傳統貴州雞湯面的基礎上進行了調料的重配，既保留了貴州雞湯面味道鮮美、香氣濃郁的特色，又使味道更加獨特，烹制出來雞湯面口感更好，湯味更別致。

高明偉，新疆喀什人，原在鄉下種地，前幾年種地經濟效益不是太好，2005年的時候他來到烏魯木齊，希望在這里實現自己的致富夢想。然而，現實與致富夢想之間的距離需要一個商機才能拉近，在奇碗貴州雞湯面出現之前，高明偉一直處于對致富的渴望狀態。剛到烏魯木齊的時候，只好賣苦功到一個建筑工地打工，老板常常拖欠工資，一氣之下他不干了。2006年他開了一家商店，生意很不錯，起早貪黑一個月有1000多塊的純利潤進帳，對于高明偉來講似乎已經很滿足了?？墒?，半年之后意外發生，他周圍雨后春筍般開起三家同樣的商店，生意一落千丈，兩個月后高明偉以進價的價格甩掉所有貨物，宣告關門。

高明偉初涉商海為什么會輸的如此之快呢?他思考著，分析在于自己選的項目，開商店的投資門檻太低，既不需要多少資金，更沒什么難度，當別人看到他生意好的時候很容易進入。

那么，作為投資者又該選擇怎樣的項目才能掌控市場呢?第一、資金或技術門檻很高，別人無法輕易介入；第二，資金或技術門檻不高，但可以獨家掌握一門技術從而壟斷市場。

2007年4月，高明偉一次出門有幸通過朋友介紹學會奇碗貴州雞湯面的烹制，有了一技之長的他回到喀什在一個商場附近開了一家奇碗貴州雞湯面館，令他興奮的是開張當天就賣了300多碗，生意好啊，之后生意天天火，每當到飯口的時候座無虛席，顧客個個低頭吃的津津有味，人人吃了都直豎大拇指稱贊：味道好!還有很多人抱怨等不上吃，這個店每個月高明偉都有一萬元左右的收入。相形他旁邊新疆拉條子和蘭州牛肉拉面館的生意一下淡了很多，隔壁兩位老板是看在眼里急在心里卻沒有半點招。

高明偉的生意為什么會如此好呢?關鍵是他選對了一個項目，而這個項目正是他吸取了自己開商店的教訓的收獲，奇碗雞湯面投資門檻雖然不高，但是他獨家經營奇碗貴州雞湯面，這樣壟斷了當地市場，無人可與他競爭。雖然貴為一家店，但是如果奇碗雞湯面本身味道普通，生意斷然不可能那么火，所以另外一個重要的因素是奇碗貴州雞湯面味道獨特。

可是，很多人一定會問這奇碗貴州雞湯面究竟是怎么做的呢?據了解， 奇碗貴州雞湯面是以雞架、土雞為原料，輔以10多種味料，經過多道工序方可完成，雞湯面顧名思義關鍵在于湯，湯采用先炒后熬的方法，熬制出的湯色美味鮮、香氣濃郁，湯在熬制的過程中，要注意熬制時間的長度，火候的把握，以及調料比例的用法，只有每一道工序做到正確完成，熬制出來的湯才色、香、味俱美。當雞湯熬制好后，然后將雞湯澆在煮好的面條上，雞湯要寬，寬到能夠將面條深深的淹在下面，這樣吃起來才更香濃，一邊吃面條，一邊喝湯，味香撲鼻，口感勁道滑溜，色澤鮮美，營養好吃，飯量大的人一口氣可以吃到兩大碗，根據不同的口味可調特辣、微辣或不辣，以適應南北口味。奇碗雞湯面味道如此美，烹制奇碗雞湯面的成本并不高，而且用料非常容易買到。

9月份的時候，高明偉擴張了生意，因為有了成功的經驗，只需要復制就可以了。很快他又開了第二家店，但是生意并沒有想像中的那么好，是因為第二家店地段比第一家店相對偏僻一點，前一個月生意不是很火，但依然每月有三四千元的純利潤。

一個月以后，他的店很快在周圍以味道獨特、鮮美、香濃出了名，奇碗貴州雞湯面在周圍成為一個美食品牌，目前，高明偉經營兩家店，每個月的總收入近兩萬元，這個是他做夢都沒想到的，一個農民就這樣變成大款。